白発泡
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売り切れ自然派ワイン
2,860円(税込)
テイスティングコメントリンゴ搾汁機でゆっくり搾って得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま3ヶ月低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、自家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内二次発酵させました。亜硫酸塩なしの特徴でもあるリンゴの熟した濃い?色と醸しオレンジに包まれた色彩が顕著です。味わいはシードル特有のリンゴ感と中庸からくる『ピンクデラ』の酸味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。炭酸は中庸ですが、細かく溶け込んだ泡が、二杯目以降には、よりリンゴ感が強くなります。そしてダレさせない「ピンクデラ」の芯で最後まで飲み飽きない旨さを伝えてくれます。このような「リンゴ」と「葡萄」の融合ワインは「りんご(全国3位)」「りんご(全国3位)」の産地山形県に来たからこそ実践したいと思い、作ってみたかったワインです。アルコール度数が低く酸の特性を出しにくい「リンゴ」に葡萄ワインがその足らない部分を補えば、もっと楽しいワインになるのではないかと思い続けていました。「R&B」の名の如く「心地よい喉越しのリズム」と「うめーなって言う心の叫び」を是非お楽しみください。 -
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売り切れ自然派ワイン
クリストフ・ルフェーブル/シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・キュウ゛ェ・アレクサンドリーヌ13 750ml
10,120円(税込)
テイスティングコメント洋ナシ、ドライアプリコット、レモンのコンフィ、カスタードクリーム、麦藁、サブレの香り。ワインはシャープかつ泡立ちが細かく繊細でフィネスがあり、洗練されたエキスをキレのある酸と塩気のあるミネラルがタイトに引き締める! -
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売り切れ
エグリウーリエVPエクストラブリュット21デゴルジュ 750ml
26,400円(税込)
テイスティングコメントVPは「拡大するエイジング」の意味を持ちます。その名の通り、長期熟成により独特の風味を有する複雑性の高いスタイル。2013年のブドウ主体。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% -
売り切れ自然派ワイン
ジョルジュラヴァルガレンヌエクストラブリュットNV16 750ml
9,100円(税込)
テイスティングコメント2016年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、2013年、14年、15年のリザーヴワインをブレンド。