自然派
ウイスキー
白
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自然派ワイン2,640円（税込）
テイスティングコメント複数の区画のブドウをそれぞれを熟度を見極めて別々に収穫、丁寧に除梗されソフトプレス。 ステンレスタンクで発酵させます。低温で一晩??寝かせます。 発酵完了後、ワインは澱と共に4ヶ月間シュールリー。定期的に撹拌。 ボトリング後に最低3ヶ月間熟成。ライローネはイタリア語でアオサギの意味。 昔からこのエリアに生息していたとのこと。 ? -
自然派ワイン3,960円（税込）
テイスティングコメントマルヴァジア・ディ・カンディア種100％使用。葡萄の20％は収穫の一週間ほど前に枝を切って水分供給を絶ち、そのまま畑で自然乾燥（略称的にアパッシメントと表現）。 セメントタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12ヶ月間熟成。 温度管理無しでノンフィルター。 外観は非常に濃い黄金色をしています。しっかりとしたタンニンがあり力強い味わいです。 ワイン名は葡萄畑へと導いてくれる道の名前から。 -
自然派ワイン5,038円（税込）
テイスティングコメント収穫日はシャルドネが9月3日、シュナンが9月6日、ソーヴィニヨンが9月10日とブドウが早熟だった！収量は40 hL/ha平均。ミュスカ風味のシャルドネが魅力のヴァン・ド・ソワフ！買いブドウは、シュナンがロワールのダミアン・ビュロー、シャルドネがオーヴェルニュのドメーヌ・ジャルゴヴィア、ソーヴィニヨンがトゥーレーヌのビオ生産者ドメーヌ・ドゥロベルから！ワイン名はシャルドネ、シュナンの頭文字から取っているが、シュナンはこの年が最後！次回はキュヴェ名をCCのまま、シュナンの代わりにソーヴィニヨンブランをシャルドネにアッサンブラージュする予定！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,719円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月20日と完熟限界まで待った！収量は春の遅霜と日照りにより27hL/haだった！買いブドウはミュスカデのビオ生産者ダミアン・リノ―から！ワインは全て現地で仕込んでいる！ダミアン・リノーがこの年で引退したため、これがボエムの最初で最後のミュスカデとなる！ワイン名はミュスカデの頭文字を取って名付けた！残糖は2g/L。SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,346円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月23日～9月25日とブドウが比較的早熟だった！収量は前年同様に40hL/haと豊作だった。買いブドウは、ルーションのビオブドウ栽培者ヴァンサン・ラファージュ、アルザスのグップ、ラングドックのドメーヌ・ド・プティ・ルビィ、そしてオーヴェルニュのドメーヌ・ジャルゴビアから！ワイン名は、ベースとなるゲヴュルツとミュスカの頭文字を取りG&Mと名付けているが、この年は新たにアルザスのピノグリがミュスカ同等の量加えられているので、色の抽出がオレンジピンクがかっている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるオレンジがかった黄金色。梨、メロン、ニワトコの花、リンゴ酢の香り。ワインはみずみずしくキュートでハッサクのような柑橘の風味があり、繊細なタンニンの溶け込むお茶のような優しいエキスを強かな酸がじわっと引き締める！ -
自然派ワイン5,368円（税込）
テイスティングコメント粘土石灰質土壌で樹齢約10年の葡萄。除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。発酵期間中に亜硫酸を20mg/L添加。 -
自然派ワイン5,368円（税込）
テイスティングコメント砂や粘土、砂利などが積もった沖積土壌の樹齢約40年の葡萄。全房で破砕した後に定期的にルモンタージュをしながら14日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 -
自然派ワイン5,368円（税込）
テイスティングコメント細かく砕けた花崗岩土壌の樹齢約50年の葡萄。除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 -
自然派ワインカーウ゛・エステザルグ／レ・グランド・ウ゛ィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ウ゛ィラージュ・ブラン２２
2,145円（税込）
テイスティングコメント美食と文化の都パリには多くの自然派ワインを扱うビストロやワインショップがあります。「ラ ヴィーニャ」「カーヴ オジェ」「カーヴ デ パピーユ」「ル ヴェール ヴォレ」。こういったお店の顧客は主に近隣に住む人たちで、彼らはその日の夕食に飲むためのワインを買いに来ます。友人を招いての夕食にはシャンパーニュを、大切な記念日には熟成したグランヴァンを、日々の食卓には手ごろな価格のワインを、といったようにその日その日の食卓にあわせたワインを求めてやってくるのです。その中でもデイリーワインとして多くのお店でお勧めされているのが、フランス最小規模の協同組合であり、フランス最上のこだわり協同組合であるエステザルグ協同組合のワインです。味と価格のバランスにうるさいパリの若者に大人気のハイコストパフォーマンスなワインとして知られています。 -
自然派ワインヒードラー／グリューナー・ヴェルトリーナー・ランゲンロイザー・トンミネラル２３
2,838円（税込）
テイスティングコメント澄んだ輝きのあるイエローの外観。黄桃の皮の香りなど黄色い果実と黄色い花の香り。ほんのりオレンジピールのビターな香りも感じられます。味わいは蜜と酸のある紅玉リンゴの果実感。口当たりが柔らかく、馴染みやすい。余韻にジワジワと果実の甘味と旨味が伸びていき、シンプルに旨いと思わせるワインに仕上がっています。 -
自然派ワイン4,092円（税込）
テイスティングコメント収穫日はピノオークセロワが9月11日、ピノブランが9月13日とブドウが早熟だった！収量は50 hL/haと例年並み。残糖は2.5g/L。ピノオークセロワとピノブランピノオークセロワの発酵が停滞気味だったため、発酵の進行が良好だったピノブランを途中でアッサンブラージュした！グレローズ土壌は華やかな香り、石灰質土壌は洗練されたミネラル感をワインにもたらす！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,246円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月27日と例年並み。収量は60 hL/haと豊作に恵まれた！残糖は2g/L。ワインは旧リースリングだが、VdFで申請したため法律上品種の名前を名乗ることができず、代わりに畑名をワイン名にしリースリングの頭文字Rを加えた！100%石灰質土壌から生まれるワインは、ミネラルのキメが細かく酸にフィネスがある！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,400円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月26日。収量はミルデューと花流れにより25hL/haと減収だった！買いブドウはトゥールのビオ生産者ジュリアン・モローから！ワイン名の「YOU」は、ブドウ栽培者ジュリアン・モローを、そして「me」は醸造家ローラン・サイヤール自身を指している。「良いブドウがあってこそ、良いワインが生まれる」という信念のもと、栽培者への敬意を込めて「YOU」を大文字で表記している！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日はシャルドネが9月4日、ソーヴィニョンが9月7日、16日と例年並みだった。収量はミルデューの被害により20hL/haと大幅減収だった！ワイン名のLucky You！「ついているね！」は、ゼロからワイナリーをスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思 いが込められている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,192円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月4日とブドウが早熟だった！収量は35L/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては十分な収量に恵まれた！樽熟と瓶熟を兼ねて最低2年現地熟成させてからリリース！Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けている！（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている！）SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン7,700円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月13日、14日とブドウの腐敗が始まったため、少し早めに取り込んだ！収量は50hL/haと豊作だった！キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとのこと！残糖は0.4g/L。SO2は発酵終了後に20mg/L添加。ノンフィルター！ -
自然派ワイン7,238円（税込）
テイスティングコメントリンゴ、クエッチ、シトラス、ニワトコの花、ソーダ水の香り。ワインはエレガントかつヴィヴィッドでフィネスと透明感があり、ダシのように澄んだ旨味エキスに骨格のある上品な酸、塩気のある筋肉質なミネラルがきれいに溶け込む！ -
自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモンイエロー。洋ナシのコンポート、ニワトコの花、カテキン、火打石の香り。ワインは軽くクリスピーではっきりとしたストラクチャーがあり、ダシのような塩気のあるエキスを骨格のある酸、筋肉質なミネラルがタイトに引き締める！ -
自然派ワイン6,765円（税込）
テイスティングコメントカリン、梨のコンポート、ヨモギク、カシューナッツ、フュメ、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーで、透明感のあるほんのり甘くまったりとしたエキスにボリュームがあり、凝縮した塩気のある旨味と重心の低い酸、鉱物的なミネラルがじわっと余韻を引き締める！ -
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自然派ワイン3,658円（税込）
（5％Off） テイスティングコメント大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動、このワインを紹介してくれる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。あらゆる鼓動によって産地が形成されると思います。山形赤湯（南陽市）唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク2樽（硫黄焼きせず）、2年樽フレンチオーク2樽（木樽保存の為硫黄焼き処理）、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。全体的に樽：ステンレス＝9：1のバランス。オークでの発酵後中、後の期間において一切のバトナージュ（攪拌）をせず発酵中の炭酸を残すようにしました。発酵から5ヶ月後樽からワインを抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですがオークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。 -
自然派ワイン3,025円（税込）
テイスティングコメントスペインのガリシアやポルトガルのミーニョなど、海岸沿いで造られるアルヴァリーニョ。『海のワイン』と呼ばれる品種を、標高600mの『山のワイン』として新たな姿を見せた！ -
自然派ワイン7,546円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は45 hL/haと豊作だった！ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ！ワイン名La Justiceは畑の区画の名前から！味わいに奥行きを与えるためにサヴァニャンが20%アッサンブラージュされている！熟成中ウィヤージュは一切しない！SO2は発酵終了時に10㎎/L、瓶詰め前に20 mg/L添加。軽くフィルター有。 -
自然派ワイン5,346円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月25日と例年並みだった。収量はショウジョウバエが繁殖する前に収穫できたおかげで40hL/haと豊作だった！買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手アラン・スションの所有するビオ畑から！残糖は1.5g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20㎎/L添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月4日。収量は40hL/ha。買いブドウはビオ生産者のタンギー・ペローから！前回2019年にAOCを落とされたリベンジとして4年ぶりの仕込んだヴヴレー！フレッシュさを保つために半分タンクで発酵熟成させた。残糖は0.9g/L。SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインノエラ・モランタン／ＬＢＬ・ウ゛ィエイユウ゛ィーニュ・ソーウ゛ィニヨンブラン２２
5,973円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量は霜の被害と日照りにより20hL/haと減収だった！残糖は１.3.g/Lの辛口！畑は旧ボワ・ルカの区画でワイン名のLBLはLes Bois Lucasの略！品質の良いブドウが取れた年にしかつくらないノエラの渾身のトップ･キュヴェ！SO2は熟成中に10㎎/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。軽くフィルター有。 -
自然派ワインフランク・マサール／マス・アモール・ウ゛ェルデホ２２ ７５０ｍｌ
2,515円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、青リンゴ、ジャスミン、ソーダー水の香り。ワインはフレッシュかつみずみずしく、ピュアなエキスに溶け込む爽やかな酸と鉱物的なミネラルの苦みが心地よい！ -
自然派ワインドメーヌ・エリザベス／エリザベス・キュウ゛ェ・ウ゛ァンニュ２３
2,365円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモン色。グレープフルーツ、白桃、アカシア、ハーブの香り。ワインはピュアかつ軽くクリスピーで透明感のあるグレープフルーツのような柑橘系の優しいエキスがあり、後からハーブのようなグラッシーな苦みが余韻に続く！ -
自然派ワイン5,346円（税込）
テイスティングコメント黄桃、ナシのコンポート、アカシア、黒豆、火打石の香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで勢いがあり、凝縮したピュアな旨味エキスにヴィヴィッドな酸と洗練されたミネラルが合い舞いそのまま余韻に長く続く！ -
自然派ワイン8,173円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月25日とブドウが晩熟だっ た！収量は春の遅霜と花ぶるいにより 15 hL/haと大幅減収だった！畑はトップ クリュのひとつVallet地区内に1ha所有し ている！ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウ を100%卵形のセメントタンクで仕込んだ ブレトドーのトップキュヴェ！ワイン名は ギリシャ神話の大地の母「ガイア」から 取った！SO2は発酵終了時に10㎎/L、 瓶詰め時に20 mg/L添加。ノンフィル ター！マロラクティック発酵100%！ -
自然派ワインアリアンナ・オッキピンティ／ウ゛ィーノ・ディ・コントラーダ・ビアンコＳＭ２１
7,073円（税込）
テイスティングコメント「SM」は、ブドウが植えられている場所、キアラモンテ グルフィ郊外にあるSanta Margherita(サンタ マルゲリータ)の略。新たに買い足した畑の石灰質土壌と高い標高（500m）という条件が、テンションの高い白を造るためには有効と考え、シチリアを代表する白ブドウ品種であるグリッロを植えた。ファーストヴィンテージは2020年。48時間マセレーション後、皮を引き、セメントタンクとオーストリア産オーク樽で続きの発酵が行われる。澱引き後、同じ容器に戻し12ヶ月間熟成。 -
自然派ワイン4,906円（税込）
テイスティングコメントヴィットーリアの土着品種ではあるが、主に補助品種としてネーロダーヴォラにブレンドされることが多いフラッパート。ネーロ ダーヴォラほどの力強さはないが、「独創的で反抗的な私に最も似ているワイン」とアリアンナが評する通り、このブドウならではの華やかな香りと決して軽くはない奥行きを持ち合わせる。約1か月セメントタンクでマセレーション後、3000Lのオーストリア産のオーク樽に移し14ヶ月間熟成、ボトリング後、1ヶ月休ませてからリリース。 -
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自然派ワイン3,399円（税込）
テイスティングコメント宮城県七ヶ宿町から車で30分ほど、県境は挟みますが、参勤交代などで歴史的にも色濃い繋がりがある山形県上山市にて栽培されたぶどう。隣町とは思えない栽培環境の違いがあり、完熟した洋梨や桃の様な甘く柔らかな香りと果実味が特徴の辛口白ワインです。 -
自然派ワイン4,323円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレス。コンクリートタンクで4ヶ月間の発酵と熟成。その後トロンコニックに移し、さらに4ヶ月間の熟成。 -
自然派ワイン4,323円（税込）
テイスティングコメントナヴィーヌの区画の葡萄は80%、ジョセフ・アンヌ・フランソワーズの区画の葡萄を20%使用。それぞれ別々にダイレクトプレスした後にブレンド。ファイバータンクで5ヶ月間の発酵と熟成。 -
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自然派ワイン4,900円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレス。ステンレスタンクで6ヶ月間の発酵。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。 -
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シャトードボワブランソンアンジューブランテールドグレ２２ ７５０ｍｌ
5,150円（税込）
テイスティングコメントシュナン・ブランの持つ繊細なアロマを感じるワインです。ミネラルとフレシュさを備え、時間共に複雑性と凝縮感が高まります。 -
2,670円（税込）
テイスティングコメントピクプールがもたらす快活でフレッシュな酸に加え、地中海の波のような塩味を感じる爽やかなワインです。アペリティフとして、また牡蠣や魚と合わせてお楽しみ下さい。 -
ティボーブーディニョンアフランソワ（フランソワーズ）２２ ７５０ｍｌ
10,400円（税込）
テイスティングコメントアンジュのトップ3のひとりと評される極小規模生産者。ティボー最高のアンジューであり、自らのドメーヌを 興す力を与えてくれた祖父と母に捧げるキュヴェです。 -
3,570円（税込）
テイスティングコメント口当たりは爽やかでレモン、ライム、青りんごの風味があり、シャブリ特有の「キンメリジャン」と呼ばれる粘土石灰質土壌により強調されたミネラルが感じられる。 -
シャトートゥールドミランボーキュヴェパッション白２２ ７５０ｍｌ
3,220円（税込）
テイスティングコメントﾃﾞｽﾊﾟ-ﾆｭ家が古くから所有しているｼｬﾄ-の伝統的な味わいの1本です｡完熟したﾌﾞﾄﾞｳに由来するﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙ-ﾂやﾄﾛﾋﾟｶﾙﾌﾙ-ﾂの香りとｵ-ｸの風味が感じられます｡ｿ-ｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ70%、ｾﾐﾖﾝ30% -
バッハラッハーリースリングカビネットファインヘルプ２２ ７５０ｍｌ
3,600円（税込）
テイスティングコメント醸造所が最も得意としているリースリング種を使った白ワイン。花やフルーツのフラワリーな印象、透き通った香り。味わいも非常に綺麗で、爽やかな酸味の後ほのかな苦み -
3,770円（税込）
テイスティングコメント手摘み収穫、天然酵母にてフランスオークの小樽と大樽（5%新樽）で発酵 濃密なフレーヴァーとストラクチャー、美しい樽のニュアンスを備えたリッチなワインです。