自然派
ウイスキー
ロワール
ヴァンサン・リカール
( 3 )
エリック・デュボワ（シャトー・フランシェ）
( 13 )
クリスチャン・ヴニエ
( 26 )
クレモン・ポワレル
( 2 )
クロズリー・ド・ベル・プーレ
( 10 )
ジェローム・ランベール
( 16 )
ジャン・クリストフ・ガルニエ
( 16 )
セバスチャン・リフォー
( 4 )
ティエリー・ベクレール
( 13 )
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ
( 1 )
ドメーヌ・ド・ベル・エール
( 3 )
ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー
( 23 )
ドメーヌ・モス
( 45 )
ドメーヌ・ル・ブリゾー
( 22 )
ノエラ・モランタン
( 50 )
パトリック・デプラ
( 3 )
ピエール・オリヴィエ・ボノーム
( 35 )
ファブリス・シャイユー
( 10 )
フランツ・ソーモン
( 2 )
マイ・エ・ケンジ・ホジソン
( 18 )
ラ・クーレ・ダンブロジア
( 13 )
ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
( 15 )
レ・カプリアード
( 16 )
レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー）
( 5 )
レ・ヴィーニュ・ド・ババス
( 9 )
レイナルド・エオレ
( 32 )
ローラン・サイヤール
( 22 )
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売り切れ自然派ワインドメーヌ・ド・ベルウ゛ュー／マセラシオン・ピノグリ２１ ７５０ｍｌ
5,815円（税込）
テイスティングコメントイチゴ、ザクロ、マンゴスチン、サクランボ、桜餅、粘土の香り。ワインはフルーティーかつみずみずしくもはっきりとした輪郭があり、塩気のあるピュアなエキスを鉱物的なミネラル、線の細い酸、繊細なタンニンが優しく支える！ -
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売り切れ自然派ワイン5,665円（税込）
テイスティングコメントカリンやパイナップルの完熟したフルーツの香りに栗やキャラメル、バニラなどの甘い香りが重なる。ワインはピュアかつ芳醇で透明感のある旨味の凝縮したエキスがあり、繊細な酸とエッジの効いた鉱物的なミネラルが骨格を形成する！ -
売り切れ自然派ワイン5,658円（税込）
テイスティングコメント収穫日はミュスカが8月12日、カベルネ が9月20日。収量は30 hL/ha。ミュスカの マセラシオンにカベルネロゼをアッサンブ ラージュしたヴァン・ド・ソワフ！ミュスカ はルーションのドメーヌ・カルテロルの買 いブドウ、カベルネは自社畑から！ワイ ン名は南のブドウに北のブドウを混ぜた ら最高のパフォーマンスが得られたとい う意味を込めて、Combo（ゲーム用語の 「連続技」）と命名した！SO2はミュスカの マセラシオン後に10mg/L、瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー／ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール２０ ７５０ｍｌ
5,658円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月3日とブドウが早熟だっ た！収量は40 hL/haと例年並み。Perri? resは区画名でミュスカデの中のトップク リュのひとつClisson地区内の小高い丘 に2haあり、ちょうど谷を挟んで Bouquinardieresの畑の真向かいにあ る！旨味を引き出すために最低2年熟成 させてからリリース！SO2は発酵終了時 に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。 マロラクティック発酵100%！ -
売り切れ自然派ワインノエラ・モランタン／ＬＢＬ・ウ゛ィエーユ・ウ゛ィーニュ・ソーウ゛ィニヨン２０ ７５０ｍｌ
5,658円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のある麦わらがかったイエロー。ライム、シトラス、モミの木、森の香り。ワインはピュアでみずみずしく、旨味の詰まった透明感のあるエキスに線の細い酸、塩気のある洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！ -
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売り切れ自然派ワイン5,500円（税込）
テイスティングコメントミュール、グリオット、バラの花弁、甘草、ブラックチョコレート、タバコの葉の香り。ワインはスマートでストラクチャーがあり、コクのある艶やかな果実味に骨格のある酸、塩気のある筋肉質なミネラル、キメの細かいタンニンが優しく引き締める！ -
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売り切れ自然派ワイン5,346円（税込）
テイスティングコメント黄桃、ナシのコンポート、アカシア、黒豆、火打石の香り。ワインはフレッシュ＆フルーティーで勢いがあり、凝縮したピュアな旨味エキスにヴィヴィッドな酸と洗練されたミネラルが合い舞いそのまま余韻に長く続く！ -
売り切れ自然派ワインレイナルド・エオレ／ランスミ・デュ・ウ゛ィラージュ２１ ７５０ｍｌ
5,343円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月25日～10月30日。収量は 霜とミルデューにより15hL/haと減収 だった！ワイン名L'Insoumisは「権力な どに従わない人、反抗的人間」という意 味があり、エチケットの黒い羊は英語の 慣用句で「（村の中の）厄介者」、すなわ ちランスミのメタファーになっている！ SO2無添加！ノンフィルター！ -
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売り切れ自然派ワインティエリー・ベクレール／ラ・ベト・ア・ボン・デュー２０ ７５０ｍｌ
5,312円（税込）
テイスティングコメントやや淡い明るい赤色。熟した苺やフランボワーズ、グレナデンなど彩りを与えたような華やぐ甘美な赤い果実の香りに、香木や土を想わせる香りが加わり若々しさの中にたおやかで素朴な印象が感じられます。ピリッと舌先をかすめるガスがあたりフレッシュ感を掻き立て、伸びやかな酸が全体に軽快感を与えながら口中へと瑞々しい果汁のように流れ込みます。熟した赤い果実の甘やかな風味が明るく溌剌な印象で馴染みやすく広がり、アフターにかけて香木や土などの香りが重なりピュアな果実味にしっとりと落ち着いた雰囲気を感じさせます。足跡のように舌に僅かに残る微細なタンニンが、軽やかなスタイルの中にもしっかりと赤ワインらしい主張を想わせます。 -
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売り切れ自然派ワインレイナルド・エオレ／リウ゛・ドロワット・ブラン２０ ７５０ｍｌ
5,186円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。梨、カリン、コーン、キャラメルの香り。ワインはピュアかつスマートではっきりとしたストラクチャーがあり、旨味の凝縮したエキスに溶け込む鉱物的でエッジの効いたミネラルが骨格を形成する！ -
売り切れ自然派ワインピエール・オリウ゛ィエ・ボノーム／サヨナラ・パ・プール・トゥ・ルモンド１９ ７５０ｍｌ
5,186円（税込）
テイスティングコメントレモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩提樹、フェンネル、エシャロットの香り。ワインはほんのりクリスピーかつフルーティで、ネクターのようなまったりとした上品な甘味エキスに透明感があり、洗練されたミネラルが優しく骨格を支える！ -
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売り切れ自然派ワインクリスチャン・ウ゛ニエ／ラ・ピエール・オー・シアン２０ ７５０ｍｌ
5,076円（税込）
テイスティングコメントやや深いガーネット色。苺など赤い果実のドライルフルーツ、グリオットチェリーのコンフィチュールなどやや充実感のある果実香に、ドライいちじく、クローブやオールスパイス、木の皮など深みやコクを感じさせる香りが加わり、例年に比べて果実味は凝縮感があり落ち着いた印象を受けます。軽やかなタッチでしなやかに口中へと馴染み、伸びやかな酸は充実した風味に繊細な飲み心地や上品な様子を与え、赤い果実のドライフルーツなどエキスの緻密な果実味に甘苦いスパイスのニュアンスが絡み合いながら広がります。ピュアで若々しい果実味や繊細さ、エネルギーのある酒質、深みや複雑さなどが調和した味わいで、今後の熟成の過程で更に複雑性に富みエレガントで凛とした様子に磨きがかかることでしょう。 -
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売り切れ自然派ワインジェローム・ランベール／アン・ブラン・グルマン１５ ７５０ｍｌ
5,045円（税込）
テイスティングコメントやや濃い黄色。蜂蜜やカリンのシロップ漬け、甘夏やレモンなどの柑橘やりんごを想わせる芳醇さとフレッシュ感が混ざり合います。また、それに加え、鉱物的なテロワール由来の香りも僅かに感じられます。柔らかく円みを帯びたアタックで白葡萄の粒を皮ごとかじったような風味が広がり、フルーティーで爽やかな風味と旨味が感じられアフターにも長く続きます。温度は冷えすぎるとシャープな印象が際立ちますので、室温程度が香りや甘み、風味などが調和よく感じられます。果実味と旨味の詰まった味わいで、以前に比べ全体がまとまり親しみやすく優しい口当たりになりました。全体をまとめてくれる張りのある酸は鋭角なシャープさではなく輪郭を作るような印象で、果実や風味をほどよく包み込んでくれています。鼻腔には葡萄らしい爽やかな香りが心地よく抜けていきます。 -
売り切れ自然派ワイン5,038円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月25日。収穫は80 hL/ha。コニャック用品種コロンバール100%でつくるペティアン・ナチュレル！買いブドウはコニャック地方のビオ生産者カーヴ・ブロサックから！ワイン名は、ジョゼフとシルヴェストルが好きな映画『ダイ・ハード』の舞台となる高層ビル「ナカトミ・プラザ」から名付けられている！得体の知れない高層ビルの爆発シーンと、コロンバールというマイナー品種が生み出す弾ける泡を掛け合わせてネーミングした！ガス圧は5.3Bar。残糖は2g/L以下のエクストラブリュット！SO2は2次発酵の瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー／ミュスカデ・ガブロ・クロ・ブキナルディエール２０ ７５０ｍｌ
5,029円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た！収量は40 hL/haと例年並み。 Bouquinardieresは区画名で、畑はミュ スカデの中のトップクリュの一つGorges 地区内の小高い丘に3haある！旨味を 引き出すために最低2年熟成させてから リリース！SO2は発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。マロラク ティック発酵100%！ -
売り切れ自然派ワインレイナルド・エオレ／テール・ド・シリス・ブラン２０ ７５０ｍｌ
5,029円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のある黄金色。黄桃、アプリコット、ピート、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるまったりとしたエキスに厚みとボリュームがあり、塩気のあるダシのような旨味、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！ -
売り切れ自然派ワインレイナルド・エオレ／ランスミ・デュ・ウ゛ィラージュ２０ ７５０ｍｌ
5,029円（税込）
テイスティングコメント色合いは濁りのある深いルビー色。ミュール、スミレ、バラの花弁、タバコの葉の香り。ワインは柔らかくしなやかでコクのあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、重心の低い酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！ -
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売り切れ自然派ワイン4,998円（税込）
テイスティングコメントレモンイエローの色合い。熟した白桃やパイナップル、マンゴーなど香り高い果実に白い花などの華やかさも加わり芳醇な香りが感じられます。口当たりは滑らかで、優しい甘さと香りに似た果実や完熟した白葡萄を頬張った時のような風味などがたっぷりと広がり、それとともにパイナップルの果汁が溢れるようなキュッとした酸が感じられ、飲み心地はスッキリとしています。テロワール由来の鉱物的なニュアンスなどが旨味の要素となり、アフターにはフルーティーさだけでなく旨味が長く残ります。熟した果実の風味はややボディーに厚みがあるような想像をさせますが、酸がバランスを整え、心地の良い果実味を残し旨味ののった辛口の味わいとなっております。 -
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売り切れ自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／ラパン１９ ７５０ｍｌ
4,950円（税込）
テイスティングコメントキラキラとしたレモンイエローの色合い。僅かに還元的な香りが感じられますが、スワリングで解消される程度で、口に含むと感じることはありません。白い花や柑橘のような香りに、飴を軽く焦がしたような仄かに芳ばしいフュメ香や樽由来のバニラ香、どことなくクリームブリュレのような雰囲気を感じさせます。柔らかく優しい口当たりで、香りに感じられた果実の風味や華やかさ、芳ばしさなどが調和よく絡み合いながら広がります。レモンのようにピンと張った酸が引き締まった印象と輪郭を与え、風味の豊かさとまろやかさを活かしつつ、コクの中に上品な様子も加わりアフターには僅かながら塩味が残ります。 -
売り切れ自然派ワイン4,950円（税込）
テイスティングコメントジャーと呼ばれるシリス混じりのせっ器を用いたキュヴェ！ティエリがドリアに求めているのはクリスタル感！透明感のある白い果実のエキス に溶け込む滋味深いミネラルをヴィ ヴィッドな酸がじわっとせり上げる！ -
売り切れ自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント色合いは少し濁りのあるサーモンピンク。リュバーブ、グロゼイユ、バラの香り。ワインはドライかつ泡立ちは繊細で生き生きとした酸があり、イチゴのようなフレッシュなエキスに溶け込むほんのりビターで滋味深いミネラルが味わいにメリハリを与える！ -
売り切れ自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・ピノーズ・ピノドニス２１
4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日はピノノワールが8月29日、ピノド ニスが9月31日とブドウが早熟だった！ 収量は霜の被害により25 hL/haと減収 だった！残糖は8.7g/L。この2022年がピ ノーズの最後のヴィンテージとなる！ブド ウはシルヴァン・リーストとジャン・クリスト フ・ジェゼケルから！ワイン名の「Pynoz」 は中世のピノノワールの綴りから取っ た！ガス圧は5気圧。ノンフィルター！ SO2無添加！ -
売り切れ自然派ワイン4,873円（税込）
テイスティングコメント収穫日は10月6日。収量は25 hL/ha。残 糖1 g/L以下の完全辛口！ブドウは白 のトップの畑ル・ブリゾーから！2023年 は例年よりもアルコール度数が低く、味 わい的にもル・ブリゾーのレベルに達し ていないと判断したナタリーは最終的に パタポン白に格下げしてリリースするこ とにした！SO2は瓶詰時に20 mg/L添 加。軽くフィルター有り。 -
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売り切れ自然派ワイン【こちらの商品にはエチケット汚れがございます】ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ／クヴェヴリ・ソーヴィニヨン１９ ７５０ｍｌ
4,872円（税込）
テイスティングコメントパッションフルーツ、ライチ、白桃、洋ナシのコンポート、白いバラ、キンモクセイ、モミの木の香り。ワインはフルーティーでまったりとした白い果実のボリュームがあり、心地よい苦みのある滋味豊かなミネラルと、紅茶のようなタンニンが余韻を優しく締める！ -
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売り切れ自然派ワイン4,719円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月2日とかつてないほどブド ウが早熟だった！収量は30hL/haと花 ぶるいの影響で減収だった！残糖は 10.5g/L。カプリアードこだわりのムニュ ピノ100%のペティアン！コンセプトは トゥーレーヌの土着品種でつくられた辛 口ペティアンで、前年同様に酵母の働き が弱く発酵に苦労したがどうにかシャン パンのブリュット並みの辛口に仕上げる ことができた！ブドウはシルヴァン・リー スト、ジャン・クリストフ・ジェゼケルか ら！ガス圧は4.1気圧。SO2無添加！ノ ンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・シュナン２２ ７５０ｍｌ
4,715円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月8日とブドウが早熟だっ た！収量は30hL/haと花ぶるいにより減 収だった！残糖は20.3g/L。本来はペッ ト・セックに混ぜる予定だったが、収穫日 が他のブドウと2週間以上乖離していた ため、キュヴェを切り離しシュナンとして 単体で仕込んだ！ブドウはシルヴァン・ リーストから！ガス圧は3.8気圧。SO2無 添加！ノンフィルター！ -
売り切れ自然派ワインセバスチャン・リフォー／サンセール・ウ゛ィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ１６ ７５０ｍｌ
4,715円（税込）
テイスティングコメント<セバスチャン・リフォー&ジュンコついて>女性醸造家新井順子 大地のエネルギーを最大限ブドウに込める。セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と...。「えッ？」セバスチャンは意味が解らないようでした。「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨンブランを手放す事にしたのです。1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨンブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな...」って思い、それをポロッと口にしたら「いいよ...」と。本当だろうか???そこからこのプロジェクトがスタートしました。セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させる...と。しかし私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。どっちが良いか、それぞれの考え方があります。その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子) -
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