自然派
ウイスキー
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イエローマジックワイナリー／オールド・スクール・メルロ２０ ７５０ｍｌ
商品コード: 517664
価格:4,950円(税込)
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この商品について問い合わせ山形県南陽市にて、「日本人」ならではの感覚のワインを発信し、日本で「日本ワイン」を作る意義を追求しています。
※上山市にて契約栽培されたメルロをセニエ（血抜き）せず、90 日間の低温マセ ラシオンをし、その後フレンチオーク、ステンレスタンクにて各々1 年 6 ヶ月亜硫 酸塩なしで熟成させました。低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らか さ、そしてバランスよく感じるオーク香、山形らしい繊細な酸が楽しめます。亜 硫酸塩に頼らず、1 年 6 ヶ月耐えた液体にこの葡萄の力を感じさせます。自然派を 狙ったものでは有ませんが、日本ではナチュール、自然派と呼ばれるワインメー カーはどうしてもフレンチオークを嫌がる傾向が有りますが、オークを使った素 晴らしい海外のナチュールワインを見て、古典的な要素を上手く取り入れる事も 大事かと思い、日本的なオークナチュールを作ったのです。HIPHOP で言う 「OLD SCHOOL」のイメージで。残念ながらこの上山のメルロは入手できなく なりましたが、この路線イメージを持ちつつ今後のワイン作りに反映できたらと 思います。自分でもかなり好きなワインになったと思っています。 YelloMagicWinery のまた別の角度のワインをお楽しみください。
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- 赤
- 生産者
- イエローマジックワイナリー
- 生産地
- 日本
- 品種
- メルロ
生産者のヒストリー
History
生産者について
「足さず 引かず」
"YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年秋に開設したワイナリーです。運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。
- ※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります
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