ドメーヌ・ディディエ・モンデョヴェ
20歳の時にはすでにビオディナミに興味!ブルゴーニュきっての自然派ヴィニョロン!
レモンショヴェ 順調に生育している2018年の畑
現オーナーであるディディエ・モンショヴェは、ナントー村で代々続くヴィニョロンの家系で育った。彼が20 歳の時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、?の農薬を使った農法に疑問を抱くようになり、最終的には意?の違いで早くから家を出ることとなる。1984 年に 0.5 ha の畑を借りて、?らの?で念願のビオディナミでブドウ作りを実践。1989 年には、さらに 2.5ha を借りてドメーヌ・ディディエ・モンショヴェを本格的にスタートさせる。1990 年、ベースとなる 4 ha のシャルドネ畑と 5 ha のピノノワール畑を所有し、?ら植樹を?がけながら、同時に全てビオディナミを取り?れ、徐々に拡?をはかる。2006 年、ドメーヌを続ける傍ら、現在のパートナーのジョエルと?緒に新しくネゴシアンを?ち上げ、ピュリニーやヴォルネイなど他のアペラシオンのワインも?掛ける。2014 年、新しくカーヴを増設し現在に?る。
モンショヴェの熟成カーヴ
現在、ディディエは 13 ha の畑を 4 ?で管理している。(繁忙期は季節労働者が数??伝う。)彼の所有するブドウ品種は、ピノノワール、シャルドネ、アリゴテで、樹齢は若いもので 15?25 年。古樹のピノノワールになると樹齢が 70 年を上回る。テロワールを?然に表現したい、ワインとして現したい?という思いからビオディナミに着?し、以降、さまざまな?夫を凝らしながらワインの質の向上を試みる。たとえば1993 年、重?の?でワインを引けるようにカーヴを改築したり、また 2001 年に調合剤をディナミゼするために必要な??を効率よく集めるシステムを取り?れたりと、?然の?を最?限に利?するための努?に余念がない。
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自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/ボーヌ・1erクリュ・ヴィーニュ・フランシュ08 750ml
7,040円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユやフランボワーズ、バラの花弁、バニラ、モカの香り。ワインはピュアかつ染み入るような上品な果実味があり、細かいタンニンの収斂味と洗練されたミネラルがはっきりとした輪郭をつくる! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/ポマール13 750ml
6,140円(税込)
テイスティングコメントダークチェリー、ブルーベリー、メントール、タバコの葉、漢方の香り。ワインは果実のエレガントさとタンニンの収斂味による男性的な骨格を備えており、じわっと広がる硬質な酸が味わいの輪郭を支える! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/ボーヌ・1erクリュ・オークシュリア15 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオット、スミレ、甘草、ピスタチオ、干しシイタケ、燻製の香り。ワインはエレガントかつ味わいに奥行きと深みがあり、赤い果実の艶やかさの中に塩辛くスパイシーな旨味とキメの細かい繊細なタンニンが溶け込む! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/ボーヌ・1erクリュ・ヴィーニュ・フランシュ17 750ml
7,430円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、ダークチェリー、フランボワーズのジャム、メントール、シナモン、黒糖、生肉、鉄分の香り。ワインは艶やかかつピュアで野趣味豊かな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸と繊細なタンニンが優しく骨格を引き締める! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ18 750ml
4,160円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、フランボワーズのジャム、イチゴミルク、スミレ、タイム、ピスタチオ、海苔の香り。ワインは艶やかかつチャーミングで明るく、ピュアでジューシーな果実味にで骨太な酸、滋味深くスパイシーなミネラル、若いタンニンが溶け込み骨格を形成する! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ/ボーヌ・1erクリュ・オークシュリア18 750ml
7,920円(税込)
テイスティングコメントダークチェリー、ブルーベリー、シャクヤク、甘草、オランジェット、プラリネ、なめし革の香り。ワインは上品かつミネラリーではっきりとしたストラクチャーがあり、コクのあるチャーミングな果実味を鉱物的なミネラルとほろ苦みのあるタンニンが優しく引き締める! -
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