ラディコン
フリウリ・ヴェネチア・ジューリア最上の造り手の一人


ラディコンは、赤ワインのように複雑な味わいを持つ白ワインを、できる限り自然な醸造で造り上げることに成功し、フリウリを代表するワイナリーとして高く評価されています。彼の故郷であるコッリオは伝統的に白ワインの産地ですが、スタンコは「赤ワインが白ワインより高く評価されているのは、赤の方が複雑で価値があると考えられているからではないか?」と疑問を抱きました。そして、赤ワインのように複雑な白ワインを自然な方法で作ることを追求していきました。 その過程で、彼は父エトゥコが行っていた「マセレーション」(皮や種ごと発酵させる方法)に注目しました。当時、ラディコン家では家族だけで収穫を行っていたため、1日に収穫できるブドウの量は限られていました。収穫されたブドウは、除梗せずに皮や梗ごと木桶に入れられ、ブドウの自重で果汁が自然に流れ出し発酵が始まります。ある程度の量が集まったところで、人力の圧搾機を使って果汁を絞り、皮や梗と分けた後も発酵は続けられました。 エトゥコがマセレーションを行った理由は、手動で粒の大きなリボッラを圧搾するのが難しかったこと、皮に含まれるタンニンの酸化防止効果、そして皮を漬け込むことで柔らかくなり、圧搾の際に果汁をより多く取り出せるからです。この方法によって、ラディコンは独特の深みと複雑さを持つ白ワインを生み出すことができたのです。 この醸造法は、ワイン愛好家の間で特に注目されています。自然なプロセスが、ブドウの純粋な風味を引き出すからです。フリウリの自然とラディコンの哲学が一体となったワインは、一度試す価値があります。

ラディコンは、ワインの常識を打ち破る革新を続けています。良質な天然コルクが将来的に手に入りにくくなることを見越し、コルク業者にこれまでにない細いコルクを依頼し、瓶業者には小さな口径の瓶を開発してもらいました。2002年からは、750mlから500mlと1000mlの瓶に切り替えました。これにより、空気との接触面積は従来の750mlと同じで、酸化しにくくなり、ランチタイムに2人で楽しめる500mlのサイズが特に好評を得ています。 2006年には、息子のサシャがワイナリー経営に本格的に参画。2009年には、スタンコが個人事業主からサシャと共に会社組織へと移行しました。ラディコンの白ワインは、長期間のマセレーションによってブドウの風味を最大限に引き出し、樽で3年間、さらにボトリング後も瓶で3年間熟成させるため、収穫からリリースまでに約6年を要します(赤ワインの場合は約10年)。この長い時間と空間を要する生産プロセスに伴うリスクを軽減するため、サシャの提案でセカンドライン「S(サシャ)ライン」が誕生しました。これにより、一部の生産量を早期に現金化し、上級キュベにより強い注目が集まるようになっています。 2016年9月10日、スタンコ・ラディコンは62歳で永眠。彼の意志はサシャと母スザーナによって受け継がれ、ワイナリーの伝統は今も生き続けています。彼らのワインは、独自の哲学を持ちながらも、時代に合わせた進化を続けています。革新を恐れず、常に新しい挑戦を続ける姿勢が、ラディコンを特別な存在にしています。
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売り切れ自然派ワイン
17,286円(税込)
テイスティングコメント
長期のマセレーションと樽熟成を経てリリースされる自然派ラディコンのメルローです。醸し発酵したオレンジ色の白ワインで名を馳せていますが、赤ワインも同様に素晴らしいです。厳選されたメルローを出来る限り遅摘みしています。ガーネットがかった力強いルビー色。チェリーやブルーベリーのような豊かなフルーツ香があります。味わいにタンニンは感じますが、ボディは柔らかく余韻も繊細なワインです。 -
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売り切れ自然派ワイン
11,236円(税込)
テイスティングコメント
~ピニョーロは北イタリアにあるフリウリヴェネツィアジューリア州のみで栽培されているブドウ品種です。~ -
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