白発泡
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自然派ワイン
アモリー・ボーフォール/ドゥ・クワ・チュ・メレチュNV 750ml
17,710円(税込)
テイスティングコメント
0.35haのキンメリジャン土壌ピノ・ノワール100% 、友人からビオの葡萄を購入したもので8月29日に収穫。フードルで発酵後に及び500Lの古樽で10ヶ月間熟成。その後15ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、2022年11月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし、残糖2g/L。亜硫酸無添加。 買った葡萄についてはデブルバージュを意図的に強めに施し、酢酸エチルや揮発酸、還元の原因となる要素やトリートメントに用いた薬剤の大部分を排除することから始める。葡萄の状態次第では、これを複数回繰り返すこともある。自然発酵しない可能性については否定、2023年まで醸造しているが、常に問題なく自然発酵するとのこと。生物相の多様性を損なうことで味わいが単調になる可能性は、否定も肯定もしない。一般的には澱を残すことでグラや充実感のあるテクスチャーに加えて、味わいではナッツを想わせる風味なども得ることができるが、還元的になりやすい傾向はある。澱の大部分を抜くことで失われる要素もあるけれど単調な味わいにはならず、むしろ舌触りが滑らで繊細、クリアな味わいとなりアモリー自身はこのスタイルを好むとのこと。 -
自然派ワイン
17,710円(税込)
テイスティングコメント
0.6haのキンメリジャン土壌(樹齢60年のピノ・ノワール)と0.28haのポルトランディアン土壌(樹齢10年のシャルドネ)。南東向きの緩やかな斜面で粘土の強い石灰質土壌。2017年以降は有機肥料も使っていないため、生産量は自ずと少ない。添加物を用いずに醸造するためには高いレベルでの酸が必要となるため、収穫は周辺の人たちに対して週単位で早く、2019年は9月2日に潜在アルコール度数10%で収穫。 フードルで発酵後に500Lの古樽で10ヶ月熟成。瓶詰め前の数ヶ月間は再びフードルで寝かせて仕上げる。合計で22ヶ月の熟成後に、2020年の果汁を加えて瓶内二次発酵。17ヶ月の熟成後2022年11月9日にデゴルジュマン。ドザージュなし、残糖0g。亜硫酸無添加。 -
ヴーヴクリコエクストラブリュットエクストラオールド3 750ml
11,980円(税込)
テイスティングコメント
1988年、1996年、2006年、2008年、2009年および2010年ものなど歴史上のベストワインをブレンドした全く 革新的なシャンパーニュで リザーヴワインのコク深いリッチな味わいを表現する為ドサージュは3g/Lと少量。 -
ヴァランタンルフレーヴエクストラブリュッブランドブランボックス 750ml
10,978円(税込)
テイスティングコメント
オリヴィエ・ルフレーヴと、シャンパーニュの名門ド・スーザのコラボレーションにより誕生した1本。柑橘系 の香りに、焼きたてのブリオッシュやヘーゼルナッツのようなニュアンスが見事に調和。糖分6g/l以下。 -
自然派ワイン
メゾンモリッツプラドヌソンムリーブルペットナット21 750ml
3,760円(税込)
テイスティングコメント
柑橘の粒が弾けるようなキレのある酸とピリピリと舌を刺激する程度の細かな泡を伴い、黄色の果肉を持つ果実の甘酸っぱい風味が軽快に広がります。ピノブラン30%、ピノグリ30%、リースリング20%、ゲヴェルツ10%、ピノノワール10% -
8,500円(税込)
テイスティングコメント
Ch37/Pm35/Pn28%、ジョエルロブションもオンリストするラングレのフラッグシップボトル。きめ細やかな泡立ちにフローラルでエキゾチックな香り、スムーズでフィネスに富んだアペリティフに最適なキュヴェです。 -
35,000円(税込)
テイスティングコメント
きめ細やか且つパワフルな起泡性。デリケートでバランス良い酸味と塩味が、長く滑らかで良質な余韻。 繊細なミネラリティと柑橘類、果樹園を思わせる芳香がただよいます。ピノ・ノワール61%、シャルドネ39% -
19,000円(税込)
テイスティングコメント
蜂蜜や砂糖漬けの柑橘類の香り、マジパンやブラッドオレンジのアロマに加え甘いスパイスと爽やかな メントールの香りが広がります控えめでリッチ、美しい広がる柑橘系のコンフィの余韻。ピノ・ノワール100% -
14,360円(税込)
テイスティングコメント
凝縮したアロマの後に広がるアタックは繊細でシャープ、まるで矢のようなイメージ。ほんのりとハチミツや クローブの香りが広がり、ワインに奥行きと長い余韻。気品に満ち、しなやかでシャープな味わいが特徴です。 -
ラルマンディエベルニエラティチュードブランドブランNV 750ml
15,000円(税込)
テイスティングコメント
この「ラティテュード(緯度)」は、本拠地「ヴェルテュ」の、南向き斜面に点在する自社畑のシャルドネ種の みを使用し、複雑さやふくよかさを表現しています。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・デュ・プティ・コトー/ウ゛ウ゛レー・メトッド・トラディショラル・レ・テュフィエール・ブリュット20 750m
3,410円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月8日と前年よりも2週間早 い!収量は雹と日照りにより25hL/haと 例年に比べて50%減!2020年は、前年 同様に太陽に恵まれた年で、アルコー ル度数がナチュラルに12.2%まで上がっ た!ワインはリッチなのでドザージュ 6g/Lと前年よりも1g/L減らした!畑は ヴヴレーの銘醸台地のひとつChemin blanc(シュマン・ブラン)に位置し、以前 はドメーヌ「ルメール・フルニエ」が所有 していた! ワイン名はヴヴレー特有の堆積岩石灰 土壌(Tuffi?re)から取った! -
46,000円(税込)
テイスティングコメント
ポル・ロジェを愛した元イギリス首相チャーチル氏へのオマージュを捧げるために造られたプレステージキュヴェ。非常に古いピノ・ノワールとシャルドネを使用しており特別なアッサンブラージュの比率は門外不出。 -
自然派ワイン
6,050円(税込)
テイスティングコメント
【相性の良い料理】クレソンサラダ、焼き銀杏、マッシュルームのアヒージョ、里芋のフリット、鰻の白焼き、甘鯛の松笠焼き、太刀魚のムニエル、蒸し鮑肝ソース、さやいんげんの天婦羅、鱒寿司、宮崎地鶏炭火焼き -
自然派ワイン
3,960円(税込)
テイスティングコメント
【相性の良い料理】鱈のブランダード、くじらのお刺身、筍の土佐煮、キッシュ・ロレーヌ、あじのなめろう、真鯛のポワレ バジルソース、いかの天ぷら、青椒肉絲、ピカルディー風フィセル、豚バラ肉の八角煮 -
自然派ワイン
4,290円(税込)
テイスティングコメント
『oppla オップラとはイタリア語で、ジャンプをする時に発する掛け声です。インドミティのワ インを発見するには、どこかから始めなければなりません。オップラはその旅を始めるための出 発点、ジャンプです。エチケットデザインにはそんな意味を込められています。ワインはフレッシ ュ感を備えていて、アペリティフに最適です。』 -
自然派ワイン
3,630円(税込)
テイスティングコメント
ヴァンサン・リカール曰く、自然な発泡酒なので少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も保存温度や状態によって変わってくるとのことです。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・デュ・フォール・マネル/アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードルNV 750ml
4,785円(税込)
テイスティングコメント
Aperitif a base de cidreは「シード ルがベースとなったアペリティフ」と いう意味。 リンゴジュースとカルヴァドスをブ レンドし、最低1年半以上樽熟させ て作るノルマンディの酒精強化! SO2無添加!残糖は66.5 g/L。 -
自然派ワイン
メゾン・モリッツ・プラド/ヌ・ソンム・リーブル・ペットナット22 750ml
4,730円(税込)
テイスティングコメント
2022年は春から夏にかけてとても暑く乾燥していた年。しかし8月中旬から下旬にかけて十分に雨が降ったことで、成長が止まっていた葡萄が収穫時期に向けてしっかりと熟しました。9月10日から収穫を開始しましたが、その後大雨の影響で一旦収穫を止め、9月19日に収穫を再開しました。スムーズに発酵が進むために、注意深く見て素早く対応する事が大切だったヴィンテージです。 -
8,250円(税込)
テイスティングコメント
繊細でキメ細かい泡立ちのこのブラン・ド・ブランは、青りんご、柑橘類、ミネラルの香りに溢れ、バタートーストやタルトタタンのような、澱との長期熟成によるリッチな味わいが加わります。 -
10,880円(税込)
テイスティングコメント
1882年にメゾンの親しい人々に贈るために誕生した希少なシャンパン。最も優れた村のひとつ、コート・デ・ブラン地区クラマンで収穫された単一年のシャルドネのみを使用。 -
自然派ワイン
イエローマジックワイナリー/テフノ・ブキウギ23 750ml
3,300円(税込)
テイスティングコメント
彼らの丁寧な葡萄管理で育った健全なニュアンスをストレートに楽しんでもらおうと今年はじめての?仕込み発泡です。フルーティで軽やかであり、?形らしい酸は今年の酷暑の影響で影を潜めていますが果実味たっぷりの味わいを楽しんでください。微発泡でウキウキな感じで?まれた名前が「BoogieWoogie(ブギウギ)」。是?彼らの作ったブドウから?まれたPOPでカジュアルな?発泡ワインをお楽しみください。 -
ヴィルマールリリーラモンターニュグランドレゼルヴ21デゴルジュ 750ml
11,880円(税込)
テイスティングコメント
樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1、フランスでは争奪戦の「レコルタンのクリュッグ」 大樽発酵。MLFなし。10ヶ月以上に及ぶ大樽熟成。2年間の瓶内熟成。ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% -
ルネジョフロワキュミエールキュヴェドエクスプレッションブリュット21デゴルジュ 750ml
9,900円(税込)
テイスティングコメント
ピノ・ムニエ栽培の多い低地部も持つ為、プルミエクリュに留まる村だが、真南向きの中腹部で造られるピノ・ノワールの透逸性は、アイ村やブジ-村に劣らぬ。ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ10% -
ラミアブルテールデトワールグランクリュブリュットNV 750ml
6,690円(税込)
テイスティングコメント
トゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族経営生産者の1つ。リザーブワインを贅沢に使用し仕立て られる、エネルギッシュで豊かなスタイル。ピノノワール60%、シャルドネ40% -
ロベールモンキュイブランドブランレゼルヴペルペテュエルエクストラブリュットNV 750ml
12,870円(税込)
テイスティングコメント
所有畑全てがシャルドネの特級、ル・メニル・シュール・オジェと隣接するオジェ村にあるブラン・ド・ブランのス ペシャリストが造るエクストラ・ブリュット。 -
5,830円(税込)
テイスティングコメント
ピュアで繊細、バランスの良いメゾンのスタンダード・キュヴェ。マルヌ地区の最高のテロワールから収穫した収穫年の違う3品種のブドウをブレンド。ムニエ40%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ30% -
自然派ワイン
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/ミュスカ・セック・デ・ルマニス・ペティアン・ナチュレル22 750ml
6,600円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。レモン、シトラス、ヴェルヴェンヌ、昆布ダシの香り。泡立ちは爽やかかつ繊細で、白い花のような涼しいフレーバーがあり、ハチミツのようにほんのり甘くスパイシーなエキスに塩気のある凝縮したミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
クリストフ・ルフェーウ゛ル/ブラン・ド・ブラン・ブリュット・キュウ゛ェ・アレクサンドリーヌ・ノンドゼ14 750ml
10,835円(税込)
テイスティングコメント
色合いは無色に近いレモンイエロー。黄リンゴ、ドライアプリコット、ニワトコの花、ヘーゼルナッツの香り。ワインはシャープかつ泡立ちが細かく繊細でフィネスがあり、澄んだダシのようなエキスにキレのある酸と塩気のあるミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
クリストフ・ルフェーウ゛ル/シャンパーニュ・キュウ゛ェ・ド・レゼルウ゛・ブリュット・ノンドゼ19 750ml
7,920円(税込)
テイスティングコメント
色合いは無色に近いピンクがかったイエロー。レモン、梨、水飴、ソーダー水の香り。泡立ちは繊細かつスレンダーで、清涼感のあるみずみずしいエキスに線の細い酸、滋味深いミネラルが優しく溶け込む! -
自然派ワイン
アンダース・フレデリック・スティーン/セテ・ル・プルミエ・ジュール・デ・ウ゛ァカンセ・デテジャウ゛ェ・セーズ・オン21 750ml
6,930円(税込)
テイスティングコメント
仄かに青みがかった中程度の黄色。洋梨やりんごのコンポート、黄柑橘のピール菓子などのやや膨らみのある果実香に、レモンバーベナの爽やかな印象や白い花の華やかさ、仄かにミルキーな香りやシュクレフィレの芳ばしく甘やかな様子が加わります。ピリピリと微細なガスが溌剌とした印象を与え、熟したりんご果汁や洋梨を想わせる豊かな果実味に、柑橘やフレッシュハーブの爽快感、張りのあるりんご酸が溶け込み、弾むように甘酸っぱい風味が広がります。アフターにかけて僅かにシュクレフィレのような甘やかな芳ばしさやミルキーな風味が重なり、コク深くまろやかな印象が残ります。温度帯は冷やして頂くことで、より軽快感が増してスッキリとした華やぎのある風味が引き立ちます。 -
2,840円(税込)
テイスティングコメント
3年の瓶熟を経てリリースされる同家のスタンダード・キュヴェ。収穫は葡萄が完熟するまで待ち、葡萄本来の糖度のためドサージュは僅か6から8gと非常に少なく、果実本来のピュアな味わいが楽しめます。ピノノワール、シャルドネ -
フィリップヴァンデルクレマンドジュラブリュットNV 750ml
3,370円(税込)
テイスティングコメント
リンゴやシトラスのエレガントな香り。ピュアな果実と生き生きとした酸を備えた味わいは滑らかで緻密。充実感と軽やかさが共存する美しいブラン・ド・ブラン。 -
ドメーヌメイエフォンネクレマンダルザスブリュットエキストラNV 750ml
3,570円(税込)
テイスティングコメント
ツィント・ウンブレヒト、ドメーヌ・デュジャック、コント・ラフォン等で修行したアルザスの若手のホープ。60% Auxerrois、20% Chardonnay、15% Pinot Blanc、5% Pinot Noir -
自然派ワイン
フォリアスデバコウィヴォペットナットブランコ21 750ml
3,570円(税込)
テイスティングコメント
非常に細かく繊細、でもしっかり圧を感じる泡立ちは、ペティアン界でもトップクラス!パイナップルのようなフルーティさに、爽やかなミントの香り。ビカル、アリント、アルバリーニョ等 -
自然派ワイン
4,680円(税込)
テイスティングコメント
ラベル不良の為、表記価格より30%OFF致します!!チャレロ45%、マカベオ30%、パレリャーダ25% -
4,750円(税込)
テイスティングコメント
ラスフィニーのハウススタイル。ピノ主体のブレンドで力強さを秘めつつ、シャルドネ由来の美しい酸により輪郭を保ち、フリント混じりのチョーク土壌テロワールが立体感をもたらす。ピノ50%、シャルドネ35%、ムニエ15% -
8,910円(税込)
テイスティングコメント
ワイン漫画「神の雫」や『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』に登場したノン・ドサージュのブラン・ド・ノワール「シルバー・ブリュット・ナチュール」 -
8,100円(税込)
テイスティングコメント
こちらは、樹齢50~90年のアヴィズ、クラマン、オジェのグランクリュの畑のブドウのみを使用。ドサージュは4g/Lです。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されています!瓶内熟成108ヶ月 -
9,600円(税込)
テイスティングコメント
名門RMが多く居を構えるアヴィズ村において、トップクラスの実力を持ち「エリート中のエリート」とワインガイド誌で評されるド・スーザ。シャルドネ50%、ピノノワール40%、ムニエ10% -
11,790円(税込)
テイスティングコメント
よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じる。シャルドネ70%、ピノブラン30% -
13,070円(税込)
テイスティングコメント
卓越したヴィンテージのシャルドネで造り出される至高のブラン・ド・ブラン。 コート・デ・ブランならではのチョーキーなミネラル感が共存しており、余韻も長く楽しめます。 -
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ムニュピノ19 750ml
5,500円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはフルーティーかつ泡立ちは繊細で、ほんのり甘いネクターのようなまったりとしたエキスに伸びのあるシャープな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
3,850円(税込)
テイスティングコメント
色合いはオレンジがかったトパーズ色。黄桃のコンポート、ミラベルのジャム、金木犀、糠の香り。味わいはドライかつシャープでフワッと広がる泡立ちに勢いがあり、鉱物的なミネラルを含んだみずみずしいエキスを繊細な酸とタンニンが優しく引き締める! -
1,980円(税込)
テイスティングコメント
酸味と甘みのバランスが優れたリッチなテイスト、クリーミーな舌触りがフローラスな果実味と共に余韻まで長く口の中を広がっていく。マカベオ40%、チャレロ40%、パレリャーダ10%、シャルドネ10% -
4,460円(税込)
テイスティングコメント
リュック・ベレール ゴールドは、フランス・ブルゴーニュ地方でつくられたシャルドネとピノ・ノワールのブ ドウを厳選してブレンドし、あらゆるラグジュアリーな機会に華を添えます。 -
6,880円(税込)
テイスティングコメント
ドゥラモットは、拠点をコート・デ・ブランのル・メニル・シュール・オジェ村に置き、幻のシャンパーニュメゾンであるサロンの姉妹メゾンとなっています。シャルドネ55%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ10% -
自然派ワイン
マス・ベルトラン/ペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルウ゛ァ・アルジラ13 750ml
6,985円(税込)
テイスティングコメント
透明感のある淡いレモン色。梨のコンポート、ハチミツ、カシューナッツの香り。泡立ちは上品できめ細かくかつ骨格のある真っ直ぐな酸が柱にあり、フィネスあるダシのようなエキスに洗練されたミネラルがきれいに溶け込みそのまま長く余韻に続く! -
自然派ワイン
4,180円(税込)
テイスティングコメント
ジューシーでとても心地よい味わいのこのペットナットは、60年前にこの地に深い根を下ろして暮らして来た先祖へのトリビュート(感謝・尊敬)です。原点と未来、そして、シンプルさと共有の理念が軽やかな泡の中に隠されています。