レ・シャルムの畑 現オーナーのジャン・フォワヤールは、かつてワインの瓶詰め会社で働いていました。その仕事を通じて、瓶詰め設備のない小さなワイナリーを訪れることが多く、そこでマルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラなどの自然派ワイン生産者と親しくなります。彼は次第に自然派ワインの魅力に引き込まれ、特にマルセル・ラピエールに強い影響を受け、ジュール・ショーヴェの本を読みながら独学で醸造を学びました。 1981年、父親が畑仕事を辞めたことをきっかけに、ジャンは畑を引き継ぎ本格的にワイン造りをスタート。その後、彼の手掛けるガメイは、ボジョレーのヴァンナチュールを代表するワインとなり、AOCや品種の枠を超えて、世界各国で高く評価されています。ジャン・フォワヤールのワインは、そのエレガントで艶のある味わいが、今も多くのワイン愛好家に愛され続けています。 今ではジャン・フォワヤールのワインは、ボジョレー地区を超えて注目されています。彼の畑仕事への情熱と、自然派ワインへのこだわりが、彼のワインに深い魅力を与えています。

昔ながらの方法でスーティラージュ 現在、ジャン・フォワヤールは16ヘクタールの畑を5人で管理しています。畑の品種はガメイのみで、樹齢は21〜86年。畑は100%ビオロジックで、硫黄やボルドー液の使用は最小限に抑えています。ジャンはブドウの質に非常にこだわり、収穫時には粒ごとに選果し、傷んだブドウは一切使用しません。 彼のワインは、低温でじっくりとマセラシオンを行い、時間をかけて仕込まれます。この方法から生まれるワインは、まさに上品な仕上がり。果実味豊かでエレガントな味わいは、ヴァンナチュールの愛好者だけでなく、広く評価されています。多くのワインガイド、特に「ル・クラスマン」などでも高く評価され、その品質は確かなものです。 ジャン・フォワヤールのワインは、ワインの愛好家にとって特別な存在となっています。彼の手法とこだわりが、ワインに深い味わいと個性を与えています。