ジャン・ジャック・モレル
プロも唸るブドウを作り続けた男が起ち上げた新鋭ワイナリー!
ジャン・ジャック・モレルのカーヴ
元登校拒否者などの社会復帰を教育する教師であったジャン・ジャック・モレルは、退職後の 1992 年、?分の趣味であったワインと菜園に??を注ぐべく第?のスタートを切った。マコンの醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスで 3 年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで 4 年間働き、1999年、サントーバンとピュリニーモンラッシェに?社畑を買う。当時、醸造所建設の資?がなかった彼は、ブドウをネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに売って?計を?てる。毎年素晴らしいブドウを作ると両ネゴシアンから贔屓にされていたことに?信を持った彼は、ついに 2004 年、銀?からの借?で設?した彼の醸造所でワインを仕込む決意を決める。その際、取引きのあったネゴシアンのひとつオリヴィエ・ルフレーヴへのブドウ提供を断ったため現在もわだかまりがあるとのこと。将来的にはピエール・イヴ・コラン・モレへの提供を断ち 100%ジャン・ジャック・モレルを?指す。
ドメーヌ敷地内に移動式パン屋さんが!?
現在はオーナーであるジャン・ジャック・モレルが 1 ?で 2.5 ha の畑を管理している。(季節労働者数?が時々?伝いに?る)彼の所有する品種は、?はピノノワール、?は、シャルドネで樹齢平均は?が 30 年、?が 50?60 年である。
彼は、認証はないが、畑はビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺?剤を?切撒かない。ボルドー液も最?限に抑え、ミルデュー、オイディオム対策には主に塩?を使う。昔ながらの?法を忠実に再現したいと意欲を燃やすジャン・ジャックは、醸造も?然派ワイナリー以上に?然??な?法で取り組んでいる。
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自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/ブルゴーニュ・ルージュ19 750ml
5,885円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオットの酸のある赤い果実の香りにシャクヤクの甘い香りやシャンピニョンの香りが重なる。ワインは艶やかかつチャーミングで、ジューシーな果実味を洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・ルージュ19 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユの赤い果実にシャクヤクやバラの高貴な香りが重なる。ワインは艶やかかつチャーミングで旨味のあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・ブラン・1erクリュ19 750ml
10,835円(税込)
テイスティングコメントカリン、黄桃の熟した果実に、味噌の香ばしい香りやキャラメルの甘い香りが重なる。ワインはピュアで透明感があり、塩気のある澄んだダシのようなエキスの旨味を鉱物的で硬質なミネラルがじわっとタイトに引き締める! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・1erクリュ・レ・コンブ・オー・スッド18(マセラシオン) 750ml
9,185円(税込)
テイスティングコメントスモモ、果肉の赤いメロンの甘い香りにウイスキーのピート香が重なる。ワインはピュアかつ静謐でラム酒のようなフレーバーがあり、ほのかに甘みを感じる上品にこなれたエキスに鉱物的なミネラルと線の細い強かな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ジョン・ジャック・モレル/サントーバン・ヴィラージュ・ルバン15 750ml
5,790円(税込)
テイスティングコメントグリオット、スミレ、ボタン、ユーカリ、モミの木、タバコの葉の香り。ワインはしなやかかつ染み入るような果実のコクと凝縮味があり、後から強かな酸とキメ細やかなタンニンの収斂味が優しくボディを引き締める! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・ラ・トラヴェルセンヌ16 750ml
5,790円(税込)
テイスティングコメントグレープフルーツ、マンゴスチン、パイナップル、洋ナシのコンポート、青いアーモンド、パネトーネ、カレー粉の香り。ワインはピュアかつタイトでフィネスがあり、凝縮した旨味エキスに骨格のある酸と洗練されたミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・1erクリュ17 750ml
6,630円(税込)
テイスティングコメントピンクグレープフルーツ、青いパパイヤ、白桃のコンポート、ハチミツ、火打石、潮の香り。ワインはピュアかつ白い果実のエキスが優しくふくよかで、塩気のある澄んだダシのような旨味と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・ヴィラージュ・ル・バン17 750ml
6,440円(税込)
テイスティングコメントグリオットやフランボワーズなどの赤い果実の甘酸っぱい香りやプラリネなどの甘い香り。ワインはピュアかつ明るく艶やかな赤い果実が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、繊細でキメ細やかなタンニンとのハーモニーが絶妙! -
自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・1erクリュ・ラ・シャテニエール18 750ml
7,920円(税込)
テイスティングコメント黄桃、カリン、リンゴのジャムなど果実の熟した香りやハチミツ、黒糖など甘い蜜の香り。ワインはピュアかつボリューム豊かで、透明感のあるまったりとしたエキスに凝縮した旨味とチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
5,940円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズなどの明るい赤い果実やタバコの葉、杉、シャンピニョンなどの複雑な香り。ワインは艶やかかつ赤い果実のジューシーな果実味にストラクチャーがあり、ほんのりビターで滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める! -
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売り切れ自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・1erクリュ・レ・コンブ11 750ml
5,500円(税込)
テイスティングコメント干しアンズ、タルトタタン、カリンのジュレ、メントール、火打石の香り。ワインはピュアかつ力強さがあり、洗練されたミネラルとしたたかな酸とのバランスが良く、塩辛く密度の濃い旨味が長く余韻にまで続く! -
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売り切れ自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/サントーバン・1erクリュ・ラ・シャテニエール15 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメント熟したリンゴ、マンゴー、ジンジャー、上質なバター、火打石の香り。ワインは果実味に富み、ふくよかでありながらフィネスと透明感に溢れる。アフターに強い旨味を感じ、蜂蜜のような風味が鼻に抜ける。 -
売り切れ自然派ワイン
ジャン・ジャック・モレル/ブルゴーニュ・ルージュ17 750ml
4,460円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、スミレ、ローズマリー、モミの木、インクの香り。ワインは柔らかくジューシーでコクがあり、軽快でチャーミングな果実味を洗練されたミネラルと緻密なタンニンの収斂味が引き締める! -
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