オーナーのカトリーヌは、ワイン好きの両親の影響で、幼い頃からワインに優しくできました。彼女の両親はドイツ国境に近いストラスブール郊外のゲルストハイムでレストランを経営しており、その環境がカトリーヌのワインへの情熱を育んだのです。 高校時代には その後、2005年にディジョン大学でさらに2年間醸造学を学び、DO（フランス国家認定醸造技術師）の資格を取得しました。卒業後は、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなど様々なワイン産地で経験を積む、各地の造りワインに精通 この頃すでに独立を視野に入れていたカトリーヌは、シャプティエでの仕事を続けながら自分のワイナリー設立の準備を進め、2011年冬に総面積1.5ヘクタールの畑を待って成功しました。の仕事を続ける予定ですが、結局、最終的に辞任し、2012年1月に自分のドメーヌをスタートさせます。2013年にはさらに1ヘクタールの畑を借り、現在に至る カトリーヌのワインは、その豊かな経験と土地の個性を忘れた作品です。彼女の畑ではビオディナミが実践され、自然環境に配慮したワイン造りが行われています。アルザスのテロワールを表現するカトリーヌのワインは、多くの愛好者から注目を集めていますで行われ、ワイン作りに対する深い情熱が感じられます。技術と自然へのこだわりが反映された素晴らしい仕上がりが

カトリーヌは、肉体的にハードなヴィニョロンの仕事を、女手ひとつで2.5ヘクタールの畑を管理しながらこなしています。幼少期に事故で左腕を失うというハンデを背負いながらも、その明るさとガッツで他を圧倒する仕事ぶりを発揮しています。彼女のモットーは「人手をかけず、自然なアプローチを」というもので、国家資格を持つエノローグとしての理論に基づきつつも、ビオディナミや自然派ワインに心を傾けています。 また、料理の腕も確かで、レストランの家系で育った彼女の繊細なセンスがワインにも活かされています。趣味はバドミントンやキノコ狩りで、実は旅行も好きですが、今は忙しくてなかなか時間が取れないとのこと。ちなみに、もしヴィニョロン以外の道を選んでいたら、通訳になりたかったそうです。 彼女のワインは、どこかしら温かみと力強さを感じさせます。手をかけるほど自然に寄り添うという信念が、味わいにも現れています。カトリーヌのストーリーは、ワインへの情熱そのものといえるでしょう。

リッシュフェルドの丘は、美しい景観と豊かな自然が広がる特別な土地です。この地で育つブドウは、独自の気候と土壌の恩恵を受け、力強くも繊細な味わいを生み出します。ワインに表れるミネラル感や複雑な香りは、この丘の持つ特性そのものを映し出しています。 リッシュフェルドのワインは、地元の風景や歴史の一部を味わっているかのような気持ちにさせてくれます。ワインを口に含むと、まるで丘の上で風に吹かれているような爽やかさが感じられます。