カミッロ・ドナーティ／トレッビアーノ・フリッザンテ２０　７５０ｍｌ

自然派ワイン

商品コード: 64174

価格:2,680円(税込)

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現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産を、カミッロが商業化したワイナリー。

生産しているすべてのブドウに対してマセレーションを行い、野生酵母による醗酵、全ての工程で温度管理を行なわず、出来る限り自然な形で醸造。

商品情報
Product Information

カテゴリ: ワイン
タイプ: 白発泡
生産者: カミッロ・ドナーティ
生産地: イタリア　＞　エミリアロマーニャ
品種: トレッビアーノ

テイスティングコメント
Tasting Comment

フリッザンテ製造のためのフィルタリング作業にも木綿の袋を使用。二酸化硫黄の添加もブドウをプレスした直後にのみ使用されるだけで、その量もごく少量（30-40ｍｇ/ｌ）。サンタンドレアはカミッロが元々持っていた畑(平均樹齢10年)で有機認証を取得済み、ボッタッツァは2003年からレンタルし始めた畑(平均樹齢30年)で2006年ヴィンテージより有機認証を取得。ボッタッツァが認証を取得できるようになるまでの期間(2004年と2005年)は2つの畑それぞれの名前でリリースしていました。

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