ジャン・フォワヤール
ボジョレー無双の果実味にノックアウト!一度飲んだら虜になること間違いなし!
レ・シャルムの畑
現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない?さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する?然派ワインの?産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を??に、マルセルのカーヴに?繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。1981 年、彼の?が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートさせる。ジャンの艶っぽく、エレガントなガメイは、ボジョレーのヴァンナチュールを代表するだけではなく、AOC、ヴァンナチュール、品種の枠を超え、現在世界各国で?く評価されている。
昔ながらの方法でスーティラージュ
現在、ジャン・フォワヤールは 16 ha の畑を 5 ?で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は 21?86 年。畑は硫?とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは?切?れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の??。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、ヴァンナチュールワインの愛好家以外の?たちからも評価が?く、ワインガイド「ル・クラスマン」を始めさまざまなガイドで取り上げられている。
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自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・コート・デュ・ピィ20 1.5L
12,100円(税込)
テイスティングコメント野イチゴやグロゼイユの赤い果実とシャクヤクやバラの高貴な花の香り。ワインはまろやかかつコクのある凝縮した果実味が染み入るように柔らかく、塩気のある旨味と鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが骨格を支える! -
自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム20 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユの赤い果実にシャクヤクの甘く芳しい花の香り、ほのかにジンジャーのエキゾチックな香りが重なる。ワインは艶やかかつコクのある滑らかな果実味が染み入るように優しく、生姜のようなスパイシーさと洗練されたミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
7,535円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズの明るい果実やシャクヤクの甘い花の香り。ワインはとても柔らかくしなやかでチャーミングな果実味が染み入るように優しく、塩気のある旨味と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・レシャルム・キュヴェ・エポニム16 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメントダークチェリー、ミュール、スミレ、バラの花弁、ロケット、ミョウガの香り。ワインはしっとりとしなやかかつ果実味が芳醇で柔らかく、繊細な酸と洗練されたミネラル、ほんのりビターで優しいタンニンが融合し口の中で溶ける! -
自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム19 750ml
5,335円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズの明るい果実やバラ、ジンジャーなど官能的でエキゾチックな香り。ワインは明るく艶やかで、みずみずしくチャーミングな果実味に生姜のようなスパイシーさと洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
【マグナム】ジャン・フォワヤール/モルゴン・コート・デュ・ピュイ21 1.5L
14,685円(税込)
テイスティングコメントグリオット、シャクヤクの花、プラリネ、ヨモギ、梅の香り。ワインは艶やかかつビロードのように滑らかで、旨味をたっぷりと含んだジューシーな果実味を繊細な酸と洗練されたミネラルがきれいに整える! -
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売り切れ自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・コルスレット20 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメントブルーベリー、グロゼイユの熟した赤い果実にクレソンのグラッシーな香りが重なる。ワインは滑らかかつスパイシーで凝縮感があり、コクのある艶やかな果実味に塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
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