Vin et Bonheur

夫婦の傑作！フランスを代表するワイン評価誌で星を獲得！

現在、従業員2人と季節労働者1人と共に14,50haの畑(7,50haはアンボワーズの区画、7,00haはモンルイの区画)で収穫されるブドウで、より自然な方法でワイン造りを行う。 樹齢120年の古木のコー、カベルネ・フラン、ガメイ、樹齢の若いコー、古木のコーを列ごとに混ぜて植えている。 「マルコタージュ」（親木ピエ・メー（母）からピエ・フェール（娘）を取り木で増やしていく方法）作った子株をヘソの緒のようにつないだままにしておいて、親株は子どもを育てる。 10年か20年もすると、子どもは独立できる株となるので切り離す。老いた親株を引き抜いても、子株は残り、また孫株を作るというシステム。 4年前からビオディナミ農法。SO2は状況によって、瓶詰時に少しまたは、ジュースを搾る際に場合によってほんの少量使用。