ドメーヌ・ラ・ボエム
オーヴェルニュの新星!二足のわらじで驚きのワインを作り上げる
魅惑のラインナップ!
かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休?にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関?しかなく、?らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。その彼が??を?きく?向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼?に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、?然派ワインの世界にどっぷり?を埋めることとなる。普段は IBM でコンピューター技師の仕事を持つ彼は、??で、?ら 20 アールの畑を借り、??間だが週末と休?を利?して?分のワイン作りを開始した。分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6 年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。それが 2002 年までの話。2003 年に彼はワイナリーとして独?することを決意した後は、IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、以降、1.5 haの畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
相変わらずの人気っぷり!@2020年2月のワインサロン
現在はオーナーであるパトリック・ブージュが 1 ?で 1.5 ha の畑を管理している。彼の所有する品種は、?のガメイ・ド・オーヴェルニュの 1 品種のみで、樹齢平均は 60?100 年である。ナチュラルな?ワインを仕上げることももちろんだが、当時から彼は、?を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、修業時代は「納得のいくペティアンナチュレルを作るまで、独?はしない?」と 5 年間は試?錯誤を繰り返していたという。畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺?剤を?切撒かない。ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない糖度の乗ったブドウを作るために、30 hL 平均に収める。(?みすぎたのか??2005 年はブドウを落としすぎて収穫量が 17 hL?
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自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月15日。収量は40hL/ha。モ ンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在し ていたことから、パトリックが長年仕込ん でみたかった品種!買いブドウは、サ ヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィ ヤールから!畑の標高は700m!ワイン 名のMOはMondeuseの頭文字から取っ た!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,820円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月3日とわざと超完熟を待っ た!収量は30hL/ha。買いブドウは、アル ザスのビオブドウ栽培者グップから!ワ イン名は、リースリングの頭文字を取って R(エール)と名付けた!コンセプトはウイ ヤージュをせず、また澱を捨てずにソレラ システムのように毎年足しながら酸化に 強い長熟なワインに仕上げること!SO2 無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
4,620円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。シャクヤク、スミレ、ガリーグ、お香の香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーでストラクチャーがあり、染み入るように優しい豊潤な果実味を鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が引き締める! -
自然派ワイン
7,535円(税込)
テイスティングコメント微かに濁りのある黄金色。グレープフルーツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、芳醇なエキスに塩気のある洗練されたミネラル、強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
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売り切れ自然派ワイン
5,170円(税込)
テイスティングコメント収穫日はムールヴェードルとサンソーが8 月20日、ガメイとピノノワールが9月5日。 収量は45hL/ha!パトリックの妻ジュス ティーヌがアイデアを出しパトリックが仕 込んだ二人のコラボによるワイン!買い ブドウはオーヴェルニュのビオブドウ栽培 者ドメーヌ・ジャルゴビアとラングドックの ビオブドウ栽培者グザビエ・ルノワから! ボエムがロゼをつくるのは2004年以来! エチケットのデザインはパトリックとジュス ティーヌがモチーフとなっている!SO2無 添加!ノンフィルター! -
売り切れ自然派ワイン
6,050円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月24日とブドウが晩熟だった。 収量は20 hL/ha平均。2020年はラスト ヴィンテージ!買いブドウはラングドック のビオ生産者グザビエ・ルノワから!ワイ ン名はTout ce qu'il y a dans les raisins (ブドウの中にある要素全て意味)を省略 しTouskiと名付けている!コンセプトはモ ルよりも飲みごたえがあり長期熟成でき るワイン!SO2無添加!ノンフィルター! -
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