6,001円~
-
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ゲウ゛ュルツトラミネール・シュネッケンベルグ23
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月21日。収量は25hL/ha。残糖は6.6 g/L!収量が取れた時にしかつくらないトップキュヴェ!シュネッケンベルグは畑名で、グランクリュ・シュタイネールの中でも一番アラゴナイトの含有率が高いトップのテロワール!刺さるくらいのタイトなミネラルはアラゴナイト土壌に由来する!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月7日~14日と腐敗を防ぐために早めにブドウを取り入れた!収量は厳選な選果を行なったにもかかわらず30hL/haと満足の行く量が取れた!ワイン名のMontはFaye d'Anjou村の中のコミューン、日本で言う「字」の名前!本来は Faia のキュヴェに入る若木のブドウだが、2023 年は Faia の基準にわずかに達しなかったため、若木(JeunesVignes)の区画のみで仕込んで独立して仕込んでいる!SO2無添加!ノンフィル ター! -
自然派ワイン
7,865円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月10日~16日と腐敗を防ぐために早めにブドウを取り入れた!収量は厳選な選果を行なったにもかかわらず25hL/haと満足の行く量が取れた!アンジェの中で最も有名な区画のひとつであるLes Noels de Montbenaultのブドウからつくられている!ワイン名はLes Noelsde Montbenaultのそれぞれの単語の頭文字から取った!SO2無添加!ノンフィルター! -
-
-
-
-
自然派ワイン
11,022円(税込)
テイスティングコメント
14日間のマセラシオンカルボニックの後、60日間ピジャージュ。225Lの樽で36ヶ月間の発酵と熟成。 -
-
-
-
自然派ワイン
6,919円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2022年が9月15日、2023年が9月3日。収量は、2022年が花流れと日照りにより15hL/ha、2023年が日照りにより17 hL/haと減収だった!2022年は、発酵を促進させるために2日間だけマセラシオンを試みている!アッサンブラージュ比率は50:50で、熟成中はウィヤージュを一切行っていない!ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャケットに感化された!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は、2022年が9月18日、2023年が9月6日。収量は、2022年が花流れと日照りにより3 hL/haほぼ壊滅、2023年が24hl/Lと久しぶりに量を確保できた!畑面積は1.8haでクレルモン・フェランを40 km南下したBoudes村の南向きの傾斜にある!ワイン名のVioletteは娘の 名前!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,919円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月12日とブドウがかつてないほど早熟だった!収量は30 hL/haとヴィエーユ・ヴィーニュにしては量が取れた!ルルはドメーヌの畑の中で一番北にあり、標高500mと高いゆえブドウの熟しも一番遅く、バザルト(玄武岩)が清涼感のある上品なワインを生み出す!ミネラル感を引き出すために熟成にジャー(炻器)を使用している!ワイン名はパトリックのおばあちゃんの愛称を取ってLuluと名付けた!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,303円(税込)
テイスティングコメント
グルナッシュブランとグリで約90%を占めており、3品種一緒に24時間かけてゆっくりとダイレクトプレス。樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 -
自然派ワイン
6,138円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月10日と前年よりも1ヶ月遅かった!収量は、ミルデューやブドウの一部腐敗により25hL/haと減収だった!ル・ブリゾーを代表する赤!パタポンに描かれているのはクリスチャンの似顔絵!中世のフランスでは、漏斗に「知識の伝達」という意味があり、反対に、漏 斗を逆さに被る人間は「狂人」として扱われいた。当時ナチュラルワインが黎明期の頃、ワイン業界の異端児だったクリスチャンは反逆の意味を込めて漏斗を逆さに被る自画像をエチケットに描いた!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。 -
自然派ワイン
6,292円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は10月15日とブドウが晩熟だった!収量は春の霜と開花時の花ぶるい、ミルデューにより15hL/haと大幅減収だった!クリスチャンの愛した畑モルティエ。そのモルティエのピノドニスが2022年をもってちょうど樹齢60年となるのを記念してMortieres 60というキュヴェを特別につくった!仕込みはクリスチャンが行っていた方法に、今回はナタリーのセンスを入れている!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
11,022円(税込)
テイスティングコメント
【Gringet (グランジェ )について】知る人ぞ知るサヴォワ地方の土着品種で、大半はAyse村で栽培されています。現在の総栽培面積は約22ha、その半分近くの10haを今は亡きドミニク・べリュアール氏が所有していました。かつてグランジェは300haほど栽培されており、べリュアール家も代々35ha所有していたようです。1970年代から80年代にかけてのグランジェは単位収穫量150?200 hl/haと大量生産されるのが一般的で、そのため全く個性のかけらもない、美味しくないワインだけが市場に流通していました。ドミニク・べリュアール氏は優れたテロワールの区画だけを残して畑を売却、有機栽培に切り換え適正な収穫量に抑えた結果、アロマティックでありながら、品が良く伸びのある酸と豊かで複雑な果実感、全体的に硬質感を身にまとっている独特な個性のワインを生み出すことに成功しました。ジャン・イヴ・ペロンがグランジェに興味を抱いた契機も、まさにドミニク氏が造ったワインを飲んだことがきっかけであり、優れたグランジェは一度でも飲んだ人にとって忘れ難いもので、実に素晴らしい品種だと思います。ジャン・イヴは、ドミニク氏のセレクション マサルで年月をかけてグランジェの穂木を育て、2017年から自分の畑へ植樹を開始しました。その場所は標高400mから550mに位置するBarrieux、Cotillon des Dames及びGrande Journeeと同じエリアの3区画で、真南向きと南東向きの日当たりの良い、乾燥する傾向のある土壌に限定しています。 -
-
自然派ワイン
7,909円(税込)
テイスティングコメント
標高300m、南西向きの粘土質土壌で樹齢約30?35年の葡萄。ダイレクトプレスの後、600Lの樽で発酵。糖分が残った状態で瓶詰めして、さらに18ヶ月間の瓶内発酵と熟成。 -
-
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は22年が9月26日、23年が10月5日。収量は22年が夏の終わりの残暑によるブドウ焼けと鳥の被害により20hL/ha、23年が開花時の花流れと鳥の被害により20hL/haと大幅減収だった!22年と23年は収量が少なく、さらに22年のワインはややボラティルが高めだったため、両年のミレジムを50:50の割合でアッサンブラージュすることで量と品質の両面を補った!ワイン名は「溶岩流」という意味があり、畑のある場所は昔オーヴェルニュの最後の火山噴火で流れた溶岩で形成された土壌から名付けられた!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
クリストフルフェーウ゛ルシャンパーニュキュウ゛ェドレゼルウ゛ブリュットノンドゼ20
7,073円(税込)
テイスティングコメント
収穫日はピノムニエが8月30日、ピノノワールが9月1日とかつてないほどブドウが早熟だった!オイディオムが蔓延したにもかかわらず収量は75hl/haとそこそこ取れた!シャプタリゼーションもドザージュも一切なしの完全エクストラブリュット!2019年同様に、2020年も発酵の残糖をうまく利用し瓶内二次発酵に繋げられたので、ティラージュのショ糖をいつもの半分に減らすことができた!ガス圧は7.5気圧!SO2は収穫後に20mg/L添加。 -
自然派ワイン
6,138円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は9月20日。収量は雨により花流 れに遭い30hL/haと減収だった!2022年 に新しくセレクションマサールのピノノ ワールとガメイ・ド・オーヴェルニュが混植 された1.5haの畑を取得!当時行動制限 のあったコロナの厳しい状況の中手に入 れた畑だったことから、ワイン名は抑圧か らの自由を求めたボブマリー率いるザ・ ウェイラーズの曲「Burnin' and Lootin'」 のフランス語訳を当てた!SO2無添加、 ノンフィルター! -
-
-
自然派ワイン
6,600円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月19日。収量は豊作で50hL/ha!区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。この年は依頼しているシャンパンコルクの瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した!ガス圧は4.3気圧。澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる!残糖は4.6g/L。SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
19,338円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月10日とブドウが早熟だった!ブドウの収量は40hL/haと例年並みだった!この年は酵母の働きが弱く発酵が長引いた!ヴォワットの畑がベースで、1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある!今回、ヴォワット以外の区画のブドウが少量ブレンドされているためヴォワットと名乗っていない!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
20,438円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月13日。ブドウの収量は40hL/ha。この年は酵母の働きが弱かったが発酵はコンスタントだった!ラ・バール・ドスュの畑は、ヴォルネイ側の丘の日照量に恵まれる南西側に位置し、ムルソーの中でも比較的標高が高く、石灰質に富む土壌がミネラルに富んだ味わいを生み出す!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
24,365円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月12日。ブドウの収量は35hL/ha。コート・ド・ニュイでは非常に珍しい白で、400本限定で仕込んだ希少ワイン!畑の標高は340mと高く、品種はシャルドネだが、いわゆる「ピノ・ノワール・アルビノ」と呼ばれる、ピノ・ノワールの突然変異によって白ブドウ化した系統に由来している!この年は酵母の働きが弱く発酵が長引いた。ピュアな味わいとミネラルを引き出すためにジャー(炻器)タンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
10,538円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月16日。収量は50hL/haと豊作だった!Clos Genetsの土壌の特徴は、「Oolite(オオリット)を多く含む石灰岩」(オオリットとは小さな炭酸カルシウムの球状粒子が集まってできた堆積岩)で、ミネラル感のあるワインを生み出す!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/サントネイ・1er・クリュ・パスタン23
15,400円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月18日。収量は40hL/ha。区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード・クウ゛ェウ゛リ23
21,692円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月10日と例年並み。収量は一部雹に当たったものの、最終的に40hL/haと量に恵まれた!フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!畑がヴォーヌ・ロマネ寄りにあり、レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴!しなやかな果実味を残しながらミネラルを最大限に引き出すために、熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,919円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月12日。収量は45hL/haとヴィエーユ・ヴィーニュとしては豊作に恵まれた!買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から!畑のクリマはフルーリーでも有名な南向きのChampagneで、樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
7,073円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月25日。収量は45hL/ha。キレのある酸を求めてサヴォワのジャケールにたどり着いた、フレッドが初めて仕込むかつ一度限りのワイン!ブドウはサヴォワのサン・ピエール・ダルビニー村のビオ生産者から購入!全てブルゴーニュと同じ醸造方法で仕込んでいる!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!ワイン名は、サヴォワの土着品種「ジャケール」と、スキーを得意とする息子シャルルがゲレンデを離れ、サヴォワのパウダースノーの山々を滑降する「Free Ride」に初挑戦した姿へのオマージュを重ねて名付けられた!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
8,965円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月15日。収量は40hL/haとやや多かった!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!この年はブドウの酸の乗りが良く、発酵も順調だった当たり年!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のCa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・フィール・グッド23
9,438円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月25日と、1回目の収穫で未熟だったブドウの残りを完熟させて採った!収量は40hL/haとやや多かった!ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のCa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
8,965円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月16日。収量は45hL/haと豊作だった!ブドウはジュラ北部のアルボワのピュピラン村の生産者から購入!プルサールは梗に青さが出るとのいう理由でジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫しマセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っている!ワイン名はPoulsardのアナグラムで、INAOの規定により品種名を名乗れない状況を逆手に取り、Lapsus d’Or(大いなる言い間違い)とユーモアを交えて名付けた!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!SO2無添加、ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,292円(税込)
テイスティングコメント
収穫日は2023年9月13日と例年並みで。収量は50hL/haと豊作だった!買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から!樹齢70年のユニブランをベースにグルナッシュブラン、ミュスカをアッサンブラージュし北フランスのような清涼感のあるワインに仕上げた!ワイン名はアッサンブラージュした品種の頭文字を合わせてUGMと名付けた!エチケットは装飾美術家で画家のアレクシス・ラロンズが描き、北を彷彿させるマフラーを巻いたエレガントな男が、南をイメージする太陽の光を受ける姿で、その味わいを表現している。SO2無添加、ノンフィルター! -
-
自然派ワイン
フレデリック・コサール/フィール・グッド・クウ゛ェウ゛リ23
9,438円(税込)
テイスティングコメント
レモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶け込む! -
-
-
-
-
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ウ゛ィーニュ・クウ゛ェウ゛リ23
22,473円(税込)
テイスティングコメント
グロゼイユ、グリオット、ジュニパーベリー、メントール、シャンピニオン、フュメ、赤味噌の香り。ワインは艶やかかつジューシーで、ビロードのようにしなやかな果実味とチャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クウ゛ェウ゛リ23
9,438円(税込)
テイスティングコメント
グリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味が染み入るように優しく、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める! -
