カリーム・ヴィオネ
ボジョレーを愛し、ガメイを愛し、地元から熱烈に愛される男!!


急こう配のシルーヴルの畑を持つカリーム・ヴィオネ カリーム・ヴィオネのヴィニョロンとしての始まりは1990年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたことからです。畑の仕事から醸造まで任されていたカリームですが、ビオロジック農法への関心が高まり、方向性の違いから2000年にそのドメーヌを離れます。ボジョレーの醸造学校で学びながら、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブルトンといったヴァンナチュールの先駆者たちのもとで実践を重ね、ヴァンナチュールを体得していきました。 2005年、カリームは労働サービス会社を立ち上げ、派遣という形でギィ・ブルトンのドメーヌに入り、畑と醸造を一手に引き受けました。そして2006年には、2haの自社畑を購入し、自らのドメーヌをスタート。当初は小さなカーヴを借りていましたが、2010年にコート・ド・ピィのふもとにある現在の住居兼醸造所を購入し、畑も2haから5haまで拡大しました。 現在、急こう配のシルーヴルの畑で丁寧に育てたぶどうが、彼のワインに独自の力強さを与えています。 ビオロジック栽培のこだわりが、ワインの純粋な味わいに反映されています。 カリームのワインは、ボジョレーのテロワールをそのまま表現した生き生きとした味わいが魅力です。

カリームの収穫風景 カリーム・ヴィオネは、ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンに広がる計5haの自社畑をほぼ一人で管理しています。栽培するのはガメイ種のみで、樹齢平均40年のセレクション・マサールのブドウ樹が中心です。畑はすべてビオロジック栽培。最近では、収穫後のブドウを冷却するための冷蔵室をカーヴに設置し、品質向上に努めています。 カリームは明るく社交的な性格で、モルゴン村周辺では知らない人がいないほどの人気者。その広い人脈を活かし、パリだけでなく、北欧やイギリス、ベルギー、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど国外にも積極的に販路を拡大しています。 彼のワインはガメイの純粋な個性を引き出すことで知られています。 ビオロジックへのこだわりが、ワインに自然な奥行きをもたらしています。 カリームのワインは、各地の愛好家たちから高く評価されています。
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自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シェナ・ウ゛ィエーユ・ウ゛ィーニュ・キュウ゛ェ・ノエミ21 750ml
4,479円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある深いルビー色。イチゴ、アセロラ、サクランボの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしいチャーミングな果実味が軽快で明るく、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シルーブル・ウ゛ァン・ド・カウ゛22 750ml
4,086円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるガーネット色。野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小梅の香り。ワインは滑らかかつジューシーな果実のコクが染み入るようにまろやかで艶があり、塩気のあるミネラル繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・カーウ゛ェー21 750ml
2,829円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある深いルビー色。フランボワーズ、野イチゴ、イチゴジャム、粘土の香り。ワインはジューシーかつピュアな果実味がチャーミングでボリュームがあり、塩気のあるスパイシーなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール22 750ml
3,458円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるガーネット色。クランベリー、ザクロ、スミレ、小梅の香り。ワインはジューシーかつ滑らかな凝縮味と熟した果実のコクがあり、鉱物的なミネラル、優しいタンニンが味わいの輪郭を支える! -
自然派ワイン
3,458円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユ、バラの花弁、ユリ、カシスの芽、甘草、醤油、鉛の香り。ワインは艶やかかつエレガントで骨格があり、上品で滑らかなコクに塩気のある鉱物的なミネラル、線の細い酸、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シェナ・ヴィエーユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ノエミ19 750ml
3,929円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユ、スミレ、ミント、ユーカリ、ブラウンカルダモン、タバコの葉の香り。ワインは明るく艶やかで、赤い果物のジューシーな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
3,158円(税込)
テイスティングコメント
ワインはピュアで明るく、艶やかな果実味に溢れていて、透明感のある旨味にチャーミングな酸と洗練されたミネラルがきれいに溶け込みます! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/ボジョレー・ヴィラージュ・キュヴェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール21 750ml
2,829円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズやザクロなどの赤い明るい果実の香りに小梅のような香りが重なる。ワインはピュアかつみずみずしい果実味が艶やかで明るく、キュートな酸、ダシのような旨味、鉱物的なミネラルがきれいに溶けこむ! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シルーブル・ヴァン・ド・カヴ20 750ml
3,458円(税込)
テイスティングコメント
ミュールやプルーンなどの黒い果実の香りやスミレの高貴な香りが華やか。ワインは滑らかかつ凝縮した果実のコクがまろやかで艶があり、後からしょっぱいくらいの旨味、筋肉質なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成する! -
自然派ワイン
3,615円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の香りが重なる。ワインは滑らかかつ静謐で艶のある果実味に上品な落ち着きがあり、重心の低い控えめな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シェナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ノエミ20 750ml
4,086円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユなどの明るい果実にジンジャーのようなオリエンタルな香りやプラリネの甘い香りが重なる。果実味がジューシーかつまろやかで染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込み余韻に続く! -
売り切れ自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シルーブル・ウ゛ァン・ド・カウ゛14 750ml
3,112円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は例年通りで前年よりも2週 間早い9月22日!収量は35 hL/ha。ワイン名は、ドメーヌのカー ヴで造られたワインという意味と KAV=カリーム・ヴィオネの省略名 を掛けている!風化した花崗岩の 土壌がエレガントな酒質をつくり上 げる!SO2は瓶詰め時に10 mg/L。澱の部分を軽くフィルター。 -
売り切れ自然派ワイン
4,086円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるガーネット色。クランベリー、ザクロ、シャクヤク、オレンジピールの香り。ワインは艶やかかつしなやかで、コクのあるジューシーな果実味とチャーミングな酸があり、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが優しく余韻を引き締める! -
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売り切れ自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シルーブル・ヴァン・ド・カヴ19 750ml
3,300円(税込)
テイスティングコメント
ダークチェリー、クランベリー、青いアーモンド、甘草、檜、タバコの葉、鉛の香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーで、明るくチャーミングな果実味に溶け込む繊細な酸と滋味深ミネラル、心地よい苦みのあるタンニンがタイトな骨格を形成! -
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売り切れ自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/ボジョレー・ヴィラージュ・キュヴェ・カー・ヴェー20 750ml
2,436円(税込)
テイスティングコメント
ブルーベリーやミュールなどの黒い果実の甘い香りにオレンジピールなどの柑橘の香りがほんのり重なる。ワインはジューシーかつコクのある果実味がビロードのように滑らかで、塩気のあるスパイシーなミネラルがきれいに溶け込む! -
売り切れ自然派ワイン
カリームヴィオネボジョレーヴィラージュキュヴェカーヴェー20
2,570円(税込)
テイスティングコメント
「KV」を囲う赤丸は日本の国旗を意味し、カリームの最初のクライアントである日本に対する敬意と感謝の思いが込められています。ひとたび口にすれば、思わず笑みがこぼれるようなワインをお楽しみ下さい。
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