クリストフ・ルフェーブル/キュウ゛ェ・ド・レゼルウ゛・ブリュット18 750ml
商品コード: 62807
価格:7,150円(税込)
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ナチュラル志向
収穫日は9月3日~12日。収量は 64hl/ha(8500kg/ha)。シャプタリゼー ションは一切なし!瓶内二次発酵は ティラージュのショ糖をいつもの半分 に減らし、ワインの残糖をうまく利用し た!2018年はブドウが完熟し、グ レートヴィンテージに見られるOeil de Perdrix(山鳩の目)と呼ばれる淡い サーモンピンクがかった色に仕上がっ ている!6g/Lのドザージュ。So2は収 穫後に合計20mg/L添加。
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- 白発泡
- 生産者
- クリストフ・ルフェーブル
- 生産地
- フランス > シャンパーニュ
- 品種
- ピノムニエ80%、ピノノワール20%
生産者のヒストリー
History
生産者について
美味しさの裏に力仕事あり!ごつい男がこだわる至極の RM ビオシャン
シャンパーニュ地方、エーヌ県の南にあるシャトーティエリ市。そこからさらに 5 km ほど南下すると、マルヌ川に沿うように南急斜面一面に広がるブドウ畑の丘が見えてくる。ボネイュの丘だ。その丘を登りきったところにクリストフ・ルフェーヴルのドメーヌがある。 彼のモットーは「ナチュラル」で、ワイナリーの敷地内には家禽、ウサギなどの動物、野菜など、今でも自給できるものは自らの手で育てるというこだわりがある。ブドウのビオ農法も、彼にとっては流行ではなく必然で、除草剤や農薬を使わないナチュラルで味のあるブドウから良いシャンパンが出来上がると確信している。また、来年から畑の土起こしに馬を用いるなど、彼の関心はよりナチュラルな方向に拍車がかかりそうだ。
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