果実味が優しく広がる【ラ・ボンヌ・ピヨッシュ】 現在、ミッシェルは可能な区画を馬で耕作しています。彼は、品質の高いワインを造るためにはブドウ栽培が最も重要だと考えています。その信念のもと、当初17ヘクタールあった畑を7ヘクタールに大幅縮小しました。残りの土地は牧草地に変え、周囲の農薬や除草剤の影響を避ける環境を整えています。 醸造は全てセミ・マセラシオン・カルボニック方式を採用し、一貫して亜硫酸無添加、さらにフィルタリングや清澄作業も行っていません。このこだわりを反映し、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と記されています。 また、ミッシェルは伝統的な技術と革新を融合させ、自然と共存するワイン造りを追求しています。ワインの味わいには、ブドウそのものの生命力が反映され、ピュアでありながら奥深い魅力を感じさせます。さらに、畑の生態系を守るため、周辺環境の保全活動にも積極的に取り組んでいます。最近では、持続可能な農業の実践例として注目を集めるセミナーにも参加し、多くの生産者と情報を共有しています。

明るく可憐な雰囲気の【ミステール・ド・ロゼ】 【ミステール・ド・ロゼ】は、その名前の通り、明るさと可憐さを兼ね備えたロゼワインです。繊細な果実味が口いっぱいに広がり、軽やかな酸味が全体を引き締めています。このワインは、特別な日の乾杯や軽食とのペアリングに最適で、多くの人を魅了する味わいです。 醸造には丁寧な手作業を取り入れ、ブドウそのものの純粋な味わいを最大限に引き出しています。化学添加物を使用せず、自然な発酵プロセスにこだわることで、飲む人に安心感と満足感を提供します。 近年、このロゼは新しいヴィンテージごとにその表現力を増しており、特に爽やかなアロマと滑らかな口当たりが高い評価を受けています。また、持続可能な農法を採用しており、環境にも配慮したワイン造りが特徴です。さらに、ワイナリーではテイスティングイベントを開催し、多くのワイン愛好家に新たな発見と喜びを提供しています。