Vin et Bonheur

テイスティングコメント
Tasting Comment

泡立ちはやや強いフリッツァンテ。心地よいリンゴの様な清涼感とフルーティな果実味に加え、トレッビアーノ・ディ・スパーニャが持つ骨太の酸が全体のバランスを支え綺麗な余韻に繋げて行きます。仄かなタンニンは、後味に複雑さを与え、単調過ぎず味わいの深さも楽しむ事が出来ます。そして泡と果実味と酸、そしてタンニン全てが融合した一体感は、まさに今最高の飲み頃を迎えていると感じます。開栓直後、やや強めだった泡は、翌日にはプチプチ感に静まり?、3日目にはほぼガスは無くなります。そしてここからが2021年プローニャの進化！ガスが抜け、酸化が進んだワインは、滑らかで柔らかく、しっかりと旨味を保ちながら静かに成長していきます。日を追う毎に複雑さを増していき、1週間経過しても美味しく変化を楽しむ事が出来ます。前回の2020年と比べても開栓後の経過が格段に素晴らしく、1本のワインから様々な味わいを感じていただける2021年のプローニャ。ボトルの上面と底の違いも楽しいです。沢山の皆様の元へ届く事を願っています。