マラウーヴァ
自然から生まれるモノで自分たちの手で何かを造りたい
ウンブリアの風景
カステル・ジョルジョは、人口約2000人の小さな町です。イタリアでは少し大きめの田舎町ですが、歴史的な建物が並び、穏やかな時間が流れています。マラウーヴァは、その町から数キロ離れた小さい高いです山の中の腹に、6ヘクタールの土地を所有しています。ここには、1.5ヘクタールのブドウ畑、1ヘクタールのオリーブ畑、2ヘクタールにクルミとサクラ
数年前に放棄された畑には、樹齢約30年のプロカニコとサンジョベーゼが生き残っており、整備を進めた結果、2018年には最初の収穫を迎えました。豊富で、細かい砂質が主成分です。この土壌はマグネシウムやカリウムが豊富で、ミネラル感と旨味が詰まったブドウを育みます。また、地表は肥沃ではないため、ブドウ樹が深い
農薬や化学肥料、除草剤は一切使用せず、少量の銅と硫黄を散布していますが、年々その使用量を減らす努力をしています。 9月から10月にかけて、糖度が18度以上に達成した段階で丁寧に手作業で収穫します。 収穫後は自然酵母で発酵を開始し、白は3日、赤は3〜4週間マセレーションを行った後に圧搾します。で熟成し、瓶詰めを行います。醸造過程では、酵母や亜硫酸など人為的な添加物は使用せず、フィルターも使用しません。
エリーサとジョヴァンニのワインは、彼らの生き方をそのまま反映しているようです。迷いのない人の姿勢が、ワインにも反映されています。心を込めて作られたこのワインは、多くの人に癒しを考慮しましょう。 ワイン小さい頃の思いを感じ、ウンブリアの自然の恵みを楽しんで頂ければと思います。
《エリーサとジョヴァンニから日本の皆さんへ》
2019年にOserellaとBiancoをお買い上げいただき、心より感謝申し上げます。私たちのワインが日本で受け入れられて、とても光栄に思います。ありがとうございます。2020年のヴィンテージでは、4種類の新しいワインを今年初めて瓶詰めしたTierraとRosarellaは、夏に向けてのリリースを目指しましたが、船の遅延により5月の予定が遅れてしまいました。また、昨年もご好評いただいたMalauva Biancoとオセレラはクリスマス前にお届け予定ですが、こちらも年明けになります。これからも皆様に喜んでいただけるワインをお届けします。
ワインはただの飲み物ではなく、心を通わせるものです。
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売り切れ自然派ワイン
3,740円(税込)
テイスティングコメントプロカニコ主体にドゥルペッジョとヴェルデッロという葡萄を加えています。ダイレクトプレスにて発酵を開始、ステンレスタンクにて発酵終了後、11月まで休ませてから別のステンレスタンクへ移し替えで熟成を行います。この移し替えの際に大まかな澱を取り除きます。2月、しっかりとワインが落ち着いた段階でボトリング。5月まで瓶内で休ませてリリースとなります。マラウーヴァビアンコに比べ、非常に軽快でフレッシュな酸と、白い花を連想させる香り、少し白胡椒やディルなどの香草も感じさせます。味わいも非常にあっさりしていて、お吸い物的安心感と安定感を与えてくれる、ホッと一息なTierra。。。お客さまへの提供前に試飲で飲み過ぎてしまう危険性大wなティエッラはスムーズ過ぎる程にスムーズに喉を流れていく本当に危険極まりないワインです。二日目にはほのかな豆が出てきますが、味わいの後ろに見え隠れする程度です。イタリア語でTerra=土地をスペイン語ではTierraと言い、ワインそのものが土地を表し、ワインから葡萄が芽を出している、ワイン=土地という意味のワイン名、ラベルになっています。 -
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