自然派
ウイスキー
アルザス
カトリーヌ・リス
( 10 )
クリスチャン・ビネール
( 8 )
ジャン・マルク・ドレイヤー
( 28 )
ドメーヌ・ガングランジェ
( 54 )
マルク・テンペ
( 3 )
ローラン・バーンワルト
( 33 )
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自然派ワイン5,350円（税込）
テイスティングコメントやや濃いレモンイエローの色合い。抜栓直後はごく僅かに還元的な様子が窺われるため、早めの抜栓、あるいはデキャンタージュをお勧めします。熟した文旦やレモンのピール菓子、パッションフルーツを想わせる爽やかな果実に、レモンバーベナや若草の清涼感、火打石などの鉱物的なニュアンスが重なります。口に含むと、瑞々しさを湛えた円みを帯びた果実味に旨みが溶け込み、小気味よい柑橘系の酸が全体を引き締めつつ凛とした骨格を形成し、軽快感を伴いながら伸びやかに口中を満たします。時間の経過とともに、さらにトロピカルフルーツやラムネのようなニュアンス、白い花のふっくらとした甘やかな香りが現れ、味わいに一層立体感と奥行きをもたらします。 -
自然派ワイン5,350円（税込）
テイスティングコメントやや濃いレモンイエローの色合い。桃やプラム、りんごのコンフィチュールや蜜を想わせる芳醇な果実に、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、仄かなフュメ香が溶け合います。口当たりは柔らかく、滑らかなテクスチャーでしなやかに馴染み、優しい甘みが舌先を包み込みます。豊かな果実味に仄かな塩味と柑橘ピールのほろ苦さがアクセントを添え、抑揚を与えながら口中を満たすように広がります。徐々に、紅茶を想わせる気品ある華やぎやシュクレフィレの甘苦く芳ばしいニュアンス、さらに微かなスモーキーさが重なり、味わいにコクと奥行きをもたらします。充実感のある果実のエキスに張りのある酸が調和し、凛とした輪郭と品格を感じさせる余韻が続きます。 -
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自然派ワイン5,170円（税込）
テイスティングコメント黄金色。早生みかんや黄柑橘のピール菓子、りんごのコンフィチュール、フレッシュハーブ、甘草など甘やかな香りを持つドライハーブなどの香りが混ざり合い、爽やかでありながら充実感のある緻密な果実の様子が伺えます。舌先をピリッと刺激するガスが感じられ溌剌とした印象で、蜂蜜レモンのようなほんのりと優しい甘さを伴う果実味に、清涼感のある風味やドライハーブなどの深みを感じさせる風味が調和良く絡み合い、柑橘を皮ごとギュッと搾ったような凛としたシャープな酸が支えながら伸びやかに広がります。アフターにはやや乳酸的なまろみが残り、メリハリのある味わいに柔らかさが感じられます。 -
自然派ワイン5,350円（税込）
テイスティングコメント僅かに濁りのある中程度の赤色。ソフトドライの苺やフランボワーズ、完熟した赤い果実の香りに、軽いフュメ香が加わり、甘やかな香りは控えめで落ち着きがありエキスの詰まった印象を受けます。口に含むと香りに比べすっと通り抜けるような伸びやかな酸が軽やかさを引き出しピュアな果実味が広がります。無垢な果実味に仄かに薫香が加わることで、旨味や清閑な雰囲気が感じられ、若さの中に上品な質感が馬希ます。 -
自然派ワイン3,399円（税込）
テイスティングコメントピノ・ブラン、オーセロワ、シルヴァネールは一緒に、その他は品種ごとにダイレクトプレスして、ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成を行いブレンド。その後3ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。 -
自然派ワイン4,092円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月27日。収量は豊作で60hL/ha！残糖0.2 g/Lの完全辛口！前回2016年はペティアンのシャンガラ・ビュルに仕上げたが、今回は趣を変えてスティルワインに仕上げた！ワイン名はグル・グルはゴクゴク飲める喉越しの良いワインという意味がある！SO2無添加！軽くフィルター有り。 -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・ゲウ゛ュルツトラミネール・シュネッケンベルグ２３
6,600円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月21日。収量は25hL/ha。残糖は6.6 g/L！収量が取れた時にしかつくらないトップキュヴェ！シュネッケンベルグは畑名で、グランクリュ・シュタイネールの中でも一番アラゴナイトの含有率が高いトップのテロワール！刺さるくらいのタイトなミネラルはアラゴナイト土壌に由来する！SO2無添加！ノンフィルター！ -
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自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日はシルヴァネールが9月10日と例年並み、リースリングが9月18日とブドウが晩熟だった！収量は剪定方法を大きく変更したためシルヴァネールが40hL/ha、リースリングが35 hL/haと若干減収だった！残糖3.8g/Lの中辛口！キュヴェ名「Beate（べアート）」は「Siggi（シ ギ）」同様、巡礼の途中で知り合ったドイツ人女性の名前！巡礼の苦楽を共にしたソウルメイトに対し敬意を込めてこの名前を付けた！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインジャン・マルク・ドレイヤー／ゲウ゛ェルツトラミネール・オリジン２３
5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月15日と例年並み。収量は剪定方法を大きく変更したにもかかわらず40 hL/haとそこそこの量が確保できた！残糖は0.8ｇ/Ｌの完全辛口！リースリング同様にジャン・マルクのフラッグシップであるゲヴュルツ・マセラシオン！キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた！SO2無添加！ノンフィルター！ -
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自然派ワイン4,092円（税込）
テイスティングコメント収穫日はピノオークセロワが9月11日、ピノブランが9月13日とブドウが早熟だった！収量は50 hL/haと例年並み。残糖は2.5g/L。ピノオークセロワとピノブランピノオークセロワの発酵が停滞気味だったため、発酵の進行が良好だったピノブランを途中でアッサンブラージュした！グレローズ土壌は華やかな香り、石灰質土壌は洗練されたミネラル感をワインにもたらす！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,246円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月27日と例年並み。収量は60 hL/haと豊作に恵まれた！残糖は2g/L。ワインは旧リースリングだが、VdFで申請したため法律上品種の名前を名乗ることができず、代わりに畑名をワイン名にしリースリングの頭文字Rを加えた！100%石灰質土壌から生まれるワインは、ミネラルのキメが細かく酸にフィネスがある！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,246円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月19日と例年並みだった。収量は日照りにもかかわらず45 hL/haと例年並みだった。2017年に植樹したグランクリュ シュタイネールの区画内に植えられているピノノワールも一緒にアッサンブラージュされている！SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン6,765円（税込）
テイスティングコメントカリン、梨のコンポート、ヨモギク、カシューナッツ、フュメ、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーで、透明感のあるほんのり甘くまったりとしたエキスにボリュームがあり、凝縮した塩気のある旨味と重心の低い酸、鉱物的なミネラルがじわっと余韻を引き締める！ -
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自然派ワイン4,900円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレス。ステンレスタンクで6ヶ月間の発酵。2024年3月に澱引き後、フードルで5ヶ月間の熟成。 -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／ゲウ゛ュルツ・シュタイネール２３ ７５０ｍｌ
6,443円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月28日とブドウが早熟だっ た！収量は鳥と鹿の獣害により 30hL/haとやや減収だった！残糖が1.5 g/Lの辛口！シュタイネールはグランク リュの畑だが、SO2無添加で辛口のワイ ンは認可が下りないので、グランクリュ の申請を敢えて行っていない！グランク リュ・シュタイネールのアラゴナイト土壌 から来るミネラルはSteinert（石）のよう に硬くパワフル！SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワインジャン・マルク・ドレイヤー／アルザス・ブリュトゥス２１ ７５０ｍｌ
5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2018年が9月4日、2021年が9月 28日。収量はピノノワールが30hL/ha、ピ ノオークセロワが55ｈL/ha。残糖2 g/L以 下の辛口！ブラン・ド・ノワールに仕上げ たピノノワールに、複雑味を与えるため5 年熟成させたピノオークセロワを30%アッ サンブラージュした！キュヴェ名「ブリュ トゥス」は18年の醸造が思い通りに行か なかったピノオークセロワに対し、「ブ ルータスお前もか！」と嘆きの意味を込 めて名付けた！SO2無添加！ノンフィル ター！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／レルシェンベルグ・エール２２ ７５０ｍｌ
4,243円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月15日とブドウが早熟だっ た！収量は60 hL/haと豊作に恵まれ た！残糖は1.5g/Lの辛口！ワインは旧 リースリングだが、VdFで申請したため 法律上品種の名前を名乗ることができ ず、代わりに畑名をワイン名にしリース リングの頭文字Rを加えた！100%石灰 質土壌から生まれるワインは、ミネラル のキメが細かく酸にフィネスがある！ SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／メトラ・アンフュージョン２２ ７５０ｍｌ
4,086円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月13日とブドウが早熟だっ た！収量は50hL/haと例年並み！残糖 0 g/Lの完全辛口！ワイン名は畑の名 前。メトラはガングランジェの畑で唯一 の混植！テロワールの影響か、この畑 のブドウだけ毎年酸が突出して高いの が大きな特徴！SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワイン4,400円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月13日とブドウが早熟だっ た！収量は45hL/haと例年並み。残糖 は2.5g/Lの辛口！ワインは旧ゲヴュル ツトラミネールだが、VdFで申請したた め法律上品種の名前を名乗ることがで きず、最終的にゲヴュルツの頭文字Ge と掛けてカケスGeai（鳥）をワイン名にし た！グランクリュ・シュタイネール周辺に 畑があり、当たり年はグランクリュに匹 敵するポテンシャルがある！SO2無添 加！ノンフィルター！ -
自然派ワインジャン・マルク・ドレイヤー／アルザス・オーセロワ・トリオー２２ ７５０ｍｌ
5,815円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2018年が9月4日、2019年 が9月16日、2020年が9月4日。収量 は55hL/ha平均。残糖2 g/L以下の辛 口！畑はオーセリスと同じ区画！キュ ヴェ名はTrio（三重奏）とオークセロワ の頭文字Auxで「オークセロワの3年分 のアッサンブラージュワイン」という意 味を表している！SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワイン4,086円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月7日とブドウが早熟だっ た！収量は65 hL/haと豊作に恵まれ た！残糖は0.2g/Lの完全辛口！旧ピノ ブランレゼルヴとシルヴァネールレゼル ヴのアッサンブラージュ！AOCアルザス の申請を止めVDFにしたため品種名を 名乗ることができず、品種の代わりに区 画名Ruest（リュスト）をワイン名にした！ SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・リースリング・セレクション２１ ７５０ｍｌ
6,129円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月7日とブドウが晩熟だっ た！収量はミルデューの被害により 10 hL/haと大幅減収だった！2021年 はあまりにもブドウが少なかったの で、グランクリュも含め全てのリースリ ングを混ぜて仕込み「セレクション」と 名付けた！ウィヤージュなし！残糖 2.4g/Lの辛口！SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・ピノグリ２２ ７５０ｍｌ
4,086円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だっ た！収量は55 hL/haと豊作に恵まれ た！残糖0.6 g/Lの完全辛口！良いピノ グリはFumet香という魚や肉を炭火で 焼いた時に出る脂の香ばしい香りがあ る。SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,246円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た！収量はやや豊作で50 hL/ha！ 2017年に植樹したグラン・クリュ シュタ イネールのブドウも一緒にアッサンブ ラージュされている！SO2無添加！ノン フィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／ルージュ・カ・エス１９ ７５０ｍｌ
5,972円（税込）
テイスティングコメント色合いは濁りのあるオレンジがかったダークチェリーレッド。熟したイチジク、バナナ、なめし革、タバコの葉の香り。ワインはみずみずしくしなやかでコクのある果実味が染み入るように優しく、キュートで強かな酸、鉱物的なミネラル、キメ細やかなタンニンが余韻を支える！ -
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自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・ピノノワール・セレクション２１ ７５０ｍｌ
5,972円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、シャンピニョン、フュメ、赤味噌の香り。ワインはフレッシュかつエレガントで伸びのある赤い果実のキュートな酸があり、艶やかな果実味、洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・ピノグリ・セレクション２１ ７５０ｍｌ
5,815円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモン色。パイナップル、ドライアプリコット、ミモザ、ハチミツの香り。ワインはピュアかつまったりと滑らかなボリュームがあり、透明感のあるスパイシーなエキスに塩気のある凝縮した旨味、強かな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！ -
自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／アルザス・ゲウ゛ェルツトラミネール・シュネッケンベルグ２０ ７５０ｍｌ
6,286円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。メロンのコンポート、コアントロー、ピート、昆布の香り。ワインは力強くふくよかでボリュームがあり、ほんのり甘くまったりとした滑らかなエキスに強かな酸、筋肉質なミネラルが溶け込みそのまま長く余韻に残る！ -
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自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／ピノ・ノワール・サンシュタイン２３ ７５０ｍｌ
6,129円（税込）
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオット、バジル、シソ、シャンピニョンの香り。ワインは柔らかくかつストラクチャーがあり、凝縮した赤い果実の染み入るような優しいコクをカカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味がタイトに引き締める！ -
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自然派ワインドメーヌ・ガングランジェ／ピノブラン・レゼルウ゛２２ ７５０ｍｌ
4,086円（税込）
テイスティングコメント白桃やマンゴスチンなどの白い果実の熟した香りや白い花、石油香も少しある。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスがフルーティーで、ほんのり塩気のあるダシのような旨味と滋味深い苦みのあるミネラル、線の細い酸がきれいに溶け込む！ -
売り切れ自然派ワインカトリーヌ・リス／クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・ネビュルーズ２３
5,665円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月20日～23日とブドウが早熟だった！収量は大豊作で70hL/ha！残糖は0.5 g/Lのエクストラブリュット！泡好きな母親のために仕込んだ本邦初リリースとなるクレマン！ワイン名はフランス語で「星雲」という意味があり、NebuleuseとBulleuse（泡があるもの）という単語を掛けている！エチケットのデザインは、カトリーヌのパートナーの義理の娘が、デゴルジュマンの際に噴き上がる澱を「宇宙の星雲」に見立てて描いた！ガス圧は6.5気圧。SO2はマロラクティック発酵後に20㎎/L、デゴルジュマン後に10㎎/L 添加。ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインカトリーヌ・リス／アルザス・ピノノワール・リーブル・コム・ユヌ・アン・プラント・ド・シスト２２／２４
5,819円（税込）
テイスティングコメント収穫日は2022年が9月4日、5日とブドウが早熟で、2024年は9月19日、20日、24日と晩熟だった！収量は2022年が日照りに反して30 hL/haと納得の行く量が確保でき、2024年は霜と病害、剪定を変えたことで5hL/ha平均と大幅減収だった！2022年のアンプラントは揮発酸が高い仕上がりとなったため、味わいのバランスを整える目的で、2024年のすべての赤ワインをアッサンブラージュしたキュヴェとブレンドした！ワイン名は、ピノの3キュヴェをつなげてLibre comme uneEmpreinte de Schiste（シストが刻む自由）と名付けた！SO2は2022年が発酵中に20㎎/L添加しフィルターをかけている。2024年はSO2無添加！ノンフィルター！ -
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売り切れ自然派ワインローラン・バーンワルト／ゲウ゛ェルツトラミネール２４ ７５０ｍｌ
5,350円（税込）
テイスティングコメントアフターにかけて仄かにミルクティーのような風味が現れ、まろやかさと旨味感のある印象を残します。 -
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売り切れ自然派ワイン5,005円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレスの後、ジュースの一部は冷凍し、残りをコンクリートタンクで5ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰めの際、保管していたジュースを加えて瓶内二次発酵。