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自然派ワイン
IKKAWINES/YUKASHI21 750ml
商品コード: 517888
価格:7,678円(税込)
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山形県東根市で約2.6haでぶどうを栽培する果樹園!
製造本数:450本。委託醸造:(株)グローバルアグリネット。?山形県東根の自社葡萄の完熟デラウエアを足踏み破砕したものと、未破砕の房ごとの2つの葡萄を合わせて、密閉した樹脂タンクで4週間MC発酵。
?その後バルーンプレスで搾汁し、ステンレスタンクで5週間発酵、熟成させている。ボルドーを含む農薬を使わずに栽培しているため、皮や梗の味わいを生かす醸造法を選択。?
酸化防止剤不使用・無濾過・無清澄・酵母無添加で、さらに加熱殺菌もしていません。
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- オレンジ
- 生産者
- IKKAWINES
- 生産地
- 日本
- 品種
- デラウエア
テイスティングコメント
Tasting Comment
- 大和言葉から選んだ名前で、惹かれる、惹き寄せられるという言葉。?醸造技術は無限に広がっていて、自分がどんなワインを求めるかで、やり方も加減も全て異なります。
ブドウの見極めから、全房で入れる葡萄と破砕する葡萄とその破砕具合と、搾汁のタイミング、それぞれが仕上がったワインにどのように影響しているか。
それを実感できるのにはほど遠い時間がかかることを感じ、ワイン作りの面白さに強く惹きつけられました。
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります
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