自然派
ウイスキー
ブルゴーニュ
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自然派ワイン8,569円（税込）
テイスティングコメントコート・オー・プレトルの区画の標高は310～350mですが強い風が吹く丘に位置し、畑にいると7月でも体感温度的にかなり寒く感じます。畑の表面は石灰の小石が散りばめられているように白く見えるほどですが、地中には土が多く、根からキンメリジャン土壌由来のミネラル感をしっかりと吸収し、また葡萄は小粒で凝縮し果実味豊かなスタイルとなります。ダイレクトプレス。228L?400Lの樽で24ヵ月の発酵及び熟成。 -
自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月21日とブドウの房が多かったため前年よりも晩熟だった！収量は45 hL/haと豊作だった！買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない！気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ！エチケットは装飾美術家で画家のAlexisLaronze（アレクシス・ラロンズ）によるもの。デザインには「天にも昇るような美酒」という意味が込められている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月21日。収量は35hL/haと収穫直前の雨のおかげで例年並みの量を確保できた！買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから！ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをマセラシオンカルボニックと卵型タンクでの熟成でエレガントに仕込んだ！エチケットは装飾美術家で画家のアレクシス・ラロンズによるもの。野性味あふれるカリニャンをエレガントに仕立てたことを、タキシード姿の男性によって象徴的に表現している！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月1日とブドウが早熟だっ た！収量は干ばつとブドウ焼けにより 30 hL/haと減収だった！樹齢100年を 超えるブドウの超フレッシュなヴァン・ ド・ソワフをコンセプトにつくられたスー パー・ロゼ！買いブドウはヴァントゥー のビオ生産者ローラン・ロジェールか ら！エチケットのデザインはフレッドの 息子シャルルが10歳の時に描いた デッサンを採用している！SO2無添 加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,246円（税込）
テイスティングコメントワインバンズがスタートした2020年はコロナでナチュラルワインの生産者たちも多くの困難を受けました。 続く2021年、今度は不作中の不作…。そして2022年のヌーボー船便なし。生産者たちは上記三項目のようなSDGsの目標にも関わる深い実践をしています。こんな素敵なパートナーを大切にしたい。素敵な造り手と虹の架け橋になりたい。そんな想いから、造る人ー伝える人ー楽しむ人を繋ぐ新しいきっかけとなることを願って…！ -
自然派ワイン3,696円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月20日とブドウが晩熟だった！収量は春の遅霜とミルデューの被害により30hL/haと減収だった！エチケットのデザインはワインのコンセプトでもあるGlouglou（ごくごく飲むような）をイメージを表現している！ワイン名のKeKeはケヴィンの愛称！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン3,685円（税込）
テイスティングコメントドメーヌ・オーレリアンの造るワインは、ブルゴーニュ地方の北限で唯一シャンパーニュ地方に隣接するシェティヨネ地区の村で生まれるクレマン・ド・ブルゴーニュです。スティルワインは一切造らず、クレマン・ド・ブルゴーニュに特化しています。ドメーヌのクレマンはビオロジックに近いアプローチで栽培した自社畑100%のピノ・ノワールとシャルドネから、シャンパーニュと同じ製法で醸造されています。発泡性は7気圧と高く、最低４０ヶ月の長期熟成を施すため、シャンパーニュに比肩する高いクオリティを備え、非常にコストパフォーマンスの高いものとなっております。 -
自然派ワイン5,170円（税込）
テイスティングコメント2025年10月の試飲会の際に比べて、果実の充実感や旨味が増しつつ、透明感のある上品さとトーンの落ち着いた印象が絶妙に調和しており、数ヶ月とういう短い期間ながら、状態・味わいともに一段と魅力が引き出されています。全房で10日間のマセラシオン。プレス後に、全体の1/3は228Lの樽、2/3をコンクリートタンクに移して、それぞれ13ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。 -
自然派ワイン4,235円（税込）
テイスティングコメント全体の75%は樹齢約15年の若木が占め、残り25%をオー・ザルブルの樹齢約60?80年の古木を使用。最初にオー・ザルブルの葡萄を収穫し、全房で5日間マセラシオン。その後若木の葡萄を収穫して、半分を先にマセラシオンしているタンクに投入。残り半分はダイレクトプレスして、ジュースをタンクに加え10日間マセラシオン。コンクリートタンクで13ヶ月間の発酵と熟成。 -
自然派ワイン5,170円（税込）
テイスティングコメント2024年11月に販売いたしましたアイテムの再入荷となります。全房で10日間のマセラシオン。コンクリートタンクで発酵後、1/3を228Lの樽、2/3をステンレスタンクでそれぞれ7ヶ月間の熟成。瓶詰め前にブレンド。 前回の販売時と比べて大きな変化は感じられませんが、抜栓直後はやや苺のニュアンスが際立つ印象を受けます。時間の経過とともに味わいが深まり、熟したプラムを想わせる充実感や旨みが感じられます。 -
自然派ワイン6,600円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月19日。収量は豊作で50hL/ha！区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。この年は依頼しているシャンパンコルクの瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した！ガス圧は4.3気圧。澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる！残糖は4.6g/L。SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン19,338円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月10日とブドウが早熟だった！ブドウの収量は40hL/haと例年並みだった！この年は酵母の働きが弱く発酵が長引いた！ヴォワットの畑がベースで、1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある！今回、ヴォワット以外の区画のブドウが少量ブレンドされているためヴォワットと名乗っていない！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン20,438円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月13日。ブドウの収量は40hL/ha。この年は酵母の働きが弱かったが発酵はコンスタントだった！ラ・バール・ドスュの畑は、ヴォルネイ側の丘の日照量に恵まれる南西側に位置し、ムルソーの中でも比較的標高が高く、石灰質に富む土壌がミネラルに富んだ味わいを生み出す！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン24,365円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月12日。ブドウの収量は35hL/ha。コート・ド・ニュイでは非常に珍しい白で、400本限定で仕込んだ希少ワイン！畑の標高は340mと高く、品種はシャルドネだが、いわゆる「ピノ・ノワール・アルビノ」と呼ばれる、ピノ・ノワールの突然変異によって白ブドウ化した系統に由来している！この年は酵母の働きが弱く発酵が長引いた。ピュアな味わいとミネラルを引き出すためにジャー（炻器）タンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン10,538円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月16日。収量は50hL/haと豊作だった！Clos Genetsの土壌の特徴は、「Oolite（オオリット）を多く含む石灰岩」（オオリットとは小さな炭酸カルシウムの球状粒子が集まってできた堆積岩）で、ミネラル感のあるワインを生み出す！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワインフレデリック・コサール／サントネイ・１ｅｒ・クリュ・パスタン２３
15,400円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月18日。収量は40hL/ha。区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワインフレデリック・コサール／ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード・クウ゛ェウ゛リ２３
21,692円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月10日と例年並み。収量は一部雹に当たったものの、最終的に40hL/haと量に恵まれた！フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！畑がヴォーヌ・ロマネ寄りにあり、レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴！しなやかな果実味を残しながらミネラルを最大限に引き出すために、熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン6,919円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月12日。収量は45hL/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては豊作に恵まれた！買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から！畑のクリマはフルーリーでも有名な南向きのChampagneで、樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
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自然派ワインフレデリック・コサール／フィール・グッド・クウ゛ェウ゛リ２３
9,438円（税込）
テイスティングコメントレモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶け込む！ -
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自然派ワインフレデリック・コサール／モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ウ゛ィーニュ・クウ゛ェウ゛リ２３
22,473円（税込）
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオット、ジュニパーベリー、メントール、シャンピニオン、フュメ、赤味噌の香り。ワインは艶やかかつジューシーで、ビロードのようにしなやかな果実味とチャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙！ -
自然派ワインフレデリック・コサール／ブルゴーニュ・ブドー・クウ゛ェウ゛リ２３
9,438円（税込）
テイスティングコメントグリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味が染み入るように優しく、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める！ -
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自然派ワインフレデリック・コサール／ブルゴーニュ・ビゴット・クウ゛ェウ゛リ２３
9,438円（税込）
テイスティングコメントパッションフルーツ、パパイヤ、アカシア、カシューナッツ、ホワイトチョコレートの香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、深みのある芳醇なエキスに塩気のある凝縮した旨味が溶け込み、鉱物的でチョーキーなミネラルが骨格を支える！ -
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自然派ワイン6,919円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月7日、8日、12日と例年並み、収量は前年同様に45hL/haと十分な量が取れた！区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す！2023年は息子のアレックスが取得した樹齢50年を超えるフルーリーの畑のブドウがアッサンブラージュされている！花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す！SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター！ -
自然派ワイン14,146円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月7日、8日、12日と例年並み、収量は前年同様に45hL/haと十分な量が取れた！区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す！2023年は息子のアレックスが取得した樹齢50年を超えるフルーリーの畑のブドウがアッサンブラージュされている！花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す！SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター！ -
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自然派ワイン6,600円（税込）
テイスティングコメントブルーベリー、グロゼイユの熟した赤い果実にクレソンのグラッシーな香りが重なる。ワインは滑らかかつスパイシーで凝縮感があり、コクのある艶やかな果実味に塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！ -
自然派ワインドメーヌ・ド・シャソルネイ／サン・ロマン・スー・ロッシュ２３
9,600円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月18、19日と前年よりもブドウが10日以上晩熟だった！収量は45hL/haと例年並み。スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.38 ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ド・シャソルネイ／サウ゛ィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド２３
10,060円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月13日と前年とほぼ同時期だった！収量は45hL/haと例年並みだった！レ・ゴラルドは区画名。フレッド親友の畑を07年にフレッドが引き継いで以降シャソルネイが100%管理し、それをオレリアンが引き継いだ。畑面積は0.43 ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ド・シャソルネイ／ウ゛ォルネイ・１ｅｒ・クリュ・ロンスレ２３
15,200円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月12日と例年よりも早いが、前年と比べブドウは晩熟だった！収量は40hL/haと例年並みだった！ル・ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に隣接する！ル・ロンスレは表土の粘土層が厚く力強い長熟ワインに仕上がっている！畑面積は0.29 ha。赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、熟成にブルゴーニュ樽を使用！SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター！ -
自然派ワインアレクサンドル・ジュウ゛ォー／ラ・ウ゛ィーニュ・デュ・クロ・ノン・ウイエ１９ ７５０ｍｌ
10,270円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレス。ウイヤージュせずにフードルで5年間の発酵と熟成。今回ご案内するラ・ヴィーニュ・デュ・クロは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。 -
自然派ワイン11,400円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレス。ウイヤージュせずに400Lの樽で9年間の発酵と熟成。今回ご案内するコンバルニエは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。 -
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自然派ワイン5,186円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！ 収量は日照りの影響で28hL/haと減収 だった！2022年はブドウにパワーがあっ たので、フレッシュさを残すために1/3セメ ントタンクで仕込んだ！畑はブルイィの中 では標高が350mと高く北向きの緩やか な斜面に位置する！ SO2は瓶詰め前に 15㎎/L添加。軽くフィルター有り。 -
自然派ワインアレックス・フォワヤール／コート・ド・ブルイィ２２ ７５０ｍｌ
5,186円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！ 収量は、日照りが続き最後に雨が降った が33hL/haと平均収量に届かなかった！ 畑はブルイィの丘の標高380m南面に位 置するが、ちょうどV字の谷を作っていて 実際の畑の斜面は北向きに位置する！ 土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierre Bleueはほとんど混じっていないが、砂地 土壌がエレガントなワインに仕上げる！ SO2は瓶詰前に20mg/L添加。軽くフィル ター有り。 -
自然派ワインノエミ＆カリーム・ウ゛ィオネ／シェナ・ＶＶ・ヌーウ゛ェル・アウ゛ァンチュール・ノエミ２２ ７５０ｍｌ
4,715円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た！収量は古樹のため23hL/haと少な い！ノエミの畑は北向きの花崗岩が浸 食してできた砂地の土壌で水はけが良 く、繊細でエレガントな味わいのワインが できるのが特徴！エチケットはミッシェ ル・トルメーがノエミのキャラクターをイ メージしデザインした！SO2は瓶詰め前 に10 mg/L。ノンフィルター！ -
自然派ワインノエミ＆カリーム・ウ゛ィオネ／ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・カーウ゛ェー２２ ７５０ｍｌ
2,986円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月30日とブドウが早熟だっ た！収量は50hL/haと豊作だった！ブド ウはLanci?（ランシエ）とLantigni?（ラン ティニエ）の畑から！ワイン名のKVは Karim Vionnetのイニシャルで、ミッシェ ル・トルメーがカリームのキャラクターを イメージしデザインした！SO2は瓶詰め 前日に10 mg/L添加。澱の部分だけ軽く フィルター有り。 -
自然派ワインノエミ＆カリーム・ウ゛ィオネ／ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール２３ ７５０ｍｌ
3,772円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月8日と例年並み。収量は 47hL/ha例年よりも収量に恵まれた！ブ ドウはLa chapelle de Guinchay（ラ・シャ ペル・ド・ガンシェ）故ジュール・ショヴェが 所有していた畑から！ワインラベルは、、 ミッシェル・トルメーがワイン名のポパイと かけて描かれている！SO2は瓶詰め前日 に10mg/L添加。澱の部分だけ軽くフィル ター有り。 -
自然派ワイン3,300円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月18日～8月31日（シラー開 始、カリニャン終了）とブドウが早熟だっ た！収量は収穫直前の雨により 40hL/haと満足の行く量が確保できた！ この年はヴァン・ド・グートのみで仕込ん でいる！「ヨノプエドマス」はオック語で 「これ以上できない！」という意味で、当 初VdFに格下された事を皮肉って付けた 名前がワイン名として定着した！SO2 は 瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルター 有り。 ※エチケットがマイナーチェンジされてい ます！ -
