フレデリック・コサール
~Vin Vivant~魂を揺さぶる感動をもたらす、真の意味での「美味」を体現するワイン
![フレデリック・コサール](https://gigaplus.makeshop.jp/yoshiokayaec/etc/img/フレデリック・コサール.jpg)
![フレデリック・コサール](https://gigaplus.makeshop.jp/yoshiokayaec/assets/img/category/ct86_01.jpg)
ヴェルシオン・スッドの原画
フレデリック・コサール氏による「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の立ち上げは1996年のこと。
ワインとは全く無関係の酪農を生業とする血筋に育ったフレデリックは、家業継承のためにENIL(国立乳産業学校)で乳醗酵を学んでいた。卒業後にはアメリカ・ボストンでの研修を始めるも、厳格な父への反発もあり僅か3週間の短期でそれを切り上げてしまう。家業・そして父との決別を決心した彼はかねてより憧れのあったワインの世界に裸一貫で飛び込んだのであった。
当時23歳の彼はクルティエとして身を立てるためサヴォワとボーヌの醸造学校でワインの基礎を学び、その後は頼る者のない状況の中、簡素な筆記具と、電話、車、そして情熱だけを武器にブルゴーニュのドメーヌにひたすら自らを売り込んで回った。粘り強く精力的な彼のネゴシエーションは徐々に信頼を勝ち取り、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとクルティエの職を得る。
10年間の活動の中で「ブルゴーニュワインはその全てを飲み尽くしてしまった」と豪語するまでに経験を積んだ彼は、やがて自らの理想とするワイン造りに取り掛かることを決意。1996年、当時の義理の母の協力を得てついに念願のドメーヌを立ち上げる。その後2005年には新た醸造所を建設、翌年の2006年には自らの名を冠したネゴシアン「フレデリック・コサール」をスタートするなど精力的な活動を継続している。
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ジュラ南部の生産者から購入したブドウで仕上げたサヴァニャンのキュヴェ【フィール・グッド】
繁忙期こそ期間労働者の雇い入れがあるものの、コサールの手にある10haの畑の管理にあたるスタッフは基本的に5人。ブドウ品種はピノノワール・シャルドネ・アリゴテを所有し、その樹齢は若くとも8年、平均の樹齢は50年にも達し、古樹にいたっては80年の樹齢を誇る。
繊細でありながらも大胆、そして努力家である彼は、自らが提唱する活きているワイン「Vin Vivant」をグランクリュの環境で表現するために情熱を傾けている。
温度管理を徹底することは勿論、選果の粒単位までの厳格化、SO2添加・フィルタリングの廃止、地中カーヴの設置など、何れも非常にコストのかかる作業だが、ワインの品質向上に注ぐ労力は惜しまない。
また、2000年からは畑に使用する天然成分調合剤に病気の耐性を強化するためのホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る等その探求は今なお続いている。
コサール氏によるヴィンテージ解説動画です!(ヴァンクゥール様HPより)
2017年ヴィンテージ、ワインの解説(2019.4月)https://www.youtube.com/watch?v=f5B3JIBdxrY
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自然派ワイン
フレデリック・コサール/ムルソー・1erクリュ・ペリエール06 750ml
28,600円(税込)
テイスティングコメント
初ネゴシアンのビンテージとなった2006年!!!超超希少な逸品です!!!!!インポーターはディオニー。 -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット21 750ml
9,020円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、スイカズラの香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで、白い果実のピュアなエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のあるタイトなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/サウ゛ィニー・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ウ゛ェルモ21 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある黄金色。黄桃、パパイヤ、アカシア、ミュスクの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、ネクターのようなふくよかなエキスに溶け込む鉱物的なミネラルと骨格のある酸が余韻をじわっとタイトにまとめる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー21 750ml
9,020円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、鉄分、赤味噌の香り。ワインは柔らかくしなやかで、まろやかな果実味に溶け込むほろ苦さが心地よく、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、バラ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、柔らかく染み入るような果実味に滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ウ゛ィーニュ・ブランシュ・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
11,000円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるルビー色。シャクヤクの花、黒ゴマ、シャンピニョン、ヨードの香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーでチャーミングな果実味が染み入るように優しく、塩気のあるミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュウ゛レ・シャンベルタン・レ・ジュヌウ゛リエール・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
22,935円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある明るいルビー色。フランボワーズ、バラ、シャクヤク、青竹の香り。ワインは官能的かつ艶やかでみずみずしく上品な果実味にフィネスがあり、キュートな酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンが融合しきれいに骨格をまとめる! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント
少し濁りのある深いルビー色。クランベリー、バラの花弁、ハイビスカスティー、生肉の香り。ワインはフレッシュでみずみずしく艶やかな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モルゴン・コート・ド・ピュイ21 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメント
少し濁りのある深いルビー色。フランボワーズ、イチゴ、ザクロ、スミレの香り。ワインはフレッシュかつ軽快でピュアな果実味がみずみずしく、線の細いヴィヴィッドな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成する! -
自然派ワイン
5,500円(税込)
テイスティングコメント
色合いは黒味がかった濃いガーネット色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製の香り。ワインは芳醇かつジューシーでミネラルの溶け込んだ柔らかな果実のコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンと重心の低い控えめな酸が骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット19 750ml
6,820円(税込)
テイスティングコメント
クエッチ、スイカズラの花、マジパン、カシューナッツ、ヨーグルトの香り。ワインはミネラリーで厚みのある洗練された旨味があり、みりんのような凝縮したエキスと塩気のあるミネラルが口の中で複雑に合い舞う! -
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自然派ワイン
6,985円(税込)
テイスティングコメント
色合いは濁りのある淡いレモンイエロー。レモン、クエッチ、火打石の香り。包み込むような優しい泡立ちでまろやかさがあり、グレープフルーツのような柑橘系のエキスに塩気のあるミネラルとシャープな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット18 750ml
6,435円(税込)
テイスティングコメント
白桃、梨のコンポート、アカシア、ヘーゼルナッツ、モミの木、ウエハース、ピート、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーでボリュームがあり、透明感のあるまったりとしたエキスにほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細で強かな酸が溶け込みそのまま余韻に続く! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド20 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメント
洋ナシのコンポートや焼きリンゴ、カスタードプリン、キャラメルの甘い香り。ワインはピュアかつ静謐で鼻に抜けるキャラメルの甘いフレーバーがあり、透明感のあるエキスに塩気のある凝縮したタイトなミネラルがぎっしりと詰まっている! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット20 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント
梨や黄リンゴの白い果実にスイカズラの白い花の香りや鉱石のようなスモーキーな香りが重なる。ワインはフルーティーで白桃ジュースのような白い果実ふくよかさがあり、洗練されたミネラルと重心の低い強かな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・ズィズィフレッド20 750ml
6,600円(税込)
テイスティングコメント
メロンのジューシーな香りにキンカンやオレンジのほのかな柑橘系の香りが重なる。ワインはフルーティーかつスパイシーで、ほのかに甘みを感じるくらいジューシーなエキスに強かな酸と紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド17 750ml
9,900円(税込)
テイスティングコメント
白桃のコンポート、アプリコット、シトラス、白い花、アニスの香り。ワインはピュアかつスマートで緊張感のあるストラクチャーがあり、透明感のある旨味の詰まったエキスを洗練されたミネラルと骨太な酸がきれいに押し上げる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ウ゛ィーニュ・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
22,000円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、セロリの香り。ワインは柔らかくチャーミングで染み入るような果実味とキュートで強かな酸が心地よく、塩気のあるダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ウ゛ェルシオン・スッド21 750ml
5,335円(税込)
テイスティングコメント
色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャム、メントールの香り。ワインはジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット・クヴェヴリ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメント
パッションフルーツ、パパイヤ、アカシア、カシューナッツ、ホワイトチョコレートの香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、深みのある芳醇なエキスに塩気のある凝縮した旨味が溶け込み、鉱物的でチョーキーなミネラルが骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメント
グリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味が染み入るように優しく、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュブランシュ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメント
ブルーベリー、ダークチェリー、バラの花弁、オランジェット、タバコの葉の香り。ワインはスマートで滑らかなコクがあり、凝縮した果実味にキュートな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール18 750ml
15,400円(税込)
テイスティングコメント
クランベリー、フランボワーズ、シャクヤク、バラの花弁、ピート、タバコの葉の香り。ワインはみずみずしくスレンダーで、繊細な酸、滋味豊かなミネラル、ほんのりビターなタンニンがダシのようなピュアな果実味に溶け込み複雑に合い舞う! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のあるレモンイエロー。梨、スイカズラ、フュメ、ひよこ豆の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるエキスに凝縮した旨味と骨格のあるシャープな酸、塩気のあるチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ19 750ml
8,085円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユ、シャクヤク、カーネーション、オレンジピール、プラリネ、赤味噌の香り。ワインはキュートで明るく、赤い果実の艶やかかつ優しく染み入るような果実味があり、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがボディーに張りを与える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド19 750ml
10,835円(税込)
テイスティングコメント
アプリコット、梨のコンポート、干しイチジク、ゼスト、フェンネル、ヨーグルトの香り。ワインは上品かつヴィヴィッドで勢いがあり、白い果実のフルーティーな旨味エキスに伸びのあるシャープな酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュブランシュ・クヴェヴリ19 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメント
クランベリー、ブルーベリー、ザクロ、赤いバラ、シャクヤク、ミョウガ、プラリネの香り。ワインは明るくキュートかつほんのりスパイシーで、みずみずしい艶やかな果実味をチャーミングな酸、ほんのりビターなタンニンが優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ19 750ml
17,985円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズ、クランベリー、シャクヤク、オランジェット、カシューナッツの香り。ワインは艶やかつ官能的で柔らかな果実のコクがあり、チャーミングな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンが融合し優しく口の中で溶ける! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラヴィーニュ・クヴェヴリ19 750ml
16,885円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユ、グリオット、ジュニパーベリー、メントール、シャンピニオン、フュメ、赤味噌の香り。ワインは艶やかかつジューシーで、ビロードのようにしなやかな果実味とチャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/フィール・グッド・クヴェヴリ19 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメント
レモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶け込む! -
自然派ワイン
8,910円(税込)
テイスティングコメント
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重!透明感のある旨味エキスが詰まっ ていて、繊細なミネラルとキレのある酸がたまりません。 -
自然派ワイン
フレデリックコサールVDFスキンコンタクトズィズィフレッド19 750ml
5,640円(税込)
テイスティングコメント
オレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、キンカン、キンモクセイの香り。ワインは、フルーティーで鼻を抜けるトロピカルフルーツ香りが心地よく、凝縮したエキスと細かいタンニン!ブールブラン、グルナッシュグリ、ニュスカA -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーユ・クヴェヴリ20 750ml
17,435円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。ワインは柔らかく艶やかでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ20 750ml
8,635円(税込)
テイスティングコメント
ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。ワインは濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にまろやかさがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ20 750ml
10,670円(税込)
テイスティングコメント
ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りが重なる。ワインは静謐かつエレガントでみずみずしい上品なコクがあり、染み入るような優しい果実の凝縮味にキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ20 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズの赤い果実にアニス、オレンジピールの柑橘のほのかな香りが重なる。ワインはジューシーかつみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルの旨味、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ21 750ml
19,250円(税込)
テイスティングコメント
色合いは透明感のある黄金色。ポメロ、洋ナシ、みかん、昆布の香り。ワインはピュアかつ澄んだエキスにダシのような旨味がぎっしりと詰まっていて、洗練された伸びのある酸、緻密でチョーキーなミネラルが上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ20 750ml
18,370円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズやイチゴの明るい果実にバラの高貴な香りやお香のオリエンタルな香りが重なる。ワインは艶やかつ官能的でみずみずしくジューシーな果実味があり、滋味深いミネラル、繊細なタンニンが融合し優しく口の中で溶ける! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント
フランボワーズの明るい赤い果実にジンジャーや紅茶の香りが重なる。ワインは艶やかかつ官能的でジューシーな果実味に溢れていて、ジンジャーのようなスパイシーさと繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント
リンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。ワインはピュアかつヴィヴィッドで透明感のあるエキスに塩気のある旨味があり、柑橘のような滋味深いミネラルとフレッシュな酸が軽快さを奏でる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・フィール・グッド20 750ml
8,800円(税込)
テイスティングコメント
熟したオレンジやパッションフルーツのトロピカルな香りにキンモクセイの華やかな花の香りが重なる。ワインはフルーティーで、ネクターのような白い果実をジンジャーのようなスパイシーなミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モルゴン・コート・デュ・ピィ20 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント
ダークチェリーの熟した果実にバラの花弁の高貴な香りやブラックチョコレートのビターな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでまろやかな果実のコクが染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を引き締める! -
自然派ワイン
7,150円(税込)
テイスティングコメント
クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
7,150円(税込)
テイスティングコメント
キュートかつコクのある柔らかな赤い果実が染み入るように優しく、ダシのようにピュアな旨味に滋味深いミネラルとチャーミングな酸、キメの細かいタンニンが融合する! -
売り切れ自然派ワイン
フレデリック・コサール/ウ゛ォーヌ・ロマネ・レ・シャンペルドリ21 750ml
27,500円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのある明るいルビー色。グリオット、ザクロ、パッションフルーツ、黄色いバラの香り。ワインはチャーミングかつプラムの風味のある艶やかな果実味がジューシーで明るく、チョーキーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
売り切れ自然派ワイン
フレデリック・コサール/シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ21 750ml
27,500円(税込)
テイスティングコメント
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、ミュスク、お香の香り。ワインは艶やかかつ官能的でフィネスがあり、染み入るように優しくピュアな果実味にキュートな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -