新店のコンセプトに反してつい使ってしまう専門用語

 早いもので一月も終わりですね。正月の反動というわけではないのですが…最近飲んでおりません…
 なんだかんだ理由をつけて飲んでいる私ですが、こんなに飲んでいないのは久しぶり…ウイスキーもワインもおあずけで何をやっているのかというと…真面目に仕事してました!!
 
 なんとなんと、3月1日にVinetBonheur新店舗をオープンすることになったのです!
 ※画像はイメージです 

 Wine&Whiskey BaPhare(バファール) by Vin et Bonheur
 住所:宮城県仙台市青葉区中央4-2-26マスカットビル1F
 
 仙台駅前、活気あふれる朝市の隣通りにワインとウイスキーの専門店をオープンすることになりました。
 専門店といってもとってもフレンドリー!
 ワインについてはお求めやすいカジュアルな価格帯を中心にご用意しており、こちらのブログでお馴染み小岩をはじめ弊社ソムリエチームが厳選したラインナップを一部有料試飲しながらお気軽にお選びいただけます。 まず私が通っちゃいそうです!
 ウイスキーは私須藤が、興味を持ち始めのビギナー様から、沼に肩まで浸かった同胞諸兄までしっかり楽しんでもらえるようなラインナップを頑張ってかき集めています。勿論こちらも有料試飲をご用意しております!気になっていたあのウイスキー、昔飲んだけど味を忘れたウイスキー、運よく開いているボトルがあるかもしれませんよ〜!
 ワイン・ウイスキー共にイベントもたくさん企画していきます。仙台駅前から新たなお酒文化を発信できる場所になれるよう頑張っていきますよ!


目次
1.分かりづらくて反省
2.モルト・グレーン そしてブレンド
3.もう一つの「ブレンデッド」
4.シングル○○
5.もっと細かい「シングル○○」



1.分かりづらくて反省
 
 と、がっつり告知したところで本日の本題。
 ビギナーにやさしいお店作りをテーマにする以上、商品紹介も極力分かり易く簡潔に!と思いプライスカードやら通販ページの商品紹介を見返していたのですが…
 
 
分かりづらい!!
 
 
 ちょっと落ち込みました…
 分かり易く書くって難しい… 何がいけないって、専門用語をなんの説明もなく使っているあたり。全く親切じゃないですね…これだからウイスキーオタクは…なんて後ろ指さされても文句は言えません…。
 
 そこで今過去の自分の後始末。これまで何気なく使ってしまっていた、ビギナー様にとっての謎ワードをいくつかピックアップして単語の意味を補足していきましょう。
 今回は弊社ウイスキーコーナー主力商品、スコッチウイスキーの頻出謎ワードを追いかけていきます。分類の話だけに新店や通販ページでも、またぞろポロっと書いてしまいそうな単語、予防線を張るわけではないのですが、何となく覚えていってくれると今回書いた甲斐があるなあ…なんて思いつつ、初めていきましょう。
 
 
2.モルト・グレーン そしてブレンド
 基本の「キ」です。意外とバカにできませんよ〜。
 スコットランドで作られるスコッチウイスキーは、大麦麦芽だけで作られた「モルト」ウイスキー、大麦やその他の穀物を広く用いて作られた「グレーン」ウイスキーに大きく分けられます。
 原料も製法も違いがある2つのウイスキー、難しいことを考えようとしないならば、原料の風味が強く残ったモルトウイスキーと、風味が軽く穏やかなグレーンウイスキーと覚えてしまってよいと思います。個性の主張の度合いから、モルトを「ラウド(大声な)スピリッツ」グレーンを「サイレント(静かな)スピリッツ」なんて呼ぶこともあるくらいです。
 さて、大声なのと小声なの、二種のウイスキーが登場しました。この二つ、モルト&グレーンをブレンドすると…個性的な面は残しつつも控えめに抑えられた、「ブレンデッド」ウイスキーが誕生!それぞれの特徴がうまくまとまり、低価格ながらバランスが取れている商品が多く世に出ています。 複数の材料を使用しているために味も供給量も比較的安定しているのもブレンデッドの特徴でしょうか。お気に入りが見つかるとついついリピートしてしまいそうです…
 

3.もう一つの「ブレンデッド」

 モルトとグレーンを混和したブレンデッドウイスキーに触れましたが、ここでややこしい問題が一つ…モルトウイスキーだけ・グレーンウイスキーだけをブレンドした場合はどうなるのでしょう…
 シンプルに答えてしまうと、「ブレンデッドモルト」・「ブレンデッドグレーン」となります。以前は区別して「ヴァッテッド」という言葉が使われていましたが、近年は「ブレンデッド」に統一されたようです。 
 際立った特徴を持った色々なモルトウイスキーを、マイルドなグレーンを使わずに統一性のある味わいにまとめ上げるブレンデッドモルトはブレンダーの技術の真骨頂といったところ。比較的新しいコンテンツですが、近年様々なメーカーからリリースされています。
 一方のグレーン。一つの蒸留所あたりの製造規模が大きく、製法上個性が薄くなるため「ブレンデッドグレーン」というのは今一歩メジャーではないと言ってもよいかもしれません。実際あまり見た事ないんですよね…
 

4.シングル○○

 先程までのブレンデッド○○の向こうを張るのは「シングルモルト」・「シングルグレーン」ここでのシングルは「単一の蒸留所」という意味になってきます。
 一つの蒸留所の原酒だけを使ってその蒸留所の目指す味を体現したシングルモルトは正に蒸留所の花形!製造している蒸留所の名をそのまま関するパターンが多く、例えばマッカラン蒸留所なら「マッカラン○○」アードベッグ蒸留所なら「アードベッグ○○」なんて具合です。勿論例外もあります。アイラ島のブルックラディ蒸留所を例に出すと、この蒸留所は「ブルックラディ」・「ポートシャーロット」・「オクトモア」という3つの代表銘柄を持っているのです。原酒の造り分けで同じ蒸留所でも色々なバリエーションを表現する試み。同じ蒸留所の作品の飲み比べも楽しいものですよ。
 もう一つの代表的な例外は、蒸留所から原酒を買った瓶詰業者「ボトラーズ」のリリースするシングルモルト。蒸留所の中には他社に樽を売っても自社と同じ名前でのリリースを許可しない場合があります。また話題性等を狙ってか、許可はおりてもあえて蒸留所を明かさないケースもあるのです。そういった場合そのボトラーズ独自の名前で市場でリリースされます。弊社通販ページの商品だとコレなんかまさにそれです。
https://www.vinetbonheur.com/?pid=153927282
 スカラバス…古いノルド語で「岩場の多い場所」、アイラに同じ地名の秘境があり、その近くの蒸留所は… なんて具合に推理しながら飲んでみるのも楽しみの一つかもしれません。
 ちなみに公式回答は「シークレット」。挑戦し甲斐がありますね〜
 

5.もっと細かい「シングル○○」

 さて、ここでまたぞろややこしいお話。大抵の場合蒸留所には樽の種類・熟成年数が違う何千・何万もの樽が貯蔵されており、その中の何10樽かを合わせて蒸留所の目指す味わいを体現したシングルモルトが出来上がります。蒸留所の顔、代表的な味であるだけにそうそう軽々に味を変えるわけにはいきません。途方もない数の自社の樽を合わせて伝統の味を表現する…ここでもブレンダーの技術が光ります。
 ところが不思議なもので、同じ年に詰めた同じ種類・サイズ・保管庫の樽であったとしてもそれぞれが微妙に違った出来になることはよくあること。飛びぬけて出来の良い個体が出現する事があります。
 他の樽と混ぜ合わせることが勿体なく思える程の至極の1樽、蒸留所が記念として、あるいはボトラーズに買われることで市場に出回ることがあるのですが、これらを単一の樽「シングルカスク」と呼びます。
 勿論1樽きり必然リリースされるボトル本数も少なくなり、世界250本!やら、日本で30本!などやたらに景気の良い煽り文句が乱舞することになります。必然価格もうなぎのぼり。業界有名人が選んだ人気蒸留所の1樽…なんてことになれば1本30万!なんてよくある話です。沼は深いですね…
 
 
 基本の「キ」から、ついつい間違いやすいややこしいワードまで軽くふれてまいりました。ついついポロっと私の文章に説明抜きで現れることもあるかもしれないので、気が向いたら覚えてってくださいね。
 
  
 …あ! 新店の事は是非覚えてってください! 絶対ですよ!
 皆様のワイン&ウイスキーライフを豊かにする「BaPhare(バファール)」とVin et Bonheurをこれからもよろしくお願いいたします!!


(本文・須藤元)

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