マルベックのキュヴェ「ピュール・コ」 シモンは、ワイン作りの経験がなかったものの、友人の影響で初めてワインを仕込むことに挑戦しました。彼の初ビンテージは、SO2をほとんど使用せず、自然な味わいが際立っています。この経験を通じて、ぶどう栽培と発酵の奥深さに魅了され、ワイナリーを開く決意を固めました。 シモンは馬が大好きで、夢は地中海のカマルグでの乗馬生活。農業を行うなら馬を使いたいと考え、ロワールのオリヴィエ・クザンに出会い、馬を使ったぶどう栽培の技術を学びました。今では、農薬散布を除き、すべての作業を馬と共に行っています。「馬は、大地と私の大切な友達です。」と彼は語ります。 新しいワインの楽しみを見つけることで、あなたの生活にも豊かさをもたらします。自然なワインの味わいをぜひ体験してみてください。シモンのように、ワイン作りの情熱があなたを新たな冒険へと誘うかもしれません。地元のワイナリーを訪れて、直接その魅力を感じるのもおすすめです。

マルベック＆メルローの「オリジネル」 シモンは、父から受け継いだぶどう畑をビオロジック栽培で大切に育てています。現在、畑は5ヘクタールに拡大し、一部ではビオディナミも取り入れ、2007年には「エコセール」の認証を取得しました。ワインに「産地らしさ」を表現するためには、毎年異なる気候に応じた最高のぶどうを育てることが不可欠です。熟成の力を持つぶどうを見極めることが、収穫のタイミングを決める上で最も重要だと考えています。 収穫時には、喜びに満ちた雰囲気でぶどうを摘むことが、ワインの味に良い影響を与えると信じています。この考えは、他のワイン生産者とも共通しています。シモンの情熱が伝わるのか、週末に集まる家族や友人たちが、50人ほど手伝いに来てくれます。感謝の気持ちを込めて、彼らの名前をバックラベルに記載しています。 蔵の中では人為的な介入を避け、ポンプを使わず、天然酵母を使用しています。また、SO2の使用も控えめにしています。シンプルで自然なプロセスが、心のこもったワインを生み出すのです。 自然派ワインの魅力を体験してみませんか？ワインの背景にあるストーリーを感じることが、さらなる楽しみをもたらします。地元のワイナリー訪問や試飲イベントに参加して、新たな発見を楽しんでください。ワイン作りのプロセスを知ることで、あなたの選択が一層特別なものになります。