フランス
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自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・コルスレット21 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月21日とブドウが晩熟 だった!収量はミルデューの被害に より20hL/haと減収だった!コルス レットの畑は南向きの傾斜地にあり、 コート・ド・ピィはわずか2~3kmしか 離れていないが、常に異なるミクロク リマがある。SO2は澱引きの際に 20mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/ボジョレー・アリザリーヌ22 750ml
4,070円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月1日とブドウが早熟だっ た!収量は52hL/haと豊作だった! 畑はフルーリーに隣接するランシエ の区画。ワイン名は「アリザリン」とい うセイヨウアカネの根から採取される 赤色の染料のことで、ワインの色が 似ていることから命名された。SO2瓶 詰め前に20mg/L添加。ノンフィル ター! -
自然派ワイン
15,400円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月20日とブドウが晩熟 だった!収量はミルデューと一部雹 の被害により16hL/haと大幅な減収 だった!区画はChampagne(シャン パーニュ)にあり畑は南向きでジャン の持つ畑の中で一番早くブドウが熟 す!フルーリーの花崗岩の風化して できた砂岩が上品でエレガントなワイ ンを生み出す!SO 2は澱引きの際に 20 mg/L。ノンフィルター! -
自然派ワイン
ジャン・フォワヤール/モルゴン・コート・デュ・ピィ21 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月22日~27日とブドウが 晩熟だった!収量はミルデューの被 害により20hL/haと減収だった!ジャ ンの顔とも言うべくドメーヌを代表す るワイン!熟成は樽以外に、炻器の ジャーを30%使用!SO2は澱引きの 際に20mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
レ・ウ゛ィーニュ・ド・ババス/ジョセフ・アンヌ・フランソワーズ20 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメント
ダイレクトプレスの後、グラスファイバータンクで発酵と熟成。2021年7月瓶詰。 -
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自然派ワイン
オーレリアン&シャルロット・ウイヨン/レ・グラウ゛ィエール22 750ml
8,690円(税込)
テイスティングコメント
除梗した3種の葡萄を別々に24日間のマセラシオンした後にブレンドして、ステンレスタンクで発酵と熟成。 -
自然派ワイン
オーレリアン&シャルロット・ウイヨン/ウ゛ィエイユ・ウ゛ィーニュ22 750ml
8,690円(税込)
テイスティングコメント
樹齢約70年の葡萄を除梗して35日間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵と熟成。 -
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自然派ワイン
2,915円(税込)
テイスティングコメント
2022年と2023年ヴィンテージを瓶詰め前にブレンドしております。2022年の生産量が多かったことで実現しましたが、赤に関しましては両ヴィンテージをブレンドすることでタンニンが穏やかになり、味わいは神酒感が控えめになった印象が伺えます。 -
自然派ワイン
5,830円(税込)
テイスティングコメント
ル・ズードフリュイと同じ区画の葡萄を使用。2022年は収穫量が多かったため、マセラシオンの期間を変えて軽い抽出のワインを醸造しました。 5日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。 -
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自然派ワイン
ノー・コントロール/ウ゛ェー・エム・イックス・ウ゛ェー・エム22 750ml
8,470円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月10日~17日とブドウが早熟 だった!収量は35hL/ha。ジュラのヴァラ ンタン・モレルとヴァンサン・マリーのコラボ ワイン!ワイン名はValentin MORELと Vincent MARIEの両社の名前の頭文字を 取ってVMXVMと名付けた!SO2無添加、 ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,050円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月2日とブドウが早熟だった! 収量は極度の日照りにより20hL/haと大幅 減収だった!ヴァンサンが自ら植樹した フェールサルバドゥ100%で仕込んでい る!ワイン名はトラクターの後ろにつける 鋤状の耕運機の名称で、どんな硬い土地 も耕すことができる=スルスルワインが喉 を通るというアヴェロン県特有の言い回し 表現から取った!SO2無添加、ノンフィル ター! -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/バッド・ライティング・コール・ユー・レイター21 750ml
7,590円(税込)
テイスティングコメント
ル・マゼルの葡萄を使用。90%のメルローをダイレクトプレス、残りを除梗してダイレクトプレスした90%に加えて1ヶ月間マセラシオン、1年間ファーバータンクで発酵。その後スーティーラージュして600Lの樽で発酵と熟成。 -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/パーフォワ・ジュ・モント・ア・レタージュ・エ・ジュ・ム・ソン・アン・プ・ペルデュ18
13,750円(税込)
テイスティングコメント
ローラン・バーンワルトのピノ・ノワールを1晩かけてゆっくりとダイレクトプレスしていますが、赤みがかった色調が全く伺えないほどのブラン・ド ・ノワールです。屋外のファイバータンクで6ヶ月間発酵。小樽で4年6ヶ月の発酵と熟成。 -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/セ・ドン・レ・ジュー・コン・ル・ウ゛ォワ19 500ml
9,570円(税込)
テイスティングコメント
アンダース・F・スティーンのシャルドネとマゼルのグルナッシュを使用。ダイレクトプレスした2品種の果汁に、除梗したグルナッシュ・ノワールを少量を加えて6週間のマセラシオン。ウイヤージュとスーティラージュをせずに小樽で4年間の発酵と熟成。残糖35g/L -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/コンム・アン・ドゥーブル・ウ゛ィタージュ20 500ml
11,660円(税込)
テイスティングコメント
ローラン・バーンワルトの葡萄を4種類、収穫の時点でまとめて除梗して4?5日間マセラシオン、屋外のファイバータンクで1年間発酵。その後、樽で2年間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/アイ・ワズ・ボーン・イン・ナ・スモールタウン19 500ml
11,660円(税込)
テイスティングコメント
ローラン・バーンワルトの葡萄を使用。2?3日間のマセラシオン。4年間樽で発酵と熟成。 -
自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・ウ゛ィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ16 750ml
5,500円(税込)
テイスティングコメント
<セバスチャン・リフォー&ジュンコついて>女性醸造家新井順子 大地のエネルギーを最大限ブドウに込める。セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と...。「えッ?」セバスチャンは意味が解らないようでした。「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨンブランを手放す事にしたのです。1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨンブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな...」って思い、それをポロッと口にしたら「いいよ...」と。本当だろうか???そこからこのプロジェクトがスタートしました。セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させる...と。しかし私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。どっちが良いか、それぞれの考え方があります。その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子) -
自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・アクメニネ16 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメント
リトアニア語で「石だらけ」という意味です。粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨンブランをプレス後ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月寝かせSO2無添加で瓶詰めしました。 -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント
全房で1週間のマセラシオン。グラスファイバータンクで10ヶ月間発酵と熟成の後、600Lの樽で10ヶ月間熟成。 -
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自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノノワール20 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は8月25日と前年よりも3週間早 く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫 だった!収量は霜により35hL/haと例年 の30%減!残糖は12.6g/L。2019年から ピノーズはピノノワールとピノドニスの2 種類が別々にリリースされることとなっ た!ブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケ ルから!ワイン名の「Pynoz」は中世のピ ノノワールの綴りから取った!ガス圧は 3.6気圧。SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノドニス19 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月19日。収量は夏の日照りに より38 hL/haと20%減!残糖は27g/L。 2019年からピノーズはピノノワールとピノ ドニスの2種類が別々にリリースされるこ ととなった!ブドウはジャン・クリストフ・ ジェゼケルから!ワイン名の「Pynoz」は 中世のピノノワールの綴りから取った! ガス圧は3.3気圧。SO2無添加!ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
5,225円(税込)
テイスティングコメント
収穫日はカレジが9月15日~25日、クラソ ルージュが10月26日、27日。残糖は7.3g/L の辛口!使用する洋ナシは全て樹齢150年 を超えるロワール・エ・シェール県の北部にし か存在しない大変貴重な土着品種!かつて ロワール・エ・シェール県に存在した昔ながら のポワレをカプリアードのメトード・アンセスト ラル製法で蘇らせた!ガス圧は8.9気圧! SO2無添加!ノンフィルター! ※泡に勢いがあるため、良く冷やし て、斜め45度に瓶を傾けてご開栓く ださいませ -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月15日。収量は40hL/ha。モ ンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在し ていたことから、パトリックが長年仕込ん でみたかった品種!買いブドウは、サ ヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィ ヤールから!畑の標高は700m!ワイン 名のMOはMondeuseの頭文字から取っ た!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,820円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月3日とわざと超完熟を待っ た!収量は30hL/ha。買いブドウは、アル ザスのビオブドウ栽培者グップから!ワ イン名は、リースリングの頭文字を取って R(エール)と名付けた!コンセプトはウイ ヤージュをせず、また澱を捨てずにソレラ システムのように毎年足しながら酸化に 強い長熟なワインに仕上げること!SO2 無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
4,785円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月7日とブドウが早熟だっ た!収量は65 hL/haと豊作に恵まれ た!残糖は0.2g/Lの完全辛口!旧ピノ ブランレゼルヴとシルヴァネールレゼル ヴのアッサンブラージュ!AOCアルザス の申請を止めVDFにしたため品種名を 名乗ることができず、品種の代わりに区 画名Ruest(リュスト)をワイン名にした! SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・リースリング・セレクション21 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月7日とブドウが晩熟だっ た!収量はミルデューの被害により 10 hL/haと大幅減収だった!2021年 はあまりにもブドウが少なかったの で、グランクリュも含め全てのリースリ ングを混ぜて仕込み「セレクション」と 名付けた!ウィヤージュなし!残糖 2.4g/Lの辛口!SO2無添加!ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ピノグリ22 750ml
4,785円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月6日とブドウが早熟だっ た!収量は55 hL/haと豊作に恵まれ た!残糖0.6 g/Lの完全辛口!良いピノ グリはFumet香という魚や肉を炭火で 焼いた時に出る脂の香ばしい香りがあ る。SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ピノノワール22 750ml
4,620円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た!収量はやや豊作で50 hL/ha! 2017年に植樹したグラン・クリュ シュタ イネールのブドウも一緒にアッサンブ ラージュされている!SO2無添加!ノン フィルター! -
自然派ワイン
3,630円(税込)
テイスティングコメント
ヴァンサン・リカール曰く、自然な発泡酒なので少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も保存温度や状態によって変わってくるとのことです。 -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ムルソー・1erクリュ・ペリエール06 750ml
28,600円(税込)
テイスティングコメント
初ネゴシアンのビンテージとなった2006年!!!超超希少な逸品です!!!!!インポーターはディオニー。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・バザン・ブラン20 750ml
8,470円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2020年9月3日、4日。収量は 40 hL/ha!区画はコンブ・バザンの中で も上方に位置する。2009年の地質調査 でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地 層にあることがわかった!畑面積は2.5 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型 セメントタンクを使用! -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月22日。収量は霜の被害 により20hL/ha!残糖は4g/L。ブドウ は自社畑から!ワイン名は、ノエラ の母方の祖母ローズの名前とロゼを 掛け、さらに父方の祖母マリーの名 前を掛け合わせている!ガス圧は 4.4bar。SO2は2018年のカベルネを ティラージュとして加える前に10 mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・フォン・シプレ/グルナッシュ・キュウ゛ェ・ヌメロ・サンク15 1.5L
8,250円(税込)
テイスティングコメント
2012年以来 2回目のリリース!レティシアはボワ・サン・ジョーム以外にもネゴシアン用のグルナッシュをいくつかタンクで仕込んでいて、その中から毎年 No.5をつくるかどうか決めるのだが、まずは条件として完ぺきなブドウが取れた当たり年であること、そして、香りが華やかであること、この2つの条件が一致したタンクがあれば、No.5として別に仕込むのだそうだ! -
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自然派ワイン
3,300円(税込)
テイスティングコメント
2023年1月販売したアイテムの再入荷となります。以前に比べてそれほど大きな変化は伺えませんが、赤い果実のリキュールやベリーソースなどの風味が多く、エレガントな印象が引き出されてきているように感じます。 全房で15日間のマセラシオン。コンクリートタンクで10ヶ月間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
3,080円(税込)
テイスティングコメント
2023年に孫のローラが誕生したことを記念して名付けたワイン。全房で4日間マセラシオン。フリーランジュースを使用して、コンクリートタンクで3ヶ月間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
レ・ウ゛ィニョー/ア・ルー・ウ・ブランシ・ラ・カンパーニュ22 750ml
4,180円(税込)
テイスティングコメント
2022年はダイレクトプレスして、トロンコニックで10ヶ月間発酵と熟成。2021年は11月に収穫した葡萄(木の上の方にできる小さい実をアルコール度数9%で収穫)をダイレクトプレス。その後、ステンレスタンクで20ヶ月発酵と熟成。瓶詰め時に2022年を90%、2021年を10%の割合でブレンド。 -
自然派ワイン
6,435円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月2日とブドウが早熟だった! 収量は35hL/haと霜に当たったにもかか わらず例年並みの量を確保できた!ワイ ン名は区画の名前で、ル・ルシュフェー ルとル・シャン・ブコーの間にある!La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味が あり、シュナンとシャルドネを二人の騎士 に例えお互いの品種の良さがぶつかり 合うイメージも同時に重ねている!残糖 は0.3g/L。SO2は樽熟成中に15㎎/L添 加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月10日~25日。収量は豊作 で50 hL/ha!ドメーヌのブドウを使った ヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラン グはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ! 買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・ デュ・ヴェルジェと自社畑から!ワイン名 はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃 好きだったスピルバーグ映画Hookの戦 闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛け てこう名付けた!SO2はアッサンブラー ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日はミュスカが8月12日、カベルネ が9月20日。収量は30 hL/ha。ミュスカの マセラシオンにカベルネロゼをアッサンブ ラージュしたヴァン・ド・ソワフ!ミュスカ はルーションのドメーヌ・カルテロルの買 いブドウ、カベルネは自社畑から!ワイ ン名は南のブドウに北のブドウを混ぜた ら最高のパフォーマンスが得られたとい う意味を込めて、Combo(ゲーム用語の 「連続技」)と命名した!SO2はミュスカの マセラシオン後に10mg/L、瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター!