自然派
ウイスキー
ジュラ
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自然派ワインサン・ピエール／ファブリス・ドダン／シャルドネ２３ ７５０ｍｌ
9,510円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワインサン・ピエール／ファブリス・ドダン／シャトールナール２２ ７５０ｍｌ
11,880円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワイン14,360円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワインサン・ピエール／ファブリス・ドダン／サウ゛ァニャンオートルモン２０ ７５０ｍｌ
19,310円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワインサン・ピエール／ファブリス・ドダン／トゥファシル２４ ７５０ｍｌ
6,040円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワインサン・ピエール／ファブリス・ドダン／プティットクレール２３ ７５０ｍｌ
9,510円（税込）
テイスティングコメントファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。 -
自然派ワイン8,965円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月15日。収量は40hL/haとやや多かった！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！この年はブドウの酸の乗りが良く、発酵も順調だった当たり年！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のCa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインフレデリック・コサール／スキン・コンタクト・フィール・グッド２３
9,438円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月25日と、1回目の収穫で未熟だったブドウの残りを完熟させて採った！収量は40hL/haとやや多かった！ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ！ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のCa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン8,965円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2023年9月16日。収量は45hL/haと豊作だった！ブドウはジュラ北部のアルボワのピュピラン村の生産者から購入！プルサールは梗に青さが出るとのいう理由でジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫しマセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている！ワイン名はPoulsardのアナグラムで、INAOの規定により品種名を名乗れない状況を逆手に取り、Lapsus d’Or（大いなる言い間違い）とユーモアを交えて名付けた！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！SO2無添加、ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,170円（税込）
テイスティングコメント南ローヌの葡萄を使用。全体の半分をダイレクトプレス、残りの半分は全房で10日間マセラシオン。別々に醸造して、マセラシオン後のプレス時にブレンド。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 -
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自然派ワイン6,020円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレスの後に軽くデブルバージュを行い、228Lの樽とステンレスタンクで半分ずつ、12ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。亜硫酸無添加。 -
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売り切れ自然派ワインフィリップ／ボールナール＆アルベール・ポネル・アルボワ・ピュピランレ・ウ゛ィアンドリ２３ ７５０ｍｌ
14,060円（税込）
テイスティングコメントフィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農 協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞 めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ・フィリッ プ・ボールナール立ち上げ徐々に世界的な名声を得る。 2018年から息子のトニーがドメーヌを引き継ぎ、2021年 にドメーヌを引退。2020年からブルゴーニュのアルベー ル・ポネルとコラボレーションしミクロキュヴェを仕込み始 める。 -
売り切れ自然派ワインフィリップ／ボールナール＆アルベール・ポネル・アルボワ・サウ゛ァニャン・ウイエ２３ ７５０ｍｌ
14,560円（税込）
テイスティングコメントフィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農 協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞 めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ・フィリッ プ・ボールナール立ち上げ徐々に世界的な名声を得る。 2018年から息子のトニーがドメーヌを引き継ぎ、2021年 にドメーヌを引退。2020年からブルゴーニュのアルベー ル・ポネルとコラボレーションしミクロキュヴェを仕込み始 める。 -
売り切れ自然派ワインフィリップ／ボールナール＆アルベール・ポネル・ガメイ・ノワール２３ ７５０ｍｌ
7,430円（税込）
テイスティングコメントフィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農 協で醸造を担当する。1988年に農協の醸造責任者を辞 めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ・フィリッ プ・ボールナール立ち上げ徐々に世界的な名声を得る。 2018年から息子のトニーがドメーヌを引き継ぎ、2021年 にドメーヌを引退。2020年からブルゴーニュのアルベー ル・ポネルとコラボレーションしミクロキュヴェを仕込み始 める。 -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ボールナール／コート・デュ・ジュラ・ウ゛ァンジョーヌ１５ ６２０ｍｌ
22,000円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月21日とブドウが早熟だった！2015年は日照りの年にもかかわらず30hL/haとそこそこ収量がとれた！ブドウはレ・シャサーニュの畑から！当初はサヴァニャン・レ・マルヌを仕込む予定だったが、2015年は状態の良い灰色産膜酵母が張ったため、そのまま7年間放置した！SO2無添加！ノンフィルター！※容量620 mL -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ボールナール／アルボワ・ピュピラン・ウ゛ァンジョーヌ１４ ６２０ｍｌ
20,438円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月23日とスズキの被害を危惧して早めにブドウを取り入れた！収量は前半の雨により一部花流れに遭い30 hL/haと若干減収だった！ブドウはドメーヌの畑で一番樹齢の古いレ・シャンビーヌの区画から！良い年にしか作らない貴重な逸品！SO2無添加！軽くフィルターあり。※容量620 ml -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ボールナール／オー・フィル・デ・ジェネラシオン白２１ ７５０ｍｌ
10,219円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月24日。2019年は霜による被害で収量は5hL/haと90%減！全ての畑のシャルドネとムロンをかき集めて一つのキュヴェにしたが、わずかに2樽しかできなかった！ワイン名は「代々続く、世代に沿って」という意味があり、エチケットは祖父のワインに使っていた昔の デザインを使用！また、裏ラベルには息子のトニーから祖父母の代まで名前が書かれている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ボールナール／オー・フィル・デ・ジェネラシオン赤２１ ７５０ｍｌ
10,219円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月17日、18日。収穫は春の霜により9 hL/haと80%減！全ての畑のプルサールをかき集めて一つのキュヴェにした！ワイン名は「代々続く、世代に沿って」という意味があり、エチケットは祖父のワインに使っていた昔のデザインを使用！また、裏ラベルには息子のトニーから祖父母の代まで名前が書かれている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワイン9,438円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日と比較的早く熟した！収穫は春の霜により7hL/haと85%減！ル・ジャングレとル・ガルド・コーの畑のトゥルソーをかき集めて一つのキュヴェにした！ワイン名は「死に損ない」という意味があり、霜による凶作、瓶詰後にマメが出て一度はダメかと思われたワインが、瓶熟を経て年々良くなっていく様に最大限の敬意を表しこの名前を付けた！SO2無添加！ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ボールナール／ウ゛ァン・ド・ジョリクール１８ ７００ｍｌ
8,338円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！収量は60 hL/haと大豊作だった！ブドウはLes Gaudrettesの畑から！マールはすべての品種の澱で蒸留したFineを加えている！ブドウジュースを2日間銅鍋で煮詰めて作る彼のVdLは、ジュラのVdLマクヴァンの原型で、とても手間がかかるため今は大変貴重でほとんどお目にかかれない！SO2無添！軽くフィルター有り。※容量700 ml -
売り切れ自然派ワイン6,105円（税込）
テイスティングコメント1/3をダイレクトプレスした後、残り2/3は全房でそのジュースに3週間マセラシオン。樽で8ヶ月間の発酵と熟成。 -
売り切れ自然派ワイン8,570円（税込）
テイスティングコメント除梗して15日間マセラシオン。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 -
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売り切れ自然派ワインドメーヌ・ド・サン・ピエール／アルボワ・ルージュ・サン・ピエール２２ ７５０ｍｌ
10,450円（税込）
テイスティングコメント全房で15日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。 -
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売り切れ自然派ワイン10,922円（税込）
テイスティングコメント霜の影響で収量が激減したため、全区画のサヴァニャン、シャルドネを使用して醸造。 ダイレクトプレス。500Lの樽と1200Lのフードルで21ヶ月間の発酵と熟成。 -
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