カリーム・ヴィオネ
ボジョレーを愛し、ガメイを愛し、地元から熱烈に愛される男!!
急こう配なカリームのシルーヴルの畑
カリーム・ヴィオネのヴィニョロン??のスタートは 1990 年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたのが最初だった。そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジックに関?のあった彼は、?向性の違いから 2000 年にドメーヌを去る。あらためてビオロジックに専念しようと決?しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブルトンというヴァンナチュールきっての?御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターし
ていく。2005 年に、?材派遣というかたちで(当時、彼が?ら起ち上げた労働サービス会社)ギィ・ブルトンのドメーヌに?り、畑から醸造まで全て担当した。同時に、2006 年に 2 ha の?社畑を購?し?らのドメーヌ?ち上げる。当時は?さなカーヴを借りていたが、2010 年にコート・ド・ピィの??にある現在の?宅兼醸造所を購?。畑?積も 2 ha から 5 ha まで徐々に増やし現在に?る
カリームの収穫風景
ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計 5 ha の?社畑をほぼ 1 ?で管理する。ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均 40 年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。畑は 100%ビオロジック。最近では収穫したブドウを冷やすための?製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる品質向上を?指す。
性格的にはカリームは?常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない?がほとんどいないほど顔が広く、みんなの?気者?その?柄の良さを?かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベルギ、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、?本以外にも積極的に販売網を増やしている。
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自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シェナ・ウ゛ィエーユ・ウ゛ィーニュ・キュウ゛ェ・ノエミ21 750ml
5,225円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。イチゴ、アセロラ、サクランボの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしいチャーミングな果実味が軽快で明るく、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが超絶妙! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シルーブル・ウ゛ァン・ド・カウ゛22 750ml
4,785円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるガーネット色。野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小梅の香り。ワインは滑らかかつジューシーな果実のコクが染み入るようにまろやかで艶があり、塩気のあるミネラル繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・カーウ゛ェー21 750ml
3,300円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。フランボワーズ、野イチゴ、イチゴジャム、粘土の香り。ワインはジューシーかつピュアな果実味がチャーミングでボリュームがあり、塩気のあるスパイシーなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/ボジョレー・ウ゛ィラージュ・キュウ゛ェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール22 750ml
4,070円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるガーネット色。クランベリー、ザクロ、スミレ、小梅の香り。ワインはジューシーかつ滑らかな凝縮味と熟した果実のコクがあり、鉱物的なミネラル、優しいタンニンが味わいの輪郭を支える! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シルーブル・ヴァン・ド・カヴ19 750ml
3,470円(税込)
テイスティングコメントダークチェリー、クランベリー、青いアーモンド、甘草、檜、タバコの葉、鉛の香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーで、明るくチャーミングな果実味に溶け込む繊細な酸と滋味深ミネラル、心地よい苦みのあるタンニンがタイトな骨格を形成! -
自然派ワイン
3,660円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、バラの花弁、ユリ、カシスの芽、甘草、醤油、鉛の香り。ワインは艶やかかつエレガントで骨格があり、上品で滑らかなコクに塩気のある鉱物的なミネラル、線の細い酸、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シェナ・ヴィエーユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ノエミ19 750ml
4,160円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、スミレ、ミント、ユーカリ、ブラウンカルダモン、タバコの葉の香り。ワインは明るく艶やかで、赤い果物のジューシーな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
3,158円(税込)
テイスティングコメントワインはピュアで明るく、艶やかな果実味に溢れていて、透明感のある旨味にチャーミングな酸と洗練されたミネラルがきれいに溶け込みます! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/ボジョレー・ヴィラージュ・キュヴェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール21 750ml
2,970円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズやザクロなどの赤い明るい果実の香りに小梅のような香りが重なる。ワインはピュアかつみずみずしい果実味が艶やかで明るく、キュートな酸、ダシのような旨味、鉱物的なミネラルがきれいに溶けこむ! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シルーブル・ヴァン・ド・カヴ20 750ml
3,660円(税込)
テイスティングコメントミュールやプルーンなどの黒い果実の香りやスミレの高貴な香りが華やか。ワインは滑らかかつ凝縮した果実のコクがまろやかで艶があり、後からしょっぱいくらいの旨味、筋肉質なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成する! -
自然派ワイン
3,820円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの葉の香りが重なる。ワインは滑らかかつ静謐で艶のある果実味に上品な落ち着きがあり、重心の低い控えめな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/シェナ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・ノエミ20 750ml
4,310円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユなどの明るい果実にジンジャーのようなオリエンタルな香りやプラリネの甘い香りが重なる。果実味がジューシーかつまろやかで染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込み余韻に続く! -
売り切れ自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シルーブル・ウ゛ァン・ド・カウ゛14 750ml
3,630円(税込)
テイスティングコメント収穫日は例年通りで前年よりも2週 間早い9月22日!収量は35 hL/ha。ワイン名は、ドメーヌのカー ヴで造られたワインという意味と KAV=カリーム・ヴィオネの省略名 を掛けている!風化した花崗岩の 土壌がエレガントな酒質をつくり上 げる!SO2は瓶詰め時に10 mg/L。澱の部分を軽くフィルター。 -
売り切れ自然派ワイン
4,785円(税込)
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるガーネット色。クランベリー、ザクロ、シャクヤク、オレンジピールの香り。ワインは艶やかかつしなやかで、コクのあるジューシーな果実味とチャーミングな酸があり、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが優しく余韻を引き締める! -
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売り切れ自然派ワイン
カリーム・ヴィオネ/ボジョレー・ヴィラージュ・キュヴェ・カー・ヴェー20 750ml
2,330円(税込)
テイスティングコメントブルーベリーやミュールなどの黒い果実の甘い香りにオレンジピールなどの柑橘の香りがほんのり重なる。ワインはジューシーかつコクのある果実味がビロードのように滑らかで、塩気のあるスパイシーなミネラルがきれいに溶け込む! -
売り切れ自然派ワイン
カリームヴィオネボジョレーヴィラージュキュヴェカーヴェー20
2,570円(税込)
テイスティングコメント「KV」を囲う赤丸は日本の国旗を意味し、カリームの最初のクライアントである日本に対する敬意と感謝の思いが込められています。ひとたび口にすれば、思わず笑みがこぼれるようなワインをお楽しみ下さい。
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