自然派
ウイスキー
サヴォワ
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自然派ワイン7,830円（税込）
テイスティングコメント標高540m、南東向きのマルヌ石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。半々の割合で全房と除梗した葡萄を一緒に8日間マセラシオン。アンフォラで9ヶ月間の発酵と熟成。 -
自然派ワイン7,830円（税込）
テイスティングコメント標高530m、南東向きの粘土石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して8日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間の発酵と熟成。 -
自然派ワイン7,830円（税込）
テイスティングコメント標高530m、南東向きのマルヌ石灰岩土壌で樹齢約80年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間発酵と熟成。 -
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自然派ワイン7,622円（税込）
テイスティングコメントシスト・石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。225Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。 -
自然派ワインジャン・イウ゛・ペロン／イ・ウ゛ィチーニ・コルテーゼ２２ ７５０ｍｌ
6,019円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。3400Lのフードルで12ヶ月の発酵と熟成。 -
自然派ワインジャン・イウ゛・ペロン／イ・ウ゛ィチーニ・ファウ゛ォリータ２２ ７５０ｍｌ
6,019円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。300Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。 -
自然派ワインアドリアン・ダカン／ウ゛ァン・ド・サウ゛ォワ・アプルモン２３ ７５０ｍｌ
4,086円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月30日とブドウが晩熟だっ た！収量は45hL/haと豊作に恵まれた！ 残糖1g/L以下の辛口！2023年はフレッ シュさを際立たせるために100%ステンレ スタンクで仕込んでいる！ワイン名は AOPのクリュ名Apremont（アプルモン） で、別称に祖父の異名であるBrissaie（ブ リザイエ）と名付けている！SO2無添加！ ノンフィルター！ -
自然派ワインアドリアン・ダカン／ウ゛ァン・ド・サウ゛ォワ／アントレピド２３ ７５０ｍｌ
5,186円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月1日とブドウが晩熟だっ た！収量は、ブドウの房が多かったが、 夏の日照りにより全体的に果汁が少な かったので30hL/haとやや減収だった！ 残糖2g/L以下の辛口！ミネラル感を引き 出すためにジャーを使って醸造！ワイン 名Intr?pideは「大胆不敵、勇敢な」という 意味があり、息子の性格と急傾斜の畑の イメージとを重ね合わせてこう名付け た！別称にEmery（エムリー）と長男の名 前を付けている！SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワイン4,558円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月30日とブドウが晩熟だっ た！収量は40hL/haと例年並み。残糖 1g/L以下の辛口！ブドウはAOP Apremontと同じヴィエーユ・ヴィーニュの ジャケール、その中でも房がきれいなブド ウだけを使用！ワイン名のOrigineは「出 発点」という意味があり、このワインから 完全にナチュラルなスタイルに変えるとい う決意を込めてこう名付けた！SO2無添 加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,715円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月15日と例年並みだった。収 量は30hL/haと夏の日照りに耐えた若木 にしては豊作だった！消滅危機のあるサ ヴォワの土着品種のみで仕込んだ赤ワイ ン！ワイン名はアドリアンの飼うピレネー 犬の名前！エチケットのデザインは畑か ら見えるボージュ山脈が描かれている！ SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,872円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月2日。収量は35hL/ha。シャ ルドネがミルデューの被害により減収 だった！残糖1g/L以下の辛口！ジャケー ルはAOP Apremontと同じヴィエーユ・ ヴィーニュのブドウ！ワイン名の Chouetteは「フクロウ」で、シャルドネの 畑にフクロウが生息しているのと、次女の エレアが性格的に思慮深いことから両方 を掛けてこの名前にした！ちなみに別称 にEｌ?a（エレア）と次女の名前を付けてい る！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月1日と例年並みだった。収 量は花ぶるいにより20hL/haと減収だっ た！畑は Abymes（アビーム）の一画に あり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の 表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影 響を受け、繊細でフィネスのあるワインが 出来上がる！エチケットは急勾配の畑の イメージをロッククライミングとマッターホ ルンで表し、名称もFace Nord「マッター ホルン北壁」と名付けた！別称はMaelie （マエリー）と長女の名前。SO2無添加！ ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,343円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月17日とブドウが早熟だっ た！収量は40hL/ha。残糖2g/L以下のエ クストラブリュット！ブドウはApremont（ア プルモン）のジャケールを使用！ワイン名 はペティアン・ナチュレルの略称。エチ ケットに描かれているノロジカは畑の害 獣で、「Wine not（Why not）? ノロジカが ペティアンを飲んで何が悪い？」という風 刺が込められている！ガス圧は4.8気 圧。SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン6,679円（税込）
テイスティングコメントドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはドメーヌ設立までに約10年間の修行を積みました。クリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。イタリアのデニス・モンタナールやジョージアなどにも足を運び、約2年間様々な場所でワイン造りを学びながらビュジェーに辿り着きました。彼らの畑は大きく3つのセクターに分かれます。標高300?500m、斜面の向き、土壌構成、樹齢20年?最長110年など、それぞれの区画に他とは違う特徴が揃います。この大きな多様性を持つテロワールに加えて、彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高めワインに素晴らしい複雑性を与えます。 -
自然派ワイン6,679円（税込）
テイスティングコメントドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはドメーヌ設立までに約10年間の修行を積みました。クリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。イタリアのデニス・モンタナールやジョージアなどにも足を運び、約2年間様々な場所でワイン造りを学びながらビュジェーに辿り着きました。彼らの畑は大きく3つのセクターに分かれます。標高300?500m、斜面の向き、土壌構成、樹齢20年?最長110年など、それぞれの区画に他とは違う特徴が揃います。この大きな多様性を持つテロワールに加えて、彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高めワインに素晴らしい複雑性を与えます。 -
自然派ワイン6,663円（税込）
テイスティングコメント全房で1週間のマセラシオン。グラスファイバータンクで10ヶ月間発酵と熟成の後、600Lの樽で10ヶ月間熟成。 -
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自然派ワインジャン・イウ゛・ペロン／イ・ウ゛ィチーニ・ファウ゛ォリータ２１ ７５０ｍｌ
5,815円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。1/3はダイレクトプレス、2/3は14日間全房発酵の後にブレンド。300Lの樽で12ヶ月熟成。 -
自然派ワインジャン・イウ゛・ペロン／イ・ウ゛ィチーニ・コルテーゼ２１ ７５０ｍｌ
5,815円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。14日間全房発酵の後、3400Lのフードルで12ヶ月熟成。 -
自然派ワインアドリアン・ダカン／ウ゛ァン・ド・サウ゛ォワ・アントレピド２２ ７５０ｍｌ
4,558円（税込）
テイスティングコメント色合いは若干濁りのある淡いレモンイエロー。レモン、グレープフルーツ、ニワトコの花、潮の香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで勢いがあり、グレープフルーツのような柑橘のエキスに爽やかな酸、鉱物的で滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！ -
自然派ワインアドリアン・ダカン／ウ゛ァン・ド・サウ゛ォワ・アプルモン２２ ７５０ｍｌ
3,615円（税込）
テイスティングコメント色合いは若干濁りのある無職に近いレモンイエロー。クエッチ、シトラス、フェンネル、ヨードの香り。ワインはフレッシュでレモンのような生き生きとした酸があり、塩気のあるダシのようなピュアなエキスに滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！ -
自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメント色合いは紫がかったガーネット色。ミュール、カシス、スミレ、モミの木の香り。ワインはスマートかつコクのあるみずみずしい果実味にフィネスがあり、きれいに溶け込んだ繊細な酸、洗練されたミネラル、カカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味が余韻をタイトに引き締める！ -
自然派ワイン4,558円（税込）
テイスティングコメント色合いは若干濁りのある紫がかった深いルビー色。ダークチェリー、フランボワーズのジャム、スミレ、シソの香り。ワインはしなやかかつチャーミングで、染み入るようなコクのある果実味にキュートで強かな酸、塩気のあるミネラル、若く繊細なタンニンが優しく溶け込む！ -
自然派ワイン4,558円（税込）
テイスティングコメント色合いは若干濁りのある淡い黄金色がかったイエロー。金柑、キンモクセイ、マンゴーピクルス、火打石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるみずみずしいオレンジのような柑橘系のエキスにじわっと染み入る強かな酸とチョーキーなミネラルが溶け込む！ -
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自然派ワイン5,783円（税込）
テイスティングコメント紫がかった深い赤色。ブラックベリーやカシスリキュールを想わせる凝縮した黒系果実の香りを主体に、ドライハーブや赤紫蘇などの香りが伺え若い果実の印象に複雑さを感じさせます。雑味のない滑らかな口当たりで、香りに感じられた果実を想わせる角の取れた張りのある酸と緻密な果実味が絶妙に絡み合いながら大きく広がります。溌剌とした若々しい果実味は柔らかくしなやかで、現在でも十分に引き込まれるような魅力を感じますが、この先の熟成で更に繊細でエレガントな印象が引き出されていくことと期待が湧きます。 -
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自然派ワインアドリアン・ダカン／ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ１９ ７５０ｍｌ
5,029円（税込）
テイスティングコメントミュールの黒い果実やグロゼイユの赤い果実に鉱石やタイムのハーブ香がある。ワインは滑らかかつコクのある果実味が滋味深く清涼感があり、線の細いキュートな酸と鉱物的なミネラル、ほんのりビターなタンニンが味わいに立体感を与える！ -
自然派ワインアドリアン・ダカン／ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ２１ ７５０ｍｌ
5,186円（税込）
テイスティングコメントミュール、プルーンなどの黒い果実やメントール、タイムなどのハーブの香り。ワインはフレッシュかつスマートでコクのある果実味がみずみずしく清涼感があり、伸びのあるキュートな酸とキメの細かいタンニンの収斂味が余韻をタイトに引き締める！ -
自然派ワイン7,330円（税込）
テイスティングコメント中程度の赤紫色。熟したプルーンやブルーベリーなど小気味好い酸を持つ黒系果実の香りや風味に、赤紫蘇や鰹節のような香りが仄かに感じられます。モンドゥーズらしい果実由来の張りのある酸は角は円みを帯び、しなやかで馴染みやすくワインの輪郭を形成しています。軽ささえ感じさせるタッチの心地よい柔らかさで口中に流れていき、穏やかな甘さと果実味を酸が優しく包み込みながら広がります。若々しい溌剌とした果実の印象も垣間見せながら、カシスのような詰まった緻密なエキス感があり、仄かにスパイシーさや赤紫蘇、フレッシュハーブといったニュアンスが加わり流れに抑揚を感じさせます。現在は凛としたカッコ良い印象で果実味と旨味の調和を充分に楽しむことができますが、熟成していくにつれ深みや上品さ、そして繊細さが引き出され女性的な柔らかさを感じられるような驚くほどの変貌を遂げるワインです。この変化はガメイやピノ・ノワールをしのぐほどで、この先の景色を見たくなるほどのエレガントな味わいが待っています。 -
自然派ワイン4,165円（税込）
テイスティングコメントパッションフルーツやキンモクセイの華やかな香りにハチミツや蜜蝋の香りが重なる。ワインはフレッシュ＆フルーティーでまるで搾りたての夏ミカンを飲んでいるような甘酸っぱさと柑橘系の心地よい苦みがあり、繊細でキメの細かいタンニンが余韻を整える！ -
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自然派ワインラファエル・バルトゥッチ／ビュジェ・セルドン２３ ７５０ｍｌ
4,086円（税込）
テイスティングコメント苺ゼリのーのような透明感のある赤色で、例年に比べやや赤みが強く感じられます。霜の影響で収穫量が減少した中で生き延びた葡萄の緻密さを色や味わいからもしっかりと感じ取ることができます。繊細な泡立ちでふっくらとグラスに広がり、ほんのりとピンクがかった可愛らしい色合いでパチパチを音を奏でながら、ゆっくりと液中に解けていきます。熟した赤いりんごや苺、グリオットチェリー、赤いプラムなど赤い果皮を持つ果実香が感じられます。口に含むと柔らかく細かな泡が溌剌とした印象を感じさせながら、エキスの詰まった果実味を運ぶように広域に広がります。熟した豊かな果実味と新鮮なりんごやザクロが弾けるような酸が絡み合い飲み心地はスッキリとしており、シナモンやドライハーブを想わせる風味がほどよく溶け込み、チャーミングで充実感のある果実味に抑揚や奥行きを感じさせます。 -
売り切れ自然派ワインジャン・イウ゛・ペロン／イ・ウ゛ィチーニ・バルベーラ２２ ７５０ｍｌ
6,302円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。マセラシオンカルボニック14日間。300Lの樽で12ヶ月の発酵と熟成。 -
売り切れ自然派ワイン4,086円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月6日と完熟の極限までブド ウを待った！収量は40hL/ha。残糖1g/L 以下の辛口！完熟したジャケールにピ ジャージュ、ルモンタージュを施し極限ま でエキスを搾り出したスペシャルキュ ヴェ！ワイン名はエチケットのデザイン通 り「マンモス」の意味で、ジャケールのポ テンシャルを最大限に引き出し、長期熟 成に耐えるワインをつくりたいとの思いか らこう名付けた！SO2無添加！ノンフィル ター！ -
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売り切れ自然派ワイン1,698円（税込）
テイスティングコメントBuvetteとは、ワインを飲む場所のこと。ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていたそうです。 夏、太陽の日差しが燦々と照りつける南仏ラングドック・ルーション地方では、夕食時になると海から吹き抜けてくる夜風に涼みながら、ワルツを踊り陽気にワインを愉しむそうです。想像するだけで幸せな時間ですね。 気軽に楽しめるワインですが、ワイン造りのこだわりは本格的。厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させるなど、美味しいワインを造るため品質向上に努めています。 -
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売り切れ自然派ワインラ・ウ゛ィーニュ・デュ・ペロン／エルミチュール２０ ７５０ｍｌ
5,783円（税込）
テイスティングコメント中程度の鮮やかな赤色。グレナデンやフランボワーズリキュールなどの充実感のある赤い果実の香りに、ドライいちじくやカレンズ、レーズンを想わせるドライフルーツのコクや深みを感じさせる香りが伺えます。ミディアムタッチで滑らかに口中へと引き込まれ、若々しさと落ち着いた印象が絡み合う果実味が広域に広がります。赤い果実の緻密なエキス感にドライフルーツのニュアンスが加わり深みや奥行きを与え、アフターに鰹だしのような旨味が感じられる上品でたおやかな仕上がりです。 -
売り切れ自然派ワイン5,783円（税込）
テイスティングコメント薄濁り中程度の黄色。黄桃やプラムなどのコンポートやマンゴーなどの芳醇な果実香に、黄柑橘のピールやヴェルヴェンヌを想わせるややほろ苦く爽やかな香りが加わります。伸びやかな酸が感じられアタックはスッキリとした口当たりで、小気味良い爽快感を与える柑橘系の風味がバランス良く溶け込みながら、口中を満たしていくように豊かな果実味が膨らみます。アフターにかけてバニラのニュアンスが現れまろやかで円みを帯びた印象を与え、余韻には黄桃のコンポートや蜂蜜を想わせる風味が長く続きます。 -
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