寒いとに飲みたくなるグリューワイン(ホットワイン)

 寒さが厳しくなってきましたね。体を温めるに適している日本には日本酒の『熱燗』という文化がありますよね。飲むと体の内側からがポカポカする大変された方は多いのではないでしょうか。体温に近い温度の熱燗は胃から吸収が早くなりため、体が温まります。
 また寒さやストレスなどで血管を拡張させて、解消してくれるリラックス効果もあります。
 温かくして飲むお酒と体に優しい事がたくさんあります。
 私の熱燗の好みは『飛び切り燗』という一番熱くしてゆっくり飲みながらチェイサーにビールを飲みます。この飲み方は完全に私個人の好みですがお米の甘みが感じやすくなると思います・・・たくさんお酒を飲みたい言い訳ですが。
 さてワインもホットワインなる飲み方があるのはご存知の方はいらっしゃるのではないでしょうか。またこの冬に早速飲まれた方もおられると思います。
 ここでホットワインとは何ぞや!?を掘り下げて行きたいと思います。
 

目次
1.ホットワインとは?
2.国によってさまざま
3.自宅での楽しみ方


 
1.ホットワインとは?

 簡単に説明すると果物(ジュース含む)や香辛料を入れ、ワインを温めたものなります。この飲み方はヨーロッパではとてもポピュラーで日本でいうまさに熱燗。寒い時期は軒先で販売しているお店もあるようでレジピは様々でお好みによって違いがあるようです。日本酒の熱燗同様、飲むと体の内側からポカポカするのは万国共通。
 しかしホットワインは(お好みですが)香辛料を入れますので体を温める効果より高いようです。代表的な香辛料と効能を上げると
 
シナモン・・・体の冷えを緩和、血の巡りをよくする成分が含まれ、体を温め発汗を促す。
クローブ・・・体の内部の冷えを緩和し胃腸を温め腹痛や消化不良を改善。
カルダモン・・・発汗作用あるが寒い時だと、血行を良くし体を温める効果があります。
ナツメグ・・・胃の健康と腸内環境を整え、体を活性させる。
生姜・・・胃を健康に保ち殺菌作用が強く冷え症を改善する

上記の香辛料を用途、味わいの好みに合わせて入れることにより効果を発揮するようです。
全般的には体を温めるための先人の知恵なんでしょうね。


2.国によってさまざま

 ヨーロッパでは一般的なホットワイン。国が違えば呼び名や文化は違うでしょう。
 
【フランス】  
 フランスでは、『ヴァン・ショー』という名称で呼ばれています。冬には街角のカフェのメニューに登場します。ヴァン・ショーは基本赤ワインがですがヴァン・ショー・ブランという白ワインをベースにホットワインもあるようです。これはお好みや産地の特徴を反映させるものでは無いかと思います。
 
【ドイツ】 
 ドイツでは『グリューワイン』という名称で呼ばれています。ドイツ人はグリューワインを冬の風物詩・伝統と認知しております。昔から長く飲まれており古いワイン、残りのワインなど捨てないようにするために、砂糖、はちみつ、スパイスを加えグリューワインとして飲む事が始まりの様です。ここでは割愛致しますがフランス同様、歴史上の権力者も好んで飲んでいた様です。
 
【イギリス】
イギリスでは『モルドワイン』という名称で呼ばれています。こちらも上記の二か国同様、スパイスを調合して飲むのは共通の様です。新訳聖書に登場する東方の三博士がキリストが誕生した際に登場し、拝んだとされる人物でスパイスを贈り物したとあります。スパイスには魔除け効果があると信じられ、それ故スパイスを飾り付けやお守りに使うという説もあります。
 
 広いヨーロッパで食料を遠くまで運んだり、腐敗防止や保存するためにスパイスが使われてきた歴史があり身近にあったワインにスパイスの効能を足し、その知恵が文化として受け継がれているのだと感じました。因みにホットワインは和製英語ですのでヨーロッパを訪れた際は言わない様注意してくださいね。
 
 
3.自宅での楽しみ方

 

 ワインが飲み切れなかったりしたときにはお料理に使用している方は多数いらっしゃると思いますが、この際にホットワインを作られてみてはいかがですか?若干酸化したワインでも美味しくなります。
 またホットワインにする際は高価なワインでは無くリーズナブルな価格のワインで十分と思います。

 私がホットワインを作る時のレシピを簡単にお伝えしますね。
 
材料:
?残った赤ワイン100〜150ml
?オレンジジュース 10ml
?はちみつ 少量
?シナモン
 
 ワインを温め、?を加えて沸騰直前に火を止め?を加えてシナモン(粉末)を軽く振って出来上がり。甘さは体調によって変えています。是非参考にしてみてください。レシピに正解はありませんので自分の好みを探してみるのもたのしいですよ!
 
(本文・小岩 清高)

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