ジャン・フランソワは、幼い頃からブドウ栽培に親しみ、醸造学校を卒業後の1990年に親の後を継ぎました。当初は農協にブドウを出荷していましたが、1996年に従兄弟のシュレールの影響を受け、ビオ農法に興味を持ち再び学び直します。翌年にはマルセル・ダイスやジェラール・シュレールらと共にビオディナミの勉強会に参加し、それ以降この農法を取り入れるようになりました。 1999年にドメーヌ・ガングランジェを立ち上げ、親が完全に引退すると同時に自らのワイン造りを開始。同年エコセール認証を取得し、2001年にはデメテール認証も取得しています。 ジャン・フランソワのワインは、自然のエネルギーを活かしたテロワールの個性が際立つ仕上がりです。彼の畑は年間を通してビオディナミの勉強会の場となり、ワイン造りへの情熱はますます深まっています。

現在、ドメーヌ・ガングランジェはオーナーのジャン・フランソワが一人で管理しています（忙しい時は季節労働者がサポートに入ることもあります）。栽培品種は、赤がピノ・ノワール、白がリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ミュスカ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネールです。畑仕事にはビオディナミ農法を積極的に導入し、土壌とブドウ樹の理想的なバランスを追求。ビオディナミの考えは畑だけでなく、瓶詰めのタイミングなど醸造にも反映されています。 アルザス伝統のフードル樽を使用し、天然酵母による発酵、酸化防止剤は最小限に抑え、自然の力を引き出したワイン造りを実践しています。彼のワインは、テロワールの魅力を最大限に生かし、純粋な味わいが特徴です。家族との連携も密で、次世代を視野に入れたワインづくりへの取り組みにも意欲を見せています。

ツィンコフレからの眺望は、広がるブドウ畑と美しい丘陵地帯が一望できる絶景です。季節ごとに表情を変える景色は訪れる人々の心を魅了し、ワインに込められた自然の恵みを感じさせます。ここでは、風の流れや日照がブドウに理想的な環境を与え、土地ならではの風味豊かなワインが育まれます。静かに澄んだ空気の中で、自然と一体となったワイン造りの情熱を感じることができる特別な場所です。