フレデリック・コサール
本当に美味しいワインは魂が揺さぶられるような感動がある!それがVin Vivantだ!
ヴェルシオン・スッドの原画
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。当時、ワインとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐためにENIL(国立乳産業学校)で乳醗酵を学ぶ。学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社Bongrainに2年間の研修予定で無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。その時、23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュのドメーヌの門を叩き、粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。途中、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
ジュラ南部の生産者から購入したブドウで仕上げたサヴァニャンのキュヴェ【フィール・グッド】
現在、コサールは10 haの畑を5人で管理している。(繁忙期は季節労働者が数人手伝う。)彼の所有するブドウ品種は、ピノノワール、シャルドネ、アリゴテで、樹齢は若いもので8年。平均樹齢が50年で、古樹になると樹齢が80年に達する。彼の提唱するVin Vivant(活きているワイン)をグランクリュで表現することを目標に、日々探究を続けてきたコサールがついにその夢を実現。2000年から畑のプレパラシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る。醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、大胆でありながら繊細にして努力家の彼は、良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。
コサール氏によるヴィンテージ解説動画です!(ヴァンクゥール様HPより)
2017年ヴィンテージ、ワインの解説(2019.4月)https://www.youtube.com/watch?v=f5B3JIBdxrY
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自然派ワイン
フレデリック・コサール/ムルソー・1erクリュ・ペリエール06 750ml
28,600円(税込)
テイスティングコメント初ネゴシアンのビンテージとなった2006年!!!超超希少な逸品です!!!!!インポーターはディオニー。 -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット21 750ml
9,020円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、クエッチ、スイカズラの香り。ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで、白い果実のピュアなエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のあるタイトなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/サウ゛ィニー・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ウ゛ェルモ21 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。黄桃、パパイヤ、アカシア、ミュスクの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、ネクターのようなふくよかなエキスに溶け込む鉱物的なミネラルと骨格のある酸が余韻をじわっとタイトにまとめる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー21 750ml
9,020円(税込)
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、フランボワーズ、鉄分、赤味噌の香り。ワインは柔らかくしなやかで、まろやかな果実味に溶け込むほろ苦さが心地よく、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、バラ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、柔らかく染み入るような果実味に滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ウ゛ィーニュ・ブランシュ・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
11,000円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。シャクヤクの花、黒ゴマ、シャンピニョン、ヨードの香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーでチャーミングな果実味が染み入るように優しく、塩気のあるミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュウ゛レ・シャンベルタン・レ・ジュヌウ゛リエール・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
22,935円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある明るいルビー色。フランボワーズ、バラ、シャクヤク、青竹の香り。ワインは官能的かつ艶やかでみずみずしく上品な果実味にフィネスがあり、キュートな酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンが融合しきれいに骨格をまとめる! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント少し濁りのある深いルビー色。クランベリー、バラの花弁、ハイビスカスティー、生肉の香り。ワインはフレッシュでみずみずしく艶やかな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モルゴン・コート・ド・ピュイ21 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメント少し濁りのある深いルビー色。フランボワーズ、イチゴ、ザクロ、スミレの香り。ワインはフレッシュかつ軽快でピュアな果実味がみずみずしく、線の細いヴィヴィッドな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがタイトな骨格を形成する! -
自然派ワイン
5,500円(税込)
テイスティングコメント色合いは黒味がかった濃いガーネット色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製の香り。ワインは芳醇かつジューシーでミネラルの溶け込んだ柔らかな果実のコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンと重心の低い控えめな酸が骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット19 750ml
6,820円(税込)
テイスティングコメントクエッチ、スイカズラの花、マジパン、カシューナッツ、ヨーグルトの香り。ワインはミネラリーで厚みのある洗練された旨味があり、みりんのような凝縮したエキスと塩気のあるミネラルが口の中で複雑に合い舞う! -
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自然派ワイン
6,985円(税込)
テイスティングコメント色合いは濁りのある淡いレモンイエロー。レモン、クエッチ、火打石の香り。包み込むような優しい泡立ちでまろやかさがあり、グレープフルーツのような柑橘系のエキスに塩気のあるミネラルとシャープな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット18 750ml
6,435円(税込)
テイスティングコメント白桃、梨のコンポート、アカシア、ヘーゼルナッツ、モミの木、ウエハース、ピート、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーでボリュームがあり、透明感のあるまったりとしたエキスにほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細で強かな酸が溶け込みそのまま余韻に続く! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド20 750ml
11,220円(税込)
テイスティングコメント洋ナシのコンポートや焼きリンゴ、カスタードプリン、キャラメルの甘い香り。ワインはピュアかつ静謐で鼻に抜けるキャラメルの甘いフレーバーがあり、透明感のあるエキスに塩気のある凝縮したタイトなミネラルがぎっしりと詰まっている! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ピュリニー・モンラッシェ・1er・クリュ・レ・フォラティエール21 750ml
49,500円(税込)
テイスティングコメントリンゴ、クエッチ、白桃、ヘーゼルナッツ、フュメ、潮の香り。ワインはピュアかつ上品で透明感のあるエキスにボリュームがあり、塩気のある凝縮したダシのような旨味に溶け込む重心の低い酸、筋肉質なミネラルが骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット20 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント梨や黄リンゴの白い果実にスイカズラの白い花の香りや鉱石のようなスモーキーな香りが重なる。ワインはフルーティーで白桃ジュースのような白い果実ふくよかさがあり、洗練されたミネラルと重心の低い強かな酸がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・ズィズィフレッド20 750ml
6,600円(税込)
テイスティングコメントメロンのジューシーな香りにキンカンやオレンジのほのかな柑橘系の香りが重なる。ワインはフルーティーかつスパイシーで、ほのかに甘みを感じるくらいジューシーなエキスに強かな酸と紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド17 750ml
9,900円(税込)
テイスティングコメント白桃のコンポート、アプリコット、シトラス、白い花、アニスの香り。ワインはピュアかつスマートで緊張感のあるストラクチャーがあり、透明感のある旨味の詰まったエキスを洗練されたミネラルと骨太な酸がきれいに押し上げる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ウ゛ィーニュ・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
22,000円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、セロリの香り。ワインは柔らかくチャーミングで染み入るような果実味とキュートで強かな酸が心地よく、塩気のあるダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ウ゛ェルシオン・スッド21 750ml
5,335円(税込)
テイスティングコメント色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャム、メントールの香り。ワインはジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット・クヴェヴリ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメントパッションフルーツ、パパイヤ、アカシア、カシューナッツ、ホワイトチョコレートの香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、深みのある芳醇なエキスに塩気のある凝縮した旨味が溶け込み、鉱物的でチョーキーなミネラルが骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメントグリオット、チェリーのコンポート、バラの花弁、シソ、フュメ、なめし革の香り。ワインはみずみずしくしなやかで旨味のある果実味が染み入るように優しく、後から鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がじわっボディーを引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュブランシュ18 750ml
7,370円(税込)
テイスティングコメントブルーベリー、ダークチェリー、バラの花弁、オランジェット、タバコの葉の香り。ワインはスマートで滑らかなコクがあり、凝縮した果実味にキュートな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール18 750ml
15,400円(税込)
テイスティングコメントクランベリー、フランボワーズ、シャクヤク、バラの花弁、ピート、タバコの葉の香り。ワインはみずみずしくスレンダーで、繊細な酸、滋味豊かなミネラル、ほんのりビターなタンニンがダシのようなピュアな果実味に溶け込み複雑に合い舞う! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ18 750ml
17,050円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、バジル、ハイビスカスティー、蜜蝋、鉱石の香り。ワインは艶やかかつチャーミングで、みずみずしく染み入るような優しい果実味に滋味深く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。 -
自然派ワイン
フレデリックコサール・スキンコンタクト・フィールグッド18 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメントパッションフルーツ、洋ナシ、パイナップル、シトラス、ミョウガ、フレッシュバター、ブリオッシュの香り。ワインはピュアでダシのように澄んだ旨味エキスが詰まっていて、後からヴィヴィッドで骨太な酸がじわっとせり上がる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ビゴット・クウ゛ェウ゛リ21 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモンイエロー。梨、スイカズラ、フュメ、ひよこ豆の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるエキスに凝縮した旨味と骨格のあるシャープな酸、塩気のあるチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ19 750ml
8,085円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、シャクヤク、カーネーション、オレンジピール、プラリネ、赤味噌の香り。ワインはキュートで明るく、赤い果実の艶やかかつ優しく染み入るような果実味があり、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがボディーに張りを与える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・ブレッサンド19 750ml
10,835円(税込)
テイスティングコメントアプリコット、梨のコンポート、干しイチジク、ゼスト、フェンネル、ヨーグルトの香り。ワインは上品かつヴィヴィッドで勢いがあり、白い果実のフルーティーな旨味エキスに伸びのあるシャープな酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュブランシュ・クヴェヴリ19 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントクランベリー、ブルーベリー、ザクロ、赤いバラ、シャクヤク、ミョウガ、プラリネの香り。ワインは明るくキュートかつほんのりスパイシーで、みずみずしい艶やかな果実味をチャーミングな酸、ほんのりビターなタンニンが優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ19 750ml
17,985円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズ、クランベリー、シャクヤク、オランジェット、カシューナッツの香り。ワインは艶やかつ官能的で柔らかな果実のコクがあり、チャーミングな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンが融合し優しく口の中で溶ける! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラヴィーニュ・クヴェヴリ19 750ml
16,885円(税込)
テイスティングコメントグロゼイユ、グリオット、ジュニパーベリー、メントール、シャンピニオン、フュメ、赤味噌の香り。ワインは艶やかかつジューシーで、ビロードのようにしなやかな果実味とチャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/フィール・グッド・クヴェヴリ19 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメントレモン、スターフルーツ、キンカン、ジンジャー、メントール、シャンピニオン、フュメの香り。ワインはピュアかつ構成がしっかりとしていて深みがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスに強かな酸、鉱物的なミネラルが優しく溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・フィール・グッド19 750ml
7,700円(税込)
テイスティングコメントオレンジ、アプリコット、ビワ、カモミーユ、ハチミツの香り。ワインはフルーティーかつ程よくスパイシーで、チャーミングなエキスにオレンジティーのような華やかなフレーバーがあり、鉱物的なミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ピュリニー・モンラッシェ21 750ml
19,250円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のあるレモンイエロー。グレープフルーツ、黄リンゴ、アカシア、鉱石の香り。ワインはピュアかつエレガントで透明感のあるフルーティなエキスにフィネスがあり、きれいに溶け込む上品な酸、緻密で滋味深いミネラルとのバランスが超絶妙! -
自然派ワイン
8,910円(税込)
テイスティングコメントボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重!透明感のある旨味エキスが詰まっ ていて、繊細なミネラルとキレのある酸がたまりません。 -
自然派ワイン
フレデリックコサールVDFスキンコンタクトズィズィフレッド19 750ml
5,640円(税込)
テイスティングコメントオレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、キンカン、キンモクセイの香り。ワインは、フルーティーで鼻を抜けるトロピカルフルーツ香りが心地よく、凝縮したエキスと細かいタンニン!ブールブラン、グルナッシュグリ、ニュスカA -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーユ・クヴェヴリ20 750ml
17,435円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズの明るい赤い果実やバラの高貴な香り、ジンジャーのオリエンタルな香りが華やか。ワインは柔らかく艶やかでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、ダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/メルキュレイ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ20 750ml
8,635円(税込)
テイスティングコメントダークチェリーの熟した果実の香りに甘草、プラリネの甘い香りが重なる。ワインは濃厚かつスマートでコクのある凝縮した果実味にまろやかさがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が骨格を支える! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ20 750ml
10,670円(税込)
テイスティングコメントブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りが重なる。ワインは静謐かつエレガントでみずみずしい上品なコクがあり、染み入るような優しい果実の凝縮味にキメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ブルゴーニュ・ブドー・クヴェヴリ20 750ml
8,250円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズの赤い果実にアニス、オレンジピールの柑橘のほのかな香りが重なる。ワインはジューシーかつみずみずしい果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルの旨味、繊細なタンニンがきれいに溶け込む! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ21 750ml
19,250円(税込)
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。ポメロ、洋ナシ、みかん、昆布の香り。ワインはピュアかつ澄んだエキスにダシのような旨味がぎっしりと詰まっていて、洗練された伸びのある酸、緻密でチョーキーなミネラルが上品な骨格を形成する! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ20 750ml
18,370円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズやイチゴの明るい果実にバラの高貴な香りやお香のオリエンタルな香りが重なる。ワインは艶やかつ官能的でみずみずしくジューシーな果実味があり、滋味深いミネラル、繊細なタンニンが融合し優しく口の中で溶ける! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメントフランボワーズの明るい赤い果実にジンジャーや紅茶の香りが重なる。ワインは艶やかかつ官能的でジューシーな果実味に溢れていて、ジンジャーのようなスパイシーさと繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める! -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメントリンゴやナシの白い果実にブドウの花やヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。ワインはピュアかつヴィヴィッドで透明感のあるエキスに塩気のある旨味があり、柑橘のような滋味深いミネラルとフレッシュな酸が軽快さを奏でる! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/スキン・コンタクト・フィール・グッド20 750ml
8,800円(税込)
テイスティングコメント熟したオレンジやパッションフルーツのトロピカルな香りにキンモクセイの華やかな花の香りが重なる。ワインはフルーティーで、ネクターのような白い果実をジンジャーのようなスパイシーなミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが優しく引き締める! -
自然派ワイン
フレデリック・コサール/モルゴン・コート・デュ・ピィ20 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメントダークチェリーの熟した果実にバラの花弁の高貴な香りやブラックチョコレートのビターな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでまろやかな果実のコクが染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を引き締める!