自然派
ウイスキー
ジェローム・ランベール
昔ながらの製法（補糖をせず、培養酵母やSO2も一切使わない）で丹念にワインを作る
シュナンブランのキュヴェ【クーレ・ド・ソース】
ブドウ畑は二畝ごとに雑草を残して、雑草を残さない畝は土を耕して草を鋤きこみ化学肥料や防虫剤を使わないようにして、地中に微生物や昆虫がいる生きた土作りを行っています。
ロゼ微発砲のキュヴェ【レール・ド・リアン】
彼のワイン造りの哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法（補糖をせず、培養酵母やSO2も一切使わない）で丹念にワインを作る事と考えています。
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自然派ワイン5,830円（税込）
テイスティングコメントル・ズードフリュイと同じ区画の葡萄を使用。2022年は収穫量が多かったため、マセラシオンの期間を変えて軽い抽出のワインを醸造しました。 5日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。 -
自然派ワイン5,445円（税込）
テイスティングコメントルビー色。熟した赤い果実とドライフルーツやコンフィチュールが混ざり合うやや充実感のある果実香に、ブルーベリーやブラックベリーなどの黒系果実、赤い花々や土、インク、クローブなどスパイスの香りが感じられます。ほんのりと甘やかな優しいアタックで、瑞々しく軽快なタッチで流れ込みます。口中へ進むにつれて熟した赤い果実の風味にスパイスのニュアンスが深みを感じさせながら広がり、酸は全体に凛々しさやメリハリを与えています。僅かな塩味と微細なタンニンのビターな印象が残り、若々しい果実の印象に充実感と抑揚を感じさせます。この先の熟成にも耐えうる味わいで、更に繊細な飲み心地や上品な様子が引き出されることでしょう。 -
自然派ワイン5,550円（税込）
テイスティングコメント仄かにオレンジがかった淡い黄色。熟した黄プラムや杏、りんごジャムや梅ジャムのような凝縮した果実の香りが感じられ、持続性のある細かなガスがほどよく舌を刺激しながら果実味とともに広がります。それに加え黄桃の核やカラメル、ぶぶあられのようなやや芳ばしい風味や昆布などの海のような旨味、仄かな塩味が感じられコクのある旨味感満載の味わいです。ほどよい甘さが舌の中盤くらいまで広がり馴染みやすいアタックで、徐々に擦りりんごのような風味も現れます。深みのある味わいにしっかりと酸がのり重たさは感じられず、仄かな甘みや凝縮感のある果実味にリンゴ酢、昆布、醤油などの仄かに三杯酢を想わせるような様々な旨味の要素を感じさせながら、バランスのとれた味わいです。 -
自然派ワイン5,550円（税込）
テイスティングコメント中程度の黄色。抜栓直後は僅かに還元的ですが、グラスに注ぎ空気に触れると気になるほどではありません。香りはやや控えめですが、口に含むとマスカットのような白葡萄らしい香り高い果実の風味とそれに似た甘みがアタックに感じられ、爽快感のあるピチピチとした細かな泡と共に馴染み良く広がります。名前のようにワイン中に空気を含んだようなエア感が溶け込みながら、軽快さと楽しい雰囲気を醸し出します。2017年ヴィンテージは黄桃や黄桃の核などの風味などが感じられ味わい凝縮感を持つ印象でしたが、今回の2018年は新鮮な白葡萄を皮ごと頬張った時に果汁が溢れだすようなフレッシュ感が感じられ、フルーティーで爽やかな印象です。弾むような小気味良い酸と共に果実味の豊かさがマッチし、次の一杯についつい手が伸びてしまうような1本です。 -
自然派ワイン4,160円（税込）
テイスティングコメント鮮やかな中程度の赤色。野苺や葉付きの苺などの赤い果実主体にブルーベリーのような黒系果実の風味が僅かに混ざります。それに加え、ハーブや白胡椒などのスパイスを想わせる風味がアクセントとなり爽やかさを感じさせます。色や香りからも軽やかな様子が伺え、口に含むと綺麗で伸びやかな酸が流れるように感じられ、飲み心地や全体の雰囲気を軽快な印象へと導きます。甘さは控えめで、若々しく弾けるような甘酸っぱい果実味が広がり、赤い果実のようなピュアな酸がみずみずしさを与え軽やかなタッチに感じさせながら、緻密な果実のエキスは長く残ります。甘さ、果実味、酸味、僅かに残る細かなタンニンなどの全ての要素がバランス良く広がり、チャーミングな果実味を存分に楽しめる明るく溌剌とした仕上がりのワインです。 -
自然派ワインジェローム・ランベール／ル・フィル・ルージュ１５ ７５０ｍｌ
4,160円（税込）
テイスティングコメント明るい中程度の赤色。熟したフランボワーズや赤すぐり、ザクロや苺などの酸を持つ赤い果実を想わせる香りに、小さな紫色の花の華やかさや白胡椒やクローヴなどのスパイシーな香りが加わります。仄かな甘さが赤い果実の印象とマッチしており、熟したザクロがプチッと弾けるようなジューシーな酸が感じられ、軽やかで負担のない飲み心地となっています。グロローらしい甘酸っぱい赤い果実のニュアンスが広がり、カベルネ・フラン由来のスパイス感やアフターに僅かに残る細かなタンニンがアクセントとなり、また、ワインの芯を構成しつつ着地はしっかりとしています。 -
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自然派ワインジェローム・ランベール／ル・フィル・ルージュ１８ ７５０ｍｌ
4,160円（税込）
テイスティングコメント淡いガーネット色。グレナデンやドライ苺などの凝縮した赤い果実の香りにクローブやナツメグなどのスパイス香が感じられ、ややオリエンタルな雰囲気を感じます。すっと馴染んでいくような角のない滑らかな飲み心地で、ピノ・ノワールのような軽やかさを想わせます。熟した新鮮な果実やソフトドライの凝縮した赤い果実が混ざり合うような優しくストレスのない果実味と酸がバランス良く、アクセントとなるスパイシーな要素と解けてひとつになりながら広がります。ガメイ種にしては明るい紫がかった若々しさをイメージするものではなく、ガメイ・ドーヴェルニュとピノ・ドノスを合わせたようなトーンの落ち着いた雰囲気と旨味感が感じられ、瑞々しいだけではなく風味がしっかりと口内に留まります。舌先に甘みを感じさせるアタックで馴染みやすさがあり、根菜や土のような素朴さを醸し出すテロワール感と落ち着いた果実味、若いヴィンテージながら奥行きが感じられます。 -
自然派ワイン4,160円（税込）
テイスティングコメント中程度の赤色。木々にブルーベリーやブラックベリーが実づいている様子をイメージする熟した黒系果実の香りに、黒胡椒などのスパイス香が混ざり引き締まった印象が加わります。スワリングするとその熟した果実の甘やかな香りが一層立ち昇ります。瑞々しく軽やかな口当たりで水のように負担のない飲み心地、香りに比べ甘い風味は控えめに感じますが、若さ溢れる豊かな果実味とブルーベリーなどを噛んだ時のようなキュッと弾ける張りのある酸が一体となって広がり、ブラックペッパーなどのスパイシーな香りが抑揚を、そして僅かに残るシルキーなタンニンが締まりを感じさせます。果汁のような瑞々しさや若々しい果実味を感じさせつつ、落ち着いた印象も兼ね備えた仕上がりです。 -
自然派ワイン8,861円（税込）
テイスティングコメントしっとりと舌に甘さが広がりますが、ほぼ同時に滑らかな酸が重なる事でてもバランスが良く、加熱したカリンやリンゴなどの風味、複雑さだけを残して喉の奥へとスムーズに流れていきます。 -
自然派ワイン5,250円（税込）
テイスティングコメント熟した果実の甘い風味と果実味が、キリッとしながらも角の円い酸と共にバランス良く広がります。仄かな塩味と酸が締りを感じさせながら、余韻には僅かな芳ばしさや乳酸的な風味が感じられ円く穏やかな辛口の仕上がり -
自然派ワイン5,250円（税込）
テイスティングコメント熟しながらも酸を含む柑橘やみかんの葉、白葡萄を皮ごと頬張ったような青みがかった爽やかな風味が解け合い、そして葡萄の果皮が弾け溢れるようにジュシーな印象で広がります。旨味たっぷりの辛口の仕上がりです。 -
売り切れ自然派ワイン5,250円（税込）
テイスティングコメントレモンイエローの色合い。熟した白桃やパイナップル、マンゴーなど香り高い果実に白い花などの華やかさも加わり芳醇な香りが感じられます。口当たりは滑らかで、優しい甘さと香りに似た果実や完熟した白葡萄を頬張った時のような風味などがたっぷりと広がり、それとともにパイナップルの果汁が溢れるようなキュッとした酸が感じられ、飲み心地はスッキリとしています。テロワール由来の鉱物的なニュアンスなどが旨味の要素となり、アフターにはフルーティーさだけでなく旨味が長く残ります。熟した果実の風味はややボディーに厚みがあるような想像をさせますが、酸がバランスを整え、心地の良い果実味を残し旨味ののった辛口の味わいとなっております。 -
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売り切れ自然派ワインジェローム・ランベール／アン・ブラン・グルマン１５ ７５０ｍｌ
5,250円（税込）
テイスティングコメントやや濃い黄色。蜂蜜やカリンのシロップ漬け、甘夏やレモンなどの柑橘やりんごを想わせる芳醇さとフレッシュ感が混ざり合います。また、それに加え、鉱物的なテロワール由来の香りも僅かに感じられます。柔らかく円みを帯びたアタックで白葡萄の粒を皮ごとかじったような風味が広がり、フルーティーで爽やかな風味と旨味が感じられアフターにも長く続きます。温度は冷えすぎるとシャープな印象が際立ちますので、室温程度が香りや甘み、風味などが調和よく感じられます。果実味と旨味の詰まった味わいで、以前に比べ全体がまとまり親しみやすく優しい口当たりになりました。全体をまとめてくれる張りのある酸は鋭角なシャープさではなく輪郭を作るような印象で、果実や風味をほどよく包み込んでくれています。鼻腔には葡萄らしい爽やかな香りが心地よく抜けていきます。 -
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