ドメーヌ・ド・シャソルネイ
本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある!それがVin Vivantだ!
17hLの卵型セメントタンク
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。当時、ワインとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐためにENIL(国立乳産業学校)で乳醗酵を学ぶ。学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社Bongrainに2年間の研修予定で無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。その時、23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュのドメーヌの門を叩き、粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。途中、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
ジョージア産クヴェヴリ(9.5hL~14hL)
現在、コサールは10 haの畑を5人で管理している。(繁忙期は季節労働者が数人手伝う。)彼の所有するブドウ品種は、ピノノワール、シャルドネ、アリゴテで、樹齢は若いもので8年。平均樹齢が50年で、古樹になると樹齢が80年に達する。彼の提唱するVin Vivant(活きているワイン)をグランクリュで表現することを目標に、日々探究を続けてきたコサールがついにその夢を実現。2000年から畑のプレパラシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る。醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、大胆でありながら繊細にして努力家の彼は、良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。
コサール氏によるヴィンテージ解説動画です!(ヴァンクゥール様HPより)
2017年ヴィンテージ、ワインの解説(2019.4月)https://www.youtube.com/watch?v=f5B3JIBdxrY
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自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・バザン・ブラン20 750ml
8,470円(税込)
テイスティングコメント収穫日は2020年9月3日、4日。収量は 40 hL/ha!区画はコンブ・バザンの中で も上方に位置する。2009年の地質調査 でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地 層にあることがわかった!畑面積は2.5 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型 セメントタンクを使用! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・バザン・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
11,770円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある淡い黄金色。焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、フュメ、みりんの香り。ワインは複雑かつ完熟したエキスが滑らかで、後から凝縮した複雑な旨味と剥き出しなミネラル、きれいに溶け込んだ重心の低い酸がじわっとせり上がる! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サウ゛ィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド21 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメント少し濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、梅、プラリネ、シャンピニョンの香り。ワインは滑らかかつチャーミングでコクのあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、キュートで強かな酸、塩気のあるミネラル、優しくタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
13,750円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。グリオット、野イチゴのジャム、ドライイチジク、レーズンの香り。ワインはピュアかつ透明感のある豊潤な果実味がジューシーで、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・バザン・ブラン21 750ml
10,450円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある淡い黄金色。焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、ライ麦パン、みりんの香り。ワインはピュアかつ完熟したエキスが凝縮していて、塩気のあるチョーキーなミネラルと重心の低い酸が複雑に重なり骨格を形成する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス/ルージュ・レクレ17 750ml
8,800円(税込)
テイスティングコメントグリオット、クランベリー、スミレ、ローズヒップの香り。ワインは上品かつ滑らかで、コクのあるまろやかな果実味と洗練されたタンニン、柔らかくキメの細かいタンニンとのハーモニーが絶妙! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド19 750ml
9,185円(税込)
テイスティングコメントザクロ、シャクヤク、赤いバラ、ローズヒップ、シャンピニオンの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで柔らかくジューシーな果実味が染み入るように優しく、鉱物的なミネラルと優しく繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ19 750ml
9,185円(税込)
テイスティングコメント洋ナシ、アプリコット、パパイヤ、パイナップル、ミモザ、モミの木の香り。ワインはフルーティーかつふくよかで、トロピカルフルーツのような凝縮した旨味エキスを伸びのある強かな酸、洗練されたミネラルが上品に支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サン・ロマン・ルージュ・スーロッシュ21 750ml
10,670円(税込)
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、バラ、モミの木の香り。ワインは艶やかでストラクチャーがあり、染み入るようにジューシーな果実味にスパイシーなミネラル、キメの細かいタンニンが上品に溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・スーロシェ19 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズ、グロゼイユ、コリアンダーシードの香り。ワインはしなやかかつジューシーで、コクのある果実味が染み入るように優しく、キュートな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターで繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サヴィニー・レ・ボーヌ・レゴラルド17 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントダークチェリー、グロゼイユ、シャクヤク、バジルの香り。ワインはピュアではっきりとした輪郭があり、染み入るような果実味をチャーミングな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが引き締める! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ18 750ml
8,470円(税込)
テイスティングコメントグレープフルーツ、スモモ、梨のコンポート、カモミーユ、エストラゴンの香り。ワインはピュアかつ滑らかでフィネスがあり、旨味の詰まった透明感のあるエキスに滋味深いミネラルと線の細い酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ19 750ml
9,735円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズ、ザクロ、赤いバラ、ユーカリ、モミの木、ピーナッツの香り。ワインは優雅かつ明るくチャーミングで肉付きの良い豊潤な果実味に艶があり、洗練されたミネラルと繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
10,285円(税込)
テイスティングコメントダークチェリーの熟した果実の香りに甘草の甘い香り、スミレの爽やかな香りが重なる。ワインはふくよかかつジューシーなコクがあり、芳醇な果実の凝縮味を洗練されたミネラルと繊細なタンニンが優しく引き締める! -
自然派ワイン
12,100円(税込)
テイスティングコメント色合いは若干濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、バラ、メントールの香り。ワインは艶やかかつ明るくチャーミングでフィネスがあり、ジューシーな果実味に溶け込む重心の低い酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブバザン19 750ml
8,085円(税込)
テイスティングコメント洋ナシ、熟した白桃、アカシア、サブレ、松脂の香り。ワインはピュアかつ滑らかで透明感のある上品なエキスに厚みがあり、重心の低い酸と塩気のあるミネラルが味わいの骨格を支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ウ゛ォルネイ・1er・クリュ・ロンスレ21 750ml
15,950円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、オレンジ、シャクヤク、バラの香り。ワインは艶やかかつチャーミングでストラクチャーがあり、旨味の詰まった染み入るような果実味に骨格のあるタイトなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
9,900円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、フランボワーズ、ザクロ、イチゴジャムの香り。ワインは艶やかかつスパイシーで広がりがあり、ボリューム豊かな果実味に溶け込む洗練されたミネラルと繊細なタンニンが上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/スキン・コンタクト・コンブ・ハザン16 750ml
11,385円(税込)
テイスティングコメントパッションフルーツ、オレンジ、桃のコンポート、金木犀、ジャスミン、ジンジャーの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、凝縮した旨味エキスに強かな酸とほんのりビターなタンニンが溶け込み長く余韻に続く! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/スキン・コンタクト・ブドー16 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントグリオット、キルッシュ、クレソン、トマト、ビーツ、ハイビスカスティー、プラリネの香り。ワインはしなやかかつ芳醇でコクと深みがあり、しっとりと染み入る濃厚な果実味に優しくキメ細やかなタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/スキン・コンタクト・スーロシュ16 750
11,385円(税込)
テイスティングコメントグリオット、梅、シソ、シャクヤク、バルサミコ、シャンピニオン、黒鉛、ハイビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつチャーミングでしっとりと染み入るような優しい果実味があり、鉱物的なミネラルと強かな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ウ゛ォルネイ・1er・クリュ・レリュレ21 750ml
15,235円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある深いルビー色。ブルーベリー、グリオット、スミレ、プラリネの香り。ワインは艶やかかつリッチで、完熟したボリューム豊かな果実味があり、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・スーロッシュ・クヴェヴリ18 750ml
9,350円(税込)
テイスティングコメントイチゴ、クランベリー、フランボワーズ、カーネーション、アーモンド、バジル、フュメの香り。ワインは柔らかくまろやかでコクのある果実味が染み入るように優しく、ほんのりビターで滋味深いミネラルとキメの細く繊細なタンニンの収斂味がきれいに融合する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ヴォルネイ・クヴェヴリ18 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメントブルーベリー、カーネーション、ブラウンカルダモン、ハイビスカスティー、フュメの香り。ワインは芳醇かつ甘みのある濃厚な果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンが口の中で溶けていく! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・ハザン・クヴェヴリ19 750ml
9,735円(税込)
テイスティングコメントレモン、青リンゴ、シトラス、ライラック、ミョウガ、ソーダー水の香り。ワインはピュアで旨味の詰まった透明感のあるエキスにフィネスがあり、柑橘系の線の細い酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・スーロシュ・クヴェヴリ19 750ml
9,900円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオット、グミ、オランジェット、若いアーモンドの香り。ワインはジューシーではっきりとしたストラクチャーがあり、まろやかでコクのある果実味を筋肉質なミネラル、ほんのりビターで滋味深いタンニンが支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ヴォルネイ・クヴェヴリ19 750ml
11,550円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズ、ザクロ、梅、シャクヤク、シソ、カシューナッツの香り。ワインはピュアかつチャーミングで、ほのかに甘みのあるダシのようなまろやかな果実味に洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サン・ロマン・スー・ロッシュ・クヴェヴリ20 750ml
10,285円(税込)
テイスティングコメントダークチェリーの熟した果実の香りやグロゼイユの赤い果実の香りにプラリネのような甘い香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーかつコクの果実のテキスチャーが滑らかで、キメが細かく繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サン・ロマン・コンブ・バザン・クヴェヴリ20 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント梨のみずみずし香りや白い花の爽やかな香り、鉱石のようなスモーキーな香り。ワインはピュアかつ透明感のあるふくよかなエキスに旨味が詰まっていて、チョーキーなミネラルと控えめで重心の低い酸が骨格を支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド20 750ml
9,570円(税込)
テイスティングコメントブルーベリーの熟した果実やバラの高貴な香りにジンジャーのスパイシーな香りが重なる。ワインは艶やかつ滑らかなコクが染み入るように優しく、ジューシーな果実味に鉱物的なミネラルと優しくキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ20 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント赤いバラの高貴な香りやハイビスカスティー、若いアーモンドの香りが控えめに漂う。ワインはまろやかかつ滑らかでコクのあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、ダシのような優しい旨味とキメが細かく繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ20 750ml
9,570円(税込)
テイスティングコメント黄リンゴの白い果実に微かにパパイヤのトロピカルな香り、鉱石のようなスモーキーな香りが重なる。ワインはヴィヴィッドで勢いがあり、塩気のある柔らかな白い果実のエキスをシャープで強かな酸がじわっとせり上がる! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ヴォルネイ・クヴェヴリ20 750ml
11,935円(税込)
テイスティングコメントダークチェリーの熟した果実にバラの花弁の高貴な香りやスミレの爽やかな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーなコクが染み入るように優しく、ダシのような凝縮した旨味、キメの細かいタンニンの収斂味が詰まっている! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ヴォルネイ・1erクリュ・レ・ロンスレ20 750ml
14,135円(税込)
テイスティングコメントミュールやダークチェリーの黒い果実に甘草やプラリネの甘い香りが重なる。ワインは濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にはっきりとしたストラクチャーがあり、鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が骨格を支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/ヴォルネイ・1erクリュ・レ・リュレ20 750ml
13,420円(税込)
テイスティングコメントミュールやドライプルーンの黒い果実に甘草、キャラメルの甘い香りが重なる。ワインはリッチかつ濃厚でボリュームがあり、コクのある凝縮した果実味に溶け込んだ鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を形成する! -
自然派ワイン
8,635円(税込)
テイスティングコメント濃厚でストラクチャーがあり、コクのある凝縮した果実味をキュートな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビタなタンニンの収斂味が優しく引き締める! -
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売り切れ自然派ワイン
ドメーヌ・ド・シャソルネイ/サンロマン・コンブ・バザン16 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメント梨、黄リンゴ、シトラス、スイカズラ、白いバラ、乾パン、フュメの香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感があり、ダシのように澄んだ旨味エキスと繊細な酸、キメの細かいミネラルがきれいに同調する!生産者のヒストリーHistory生産者についてドメーヌ・ド・シャソルネイ本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある!それがVinVivantだ!現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。この生産者のワインを見る※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります -
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