自然派
ウイスキー
フリウリ
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自然派ワイン5,280円（税込）
テイスティングコメントスラトニックは彼らがスロヴェニアに持っていたブドウ畑の名前で、以前ワインの名前に使われていたものを復活させた。父スタンコが歩んできた道をサシャ自身がなぞっていくことで、スタンコがどのように考え決断をしてきたのかを知れるのではないかというサシャの思いが込められている。マセレーションの長い、ブルーラインのオスラーヴィエに対して、果実感もあって皮や種由来の複雑味があるワインをイメージして造られた。本当はサシャがワイナリーに参画した2006年から造る予定だったが、スタンコを説得するのに時間がかかり、ファーストヴィンテージは2009年に。 -
売り切れ自然派ワイン3,586円（税込）
テイスティングコメントモッサのエリアで採れる樹齢60年のメルローを使用し、ステンレスタンクにて21日間のマセレーション＆アルコール醗酵。タンニンの抽出を促すため、果房が上がってきたら果汁を抜き、果皮や種子を空気に触れさせ酸化させてからまた果汁を戻すというデレスタージュを繰り返す。その後、フレンチオークの小樽で12ヶ月間、ボトリングしてからも瓶内で7ヶ月間熟成させる。 -
売り切れ自然派ワインピエールパオロ・ペコラーリ／コラウス・ソーウ゛ィニヨン１９ ７５０ｍｌ
3,112円（税込）
テイスティングコメントサンロレンツォイゾンティーノにあるコラウス地区の樹齢40年のブドウが植わる区画。野生酵母を利用し、低温下でオーク樽でのマセレーションとアルコール醗酵。 澱とともに9か月間醗酵の続きと熟成、毎週バトナージュを行い、ボトリング後も7か月熟成されるクリュシリーズ。畑は石灰岩に砂礫質が混じる土壌です。ソーヴィニョン100%で造られるブドウの平均樹齢は40年で1ヘクタールあたり4600本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。有機農法で厳しく収量制限したブドウから得られるワインは年間生産量は8000本と非常に少ないです。 -
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売り切れ自然派ワイン17,286円（税込）
テイスティングコメント長期のマセレーションと樽熟成を経てリリースされる自然派ラディコンのメルローです。醸し発酵したオレンジ色の白ワインで名を馳せていますが、赤ワインも同様に素晴らしいです。厳選されたメルローを出来る限り遅摘みしています。ガーネットがかった力強いルビー色。チェリーやブルーベリーのような豊かなフルーツ香があります。味わいにタンニンは感じますが、ボディは柔らかく余韻も繊細なワインです。 -
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売り切れ自然派ワイン11,236円（税込）
テイスティングコメント～ピニョーロは北イタリアにあるフリウリヴェネツィアジューリア州のみで栽培されているブドウ品種です。～ -
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