ロワール
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自然派ワイン
6,710円(税込)
テイスティングコメントダイレクトプレスの後、2020年9月に瓶詰めして32ヶ月間の発酵と熟成。2023年5月デゴルジュマン。 -
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自然派ワイン
5,720円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だった! 収量は春の遅霜により30hL/haと減収 だった! アンジュのSaint Lambert du Lattay地区と Beaulieu sur Layon地区に ある4つの畑のシュナンで仕込んだモス のスタンダードワイン!残糖は0.4g/L。 SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・モス/マセラシオン・オーフェルマルス22 750ml
6,435円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月14日。収量は春の遅霜によ り30hL/haと減収だった!マセラシオン好 きのジョゼフとシルヴェストルが、シュナ ンの可能性を広げるために若木のブドウ で仕込んだオレンジワイン!サッカー好 きの彼らとマセラシオンのオレンジワイン とオランダのサッカー代表のユニフォー ムのオレンジを掛け、彼らの好きな元オ ランダ代表選手オーフェルマルスの名前 をワイン名にした!SO2は瓶詰前のスー ティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィル ター! -
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自然派ワイン
ピエール・オリウ゛ィエ・ボノーム/ロルモー・デ・ドゥ・クロワ23 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月20日。収量はショウジョウ バエのスズキの猛威に遭い30 hL/haと 減収だった!前回の2020年は、アン フォラのスキンコンタクトだったのに対 し、2023年はファイバータンクを用いダ イレクトプレスで仕込んでいる!ブドウ は100%ボノームの自社畑!ワイン名 は昔からある区画の名前。残糖は 0.1g/Lの完全辛口!SO2無添加!ノン フィルター! -
自然派ワイン
4,785円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月25日とブドウが晩熟だっ た!収量は霜により15hL/haと減収 だった(メリエ・サンフランソワの古樹は 平均収量自体20hL/haと少ない)!買 いブドウはローレンス・ディノショーか ら!残糖は1.5g/L。SO2は瓶詰前の スーティラージュ時に15 mg/L添加。ノ ンフィルター! -
自然派ワイン
レ・ウ゛ィーニュ・ド・ババス/ジョセフ・アンヌ・フランソワーズ20 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメントダイレクトプレスの後、グラスファイバータンクで発酵と熟成。2021年7月瓶詰。 -
自然派ワイン
5,830円(税込)
テイスティングコメントル・ズードフリュイと同じ区画の葡萄を使用。2022年は収穫量が多かったため、マセラシオンの期間を変えて軽い抽出のワインを醸造しました。 5日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。 -
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自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・ウ゛ィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ16 750ml
5,500円(税込)
テイスティングコメント<セバスチャン・リフォー&ジュンコついて>女性醸造家新井順子 大地のエネルギーを最大限ブドウに込める。セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と...。「えッ?」セバスチャンは意味が解らないようでした。「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨンブランを手放す事にしたのです。1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨンブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな...」って思い、それをポロッと口にしたら「いいよ...」と。本当だろうか???そこからこのプロジェクトがスタートしました。セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させる...と。しかし私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。どっちが良いか、それぞれの考え方があります。その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子) -
自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・アクメニネ16 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメントリトアニア語で「石だらけ」という意味です。粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨンブランをプレス後ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月寝かせSO2無添加で瓶詰めしました。 -
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノノワール20 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント収穫日は8月25日と前年よりも3週間早 く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫 だった!収量は霜により35hL/haと例年 の30%減!残糖は12.6g/L。2019年から ピノーズはピノノワールとピノドニスの2 種類が別々にリリースされることとなっ た!ブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケ ルから!ワイン名の「Pynoz」は中世のピ ノノワールの綴りから取った!ガス圧は 3.6気圧。SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノドニス19 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月19日。収量は夏の日照りに より38 hL/haと20%減!残糖は27g/L。 2019年からピノーズはピノノワールとピノ ドニスの2種類が別々にリリースされるこ ととなった!ブドウはジャン・クリストフ・ ジェゼケルから!ワイン名の「Pynoz」は 中世のピノノワールの綴りから取った! ガス圧は3.3気圧。SO2無添加!ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
5,225円(税込)
テイスティングコメント収穫日はカレジが9月15日~25日、クラソ ルージュが10月26日、27日。残糖は7.3g/L の辛口!使用する洋ナシは全て樹齢150年 を超えるロワール・エ・シェール県の北部にし か存在しない大変貴重な土着品種!かつて ロワール・エ・シェール県に存在した昔ながら のポワレをカプリアードのメトード・アンセスト ラル製法で蘇らせた!ガス圧は8.9気圧! SO2無添加!ノンフィルター! ※泡に勢いがあるため、良く冷やし て、斜め45度に瓶を傾けてご開栓く ださいませ -
自然派ワイン
3,960円(税込)
テイスティングコメントヴァンサン・リカール曰く、自然な発泡酒なので少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も保存温度や状態によって変わってくるとのことです。 -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月22日。収量は霜の被害 により20hL/ha!残糖は4g/L。ブドウ は自社畑から!ワイン名は、ノエラ の母方の祖母ローズの名前とロゼを 掛け、さらに父方の祖母マリーの名 前を掛け合わせている!ガス圧は 4.4bar。SO2は2018年のカベルネを ティラージュとして加える前に10 mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,435円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月2日とブドウが早熟だった! 収量は35hL/haと霜に当たったにもかか わらず例年並みの量を確保できた!ワイ ン名は区画の名前で、ル・ルシュフェー ルとル・シャン・ブコーの間にある!La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味が あり、シュナンとシャルドネを二人の騎士 に例えお互いの品種の良さがぶつかり 合うイメージも同時に重ねている!残糖 は0.3g/L。SO2は樽熟成中に15㎎/L添 加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月10日~25日。収量は豊作 で50 hL/ha!ドメーヌのブドウを使った ヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラン グはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ! 買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・ デュ・ヴェルジェと自社畑から!ワイン名 はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃 好きだったスピルバーグ映画Hookの戦 闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛け てこう名付けた!SO2はアッサンブラー ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント収穫日はミュスカが8月12日、カベルネ が9月20日。収量は30 hL/ha。ミュスカの マセラシオンにカベルネロゼをアッサンブ ラージュしたヴァン・ド・ソワフ!ミュスカ はルーションのドメーヌ・カルテロルの買 いブドウ、カベルネは自社畑から!ワイ ン名は南のブドウに北のブドウを混ぜた ら最高のパフォーマンスが得られたとい う意味を込めて、Combo(ゲーム用語の 「連続技」)と命名した!SO2はミュスカの マセラシオン後に10mg/L、瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー/ラ・ジュスティス21 750ml
7,920円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月15日と例年並みだった! 収量は春の遅霜の被害により12hL/haと 大幅減収だった!ガイアに次ぐジェロー ムのトップキュヴェ!ワイン名La Justice は畑の区画の名前から!味わいに奥行 きを与えるためにサヴァニャンが20% アッサンブラージュされている!SO2は 発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽く フィルター有。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー/ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール20 750ml
6,600円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月3日とブドウが早熟だっ た!収量は40 hL/haと例年並み。Perri? resは区画名でミュスカデの中のトップク リュのひとつClisson地区内の小高い丘 に2haあり、ちょうど谷を挟んで Bouquinardieresの畑の真向かいにあ る!旨味を引き出すために最低2年熟成 させてからリリース!SO2は発酵終了時 に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。 マロラクティック発酵100%! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー/ミュスカデ・ガブロ・クロ・ブキナルディエール20 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た!収量は40 hL/haと例年並み。 Bouquinardieresは区画名で、畑はミュ スカデの中のトップクリュの一つGorges 地区内の小高い丘に3haある!旨味を 引き出すために最低2年熟成させてから リリース!SO2は発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。マロラク ティック発酵100%! -
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自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ル・クロ・デ・カルトリー22 750ml
5,170円(税込)
テイスティングコメント樹齢約20年のガメイと樹齢約40年のピノ・ノワール。ガメイは全房で25日間、ピノ・ノワールは全房で15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。プレス後にブレンドして、タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ル・クリマ・ド・ラ・ブット22 750ml
5,390円(税込)
テイスティングコメント樹齢約77年の葡萄。全房で約10日間のセミ・マセラシオンカルボニック。タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ピエール・オー・シアン22 750ml
7,040円(税込)
テイスティングコメント樹齢約30年の葡萄。全房で約15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成の後、瓶詰め前にブレンド。 -
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自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。グリオット、バラの花弁、山椒、黒コショウの香り。ワインはピュアかつみずみずしい果実味がしなやかで、鉱物的でほんのりビターなミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がアフターを引き締める! -
自然派ワイン
6,435円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。グリオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの香り。ワインは上品かつスマートではっきりとした輪郭とフィネスがあり、旨味の凝縮したピュアな果実味に滋味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニンの収斂味が複雑に融合し骨太な骨格を形成する! -
自然派ワイン
ピエール・オリウ゛ィエ・ボノーム/ラ・テニエール・ピノドニス22 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。ザクロ、カーネーション、ローズペッパー、黒コショウの香り。ワインは艶やかでみずみずしく、ピュアな赤い果実のエキスにチャーミングな酸、洗練されたミネラル、軽く収斂味のある繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ピエール・オリウ゛ィエ・ボノーム/ピノノワール22 750ml
7,975円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。ブランボワーズ、シャクヤク、青竹、タバコの葉の香り。ワインはピュアかつ艶やかで明るく、赤い果実のジューシなエキスにキュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるガーネット色。ブルーベリー、小梅、バラの花弁、粘土の香り。ワインはしなやかでみずみずしく口の中でスッと溶けるよう優しい果実のコクがあり、アフターにほんのりビターで滋味深いミネラル、若いタンニンの収斂味が残る! -
自然派ワイン
レイナルド・エオレ/テール・ド・シリス・ブラン20 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。黄桃、アプリコット、ピート、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるまったりとしたエキスに厚みとボリュームがあり、塩気のあるダシのような旨味、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
4,950円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある赤みがかったオレンジ色。イチゴ、ザクロ、プラム、タバコの葉の香り。ワインは静謐かつフルーティーで染み入るようにまろやかなエキスがあり、洗練されたミネラルと紅茶のような繊細なタンニンが余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
レイナルド・エオレ/リウ゛・ドロワット・ルージュ20 750ml
6,050円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、フュメ、タバコの葉の香り。ワインはチャーミングかつピュアな果実味が染み入るように艶やかで、キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンの収斂味が上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
シャトー・フランシェ(エリック・デュボワ)/セラファン22 750ml
7,260円(税込)
テイスティングコメント中程度の黄色。熟したアプリコットやミラベル、黄プラム、安政柑、アプリコットのコンフィチュールを想わせるやや充実感のある果実香に、白やオレンジの花のかぐわしさ、火打石の印象が加わります。熟した黄色い果肉を持つ果実の緻密な風味や甘酸っぱい酸、柑橘の爽やかで引き締まった風味や果皮のほろ苦さ、花々の華やいだ様子が溶け込み、滑らかなテクスチャーで伸びやかに広がります。雑味のない澄んだ飲み心地で、しっかりと詰まった果実味と旨味が調和良く絡み合い口中に豊満な風味が長く留まります。アフターにシュクレフィレのような芳ばしく甘やかなニュアンスが現れ、フルーティーな中にコクや奥行きが感じられる辛口の仕上がりです。 -
自然派ワイン
シャトー・ラ・フランシェ/ムスメ(エリック・デュボワ)21 750ml
4,290円(税込)
テイスティングコメント薄濁りのややピンクがかった淡いオレンジ色。熟したアプリコットやプラム、黄桃など果肉感のある果実の香りに、金木犀やバラのような華やかさ、柑橘やピールの仄かに青みがかった爽やかな香りが加わります。僅かに舌先をピリピリと刺激するような微細なガスが弾むような印象を与え、熟したプラムやネクタリンから果汁が溢れ出るようなジューシーな印象と残糖由来の仄かな甘みが溶け込み、口中に膨らみます。アプリコットを想わせる溌剌とした酸、清涼感を伴う柑橘のほろ苦さが豊かな果実の風味を引き締め、甘酸っぱい可憐な風味を引き立てながら、バラなどの気品を感じさせる花々の風味が重なり、華やいだ様子を感じさせるフルーティーな仕上がりです。 -
自然派ワイン
4,620円(税込)
テイスティングコメントサクランボやスモモの優しい果実の香りにシソの花の青く爽やかな香りが重なる。ワインはフレッシュかつ軽快で透明感のある穏やかな果実のエキスがあり、キュートな酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
4,785円(税込)
テイスティングコメント色合いは紫がかった深いルビー色。クランベリー、野イチゴ、スミレ、ナツメグの香り。ワインはフレッシュかつコクのある果実味がみずみずしくジューシーで、滋味深くほんのりビターなミネラルと若いタンニンが余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
5,335円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモンイエロー。白桃、洋ナシのコンポート、火打石の香り。ワインはピュアかつタイトで、透明感のあるエキスに塩気のある滋味深い旨味が詰まっていて、余韻にレモンのようなシャープな酸と心地よいミネラルの苦みが残る! -
自然派ワイン
6,435円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるイエロー。熟したパイナップル、カシューナッツ、ハチミツ、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに旨味がぎっしり詰まっていて、塩辛いくらいに凝縮したミネラルとエキスに溶け込んだ強かな酸が上品な骨格を形成する!