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自然派ワイン

蔵王ウッディファーム／カベルネ・ソーウ゛ィニョン２０　７５０ｍｌ

商品コード: 517732

価格:3,630円(税込)

店舗販売にて在庫が稀に不足します

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自社畑にこだわり山形県上山市のテロワールを表現！

2013年の創業以来、途切れずリリースしている銘柄の一つ【カベルネ・ソーヴィニヨ ン】 実は使用しているカベルネ畑はVTの度に異なります。今回の20VTは質量ともに非常に良 いカベルネが収穫できた事もあり、今まで一度もない畑の構成比率になっています。 ワイナリーのすぐ上にある北向きで傾斜の強い水上畑カベルネは、フレッシュながらグ リーンな所がなく明るいベリーの特徴を素直に表現してくれます。須川沿いにある平地 の楢下畑はモカ、プルーンへグリーンなニュアンスが光る、どこか湿気と影を感じさせ る味わいです。 今回は初めて水上畑を主軸にブレンドし、他の品種の要素を省くことでウッディファー ムが考える上山カベルネの基本形になるようにイメージをしています。現在は熟成によ るアロマは僅かです、熟成したCSの雰囲気がお好きな方は今しばらくセラーで寝かせて ください。

商品情報
Product Information

カテゴリ
ワイン
タイプ
赤
生産者
蔵王ウッディファーム
生産地
日本
品種
カベルネソーヴィニヨン

テイスティングコメント
Tasting Comment

20VTは非常に良い条件でブドウが成熟し、収穫できました。ブドウは畑でランク分けされ、上位ランクのカベ ルネは畑ごとで醸されました。発酵条件は、どのキュベも初期の低温浸漬、ルモンタージュ、櫂入れ、と同じ ように行い、発酵温度も27～31℃付近を最高温度にしています。畑によって酵母を別けて仕込みましたが、良 いVTであれば差は見分け辛いようです。 約1年間の樽熟後にブレンドトライアルを行いましたが、意外とシンプルに決定しています。これはレギュラー のカベルネとして幅広い層の飲み手に親しまれるように、【柔和さ】を念頭に決めました。これより上位クラ スのカベルネには【重厚感や荘厳さ】を感じさせるものとして構成し、同じカベルネと言えど様々な味わいで 今後はリリースします。 水上畑【55％】、楢下畑【37％】、生居畑【8％】
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります

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配送会社：佐川急便（クール便）

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