自然派
ウイスキー
ロワール
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自然派ワイン5,720円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だった！ 収量は春の遅霜により30hL/haと減収 だった！ アンジュのSaint Lambert du Lattay地区と Beaulieu sur Layon地区に ある4つの畑のシュナンで仕込んだモス のスタンダードワイン！残糖は0.4g/L。 SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィ ルター！ -
自然派ワインドメーヌ・モス／マセラシオン・オーフェルマルス２２ ７５０ｍｌ
6,435円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月14日。収量は春の遅霜によ り30hL/haと減収だった！マセラシオン好 きのジョゼフとシルヴェストルが、シュナ ンの可能性を広げるために若木のブドウ で仕込んだオレンジワイン！サッカー好 きの彼らとマセラシオンのオレンジワイン とオランダのサッカー代表のユニフォー ムのオレンジを掛け、彼らの好きな元オ ランダ代表選手オーフェルマルスの名前 をワイン名にした！SO2は瓶詰前のスー ティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィル ター！ -
自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・シュナン２０ ７５０ｍｌ
5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月8日とブドウが早熟だっ た！収量は30hL/haと花ぶるいにより減 収だった！残糖は20.3g/L。本来はペッ ト・セックに混ぜる予定だったが、収穫日 が他のブドウと2週間以上乖離していた ため、キュヴェを切り離しシュナンとして 単体で仕込んだ！ブドウはシルヴァン・ リーストから！ガス圧は3.8気圧。SO2無 添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・ムニュピノ２０ ７５０ｍｌ
5,500円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月2日とかつてないほどブド ウが早熟だった！収量は30hL/haと花 ぶるいの影響で減収だった！残糖は 10.5g/L。カプリアードこだわりのムニュ ピノ100%のペティアン！コンセプトは トゥーレーヌの土着品種でつくられた辛 口ペティアンで、前年同様に酵母の働き が弱く発酵に苦労したがどうにかシャン パンのブリュット並みの辛口に仕上げる ことができた！ブドウはシルヴァン・リー スト、ジャン・クリストフ・ジェゼケルか ら！ガス圧は4.1気圧。SO2無添加！ノ ンフィルター！ -
自然派ワイン4,340円（税込）
テイスティングコメント酸は柔らかく丸みを帯びており、暑いヴィンテージらしく果実主体でありながらもアフターにはちょっとしたアクセントの苦みを感じるなど、全体を綺麗にまとめ上げており、マルク節を存分に楽しめます。 食事との相性も抜群ですが、特に牡蛎との相性は抜群で、鯖や鰯のような青魚、フレッシュな貝類とも素晴らしい相性を見せます。 -
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自然派ワインピエール・オリウ゛ィエ・ボノーム／ロルモー・デ・ドゥ・クロワ２３ ７５０ｍｌ
4,950円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月20日。収量はショウジョウ バエのスズキの猛威に遭い30 hL/haと 減収だった！前回の2020年は、アン フォラのスキンコンタクトだったのに対 し、2023年はファイバータンクを用いダ イレクトプレスで仕込んでいる！ブドウ は100%ボノームの自社畑！ワイン名 は昔からある区画の名前。残糖は 0.1g/Lの完全辛口！SO2無添加！ノン フィルター！ -
自然派ワイン4,785円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月25日とブドウが晩熟だっ た！収量は霜により15hL/haと減収 だった（メリエ・サンフランソワの古樹は 平均収量自体20hL/haと少ない）！買 いブドウはローレンス・ディノショーか ら！残糖は1.5g/L。SO2は瓶詰前の スーティラージュ時に15 mg/L添加。ノ ンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・デュ・プティ・コトー／ウ゛ウ゛レー・メトッド・トラディショラル・レ・テュフィエール・ブリュット２１ ７５０ｍ
3,575円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月23日、24日とブドウが晩 熟だった！収量は霜とミルデューの被 害により20hL/haと大幅減収だった！ 2021年は涼しい年で、収量の少ない分 フェノールがしっかりと熟しキレのある シャープな酸が残った！ドザージュ 5g/Lと前年よりもさらに1g/L減らした！ 畑はヴヴレーの銘醸台地のひとつ Chemin balnc（シュマン・ブラン）に位 置し、以前はドメーヌ「ルメール・フルニ エ」が所有していた！ワイン名はヴヴ レー特有の堆積岩石灰土壌（Tuffi?re） から取った！ -
自然派ワインレ・ウ゛ィーニュ・ド・ババス／ジョセフ・アンヌ・フランソワーズ２０ ７５０ｍｌ
7,700円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレスの後、グラスファイバータンクで発酵と熟成。2021年7月瓶詰。 -
自然派ワイン5,830円（税込）
テイスティングコメントル・ズードフリュイと同じ区画の葡萄を使用。2022年は収穫量が多かったため、マセラシオンの期間を変えて軽い抽出のワインを醸造しました。 5日間のマセラシオン。ファイバータンクで発酵と熟成。 -
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自然派ワイン3,400円（税込）
テイスティングコメント収穫の際には全て手摘みによって行い、痛んだ果実を排除して腐敗果の混入を防ぎます。この地域では考えられない程、収穫量は低く抑えられており、結果として他には見られないような果実味が溢れたムロン ド ブルゴーニュやグロプランとなります。「収穫量を抑える」と一口に言ってもムロン ド ブルゴーニュやグロプランという品種では非常に深刻な問題に直面します。それは、この種のワインは安価なものがほとんどで、量を減らして美味しいワインを造るよりも生産量を増やして販売量を増やしたほうが経済的には有利であるということです。つまり収穫量を2/3や1/2まで減らしてもムロン ド ブルゴーニュやグロプランといったワインを通常の2倍、3倍の価格で販売する事は難しいということです。それでもなお品質追求をするマルク ペノ、まさに情熱のなせる業です。醸造に関しても、マルク ペノならではのアイデアで彼独自のワインを生み出しています。そのひとつが、香りの弱いムロン ド ブルゴーニュやフォル ブランシュを12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と果皮の接触時間をとり、香りや旨味を引き出す手法を採用しています。いわゆるマセラシオン（醸し）と同様のアプローチで、もともとは赤ワインの醸造におけるマセラシオン カルボニック法と同様のもので、ボジョレーのマルセル ラピエールの考えから着想を得たと言います。 -
自然派ワイン4,840円（税込）
テイスティングコメント1920～60 年代に植樹された古木が栽培されている 花崗岩土壌の“ル・ケリー”に由来するリューディ・キュヴェ -
自然派ワイン4,620円（税込）
テイスティングコメント1950 年代に植樹された樹齢 60 年を超える古木が栽培されている “ラ・モーギトニエール”に由来するリューディ・キュヴェ -
自然派ワインセバスチャン・リフォー／サンセール・ウ゛ィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ１６ ７５０ｍｌ
5,500円（税込）
テイスティングコメント<セバスチャン・リフォー&ジュンコついて>女性醸造家新井順子 大地のエネルギーを最大限ブドウに込める。セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と...。「えッ？」セバスチャンは意味が解らないようでした。「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨンブランを手放す事にしたのです。1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨンブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな...」って思い、それをポロッと口にしたら「いいよ...」と。本当だろうか???そこからこのプロジェクトがスタートしました。セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させる...と。しかし私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。どっちが良いか、それぞれの考え方があります。その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子) -
自然派ワインセバスチャン・リフォー／サンセール・アクメニネ１６ ７５０ｍｌ
4,950円（税込）
テイスティングコメントリトアニア語で「石だらけ」という意味です。粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨンブランをプレス後ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月寝かせSO2無添加で瓶詰めしました。 -
自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノノワール２０ ７５０ｍｌ
5,720円（税込）
テイスティングコメント収穫日は8月25日と前年よりも3週間早 く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫 だった！収量は霜により35hL/haと例年 の30%減！残糖は12.6g/L。2019年から ピノーズはピノノワールとピノドニスの2 種類が別々にリリースされることとなっ た！ブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケ ルから！ワイン名の「Pynoz」は中世のピ ノノワールの綴りから取った！ガス圧は 3.6気圧。SO2無添加！ノンフィルター！ -
自然派ワインレ・カプリアード／メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノドニス１９ ７５０ｍｌ
5,720円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月19日。収量は夏の日照りに より38 hL/haと20%減！残糖は27g/L。 2019年からピノーズはピノノワールとピノ ドニスの2種類が別々にリリースされるこ ととなった！ブドウはジャン・クリストフ・ ジェゼケルから！ワイン名の「Pynoz」は 中世のピノノワールの綴りから取った！ ガス圧は3.3気圧。SO2無添加！ノンフィ ルター！ -
自然派ワイン5,225円（税込）
テイスティングコメント収穫日はカレジが9月15日～25日、クラソ ルージュが10月26日、27日。残糖は7.3g/L の辛口！使用する洋ナシは全て樹齢150年 を超えるロワール・エ・シェール県の北部にし か存在しない大変貴重な土着品種！かつて ロワール・エ・シェール県に存在した昔ながら のポワレをカプリアードのメトード・アンセスト ラル製法で蘇らせた！ガス圧は8.9気圧！ SO2無添加！ノンフィルター！ ※泡に勢いがあるため、良く冷やし て、斜め45度に瓶を傾けてご開栓く ださいませ -
自然派ワインレ・ウ゛ィーニュ・ド・ラトリ（エリーズ・ハマン）／バン・ダムール２０ ７５０ｍｌ
4,510円（税込）
テイスティングコメント抜栓2日目には酸化的になることで、少し古漬けのような風味が現れますので、アプリコットなどの豊かな果実味が感じられる当日中にお召し上がり頂くことをお勧め致します。 -
自然派ワイン3,960円（税込）
テイスティングコメントヴァンサン・リカール曰く、自然な発泡酒なので少々の濁りもあるし、泡の立ち具合も保存温度や状態によって変わってくるとのことです。 -
自然派ワイン4,400円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月22日。収量は霜の被害 により20hL/ha！残糖は4g/L。ブドウ は自社畑から！ワイン名は、ノエラ の母方の祖母ローズの名前とロゼを 掛け、さらに父方の祖母マリーの名 前を掛け合わせている！ガス圧は 4.4bar。SO2は2018年のカベルネを ティラージュとして加える前に10 mg/L添加。ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,900円（税込）
テイスティングコメントラ・デジレはムロン ド ブルゴーニュという品種の個性を最大限に引き出す為、 マルク独自の醸造方法ニュイタージュ式の時間を掛けたプレス、最低6か月以上のシュール リーと熟成、区画の土壌特性を活かすという3つの組み合わせを行うトップ キュヴェ。 昨年までは土壌の個性別に瓶詰めされていましたが、上記の理由から、またLa Desireeとして各区画をアッサンブラージュしてリリースされました。 -
自然派ワイン6,435円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月2日とブドウが早熟だった！ 収量は35hL/haと霜に当たったにもかか わらず例年並みの量を確保できた！ワイ ン名は区画の名前で、ル・ルシュフェー ルとル・シャン・ブコーの間にある！La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味が あり、シュナンとシャルドネを二人の騎士 に例えお互いの品種の良さがぶつかり 合うイメージも同時に重ねている！残糖 は0.3g/L。SO2は樽熟成中に15㎎/L添 加。ノンフィルター！ -
自然派ワイン4,400円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月10日～25日。収量は豊作 で50 hL/ha！ドメーヌのブドウを使った ヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラン グはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ！ 買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・ デュ・ヴェルジェと自社畑から！ワイン名 はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃 好きだったスピルバーグ映画Hookの戦 闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛け てこう名付けた！SO2はアッサンブラー ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター！ -
自然派ワイン6,600円（税込）
テイスティングコメント収穫日はミュスカが8月12日、カベルネ が9月20日。収量は30 hL/ha。ミュスカの マセラシオンにカベルネロゼをアッサンブ ラージュしたヴァン・ド・ソワフ！ミュスカ はルーションのドメーヌ・カルテロルの買 いブドウ、カベルネは自社畑から！ワイ ン名は南のブドウに北のブドウを混ぜた ら最高のパフォーマンスが得られたとい う意味を込めて、Combo（ゲーム用語の 「連続技」）と命名した！SO2はミュスカの マセラシオン後に10mg/L、瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター！ -
自然派ワインドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー／ラ・ジュスティス２１ ７５０ｍｌ
7,920円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月15日と例年並みだった！ 収量は春の遅霜の被害により12hL/haと 大幅減収だった！ガイアに次ぐジェロー ムのトップキュヴェ！ワイン名La Justice は畑の区画の名前から！味わいに奥行 きを与えるためにサヴァニャンが20% アッサンブラージュされている！SO2は 発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽く フィルター有。 -
自然派ワインドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー／ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール２０ ７５０ｍｌ
6,600円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月3日とブドウが早熟だっ た！収量は40 hL/haと例年並み。Perri? resは区画名でミュスカデの中のトップク リュのひとつClisson地区内の小高い丘 に2haあり、ちょうど谷を挟んで Bouquinardieresの畑の真向かいにあ る！旨味を引き出すために最低2年熟成 させてからリリース！SO2は発酵終了時 に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。 マロラクティック発酵100%！ -
自然派ワインドメーヌ・ド・ベル・ウ゛ュー／ミュスカデ・ガブロ・クロ・ブキナルディエール２０ ７５０ｍｌ
5,885円（税込）
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た！収量は40 hL/haと例年並み。 Bouquinardieresは区画名で、畑はミュ スカデの中のトップクリュの一つGorges 地区内の小高い丘に3haある！旨味を 引き出すために最低2年熟成させてから リリース！SO2は発酵終了時に合計20 mg/L添加。軽くフィルター有。マロラク ティック発酵100%！ -
自然派ワイン2,827円（税込）
テイスティングコメントキュヴェ名は、アメリカのオクラホマ州に住むジュリーの祖父母の牧場を通る高速道路へのオマージュとして付けられました。 砂利質の土壌に植えられた樹齢48年のカベルネ フランから造られ、密閉されたファイバータンクで全房のまま3週間マセラシオン カルボニックで発酵。パンチダウンは一度だけで、ポンピングオーバーはせず、タンクからブドウを取り出した後プレスします。プレスする前に取り出しておいたフリーランジュースとプレスしたジュースをブレンドし、10ヶ月間樽の中で熟成させた後に瓶詰め。 -
自然派ワイン1,760円（税込）
テイスティングコメントBuvetteとは、ワインを飲む場所のこと。ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていたそうです。 夏、太陽の日差しが燦々と照りつける南仏ラングドック・ルーション地方では、夕食時になると海から吹き抜けてくる夜風に涼みながら、ワルツを踊り陽気にワインを愉しむそうです。想像するだけで幸せな時間ですね。 気軽に楽しめるワインですが、ワイン造りのこだわりは本格的。厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させるなど、美味しいワインを造るため品質向上に努めています。 -
自然派ワインカーウ゛・エステザルグ／レ・ゼール・コート・デュ・ローヌ・ウ゛ィラージュ・ルージュ２２ ７５０ｍｌ
1,947円（税込）
テイスティングコメントエステザルグ協同組合は、ローヌ河南部の街アヴィニョンの南西側に位置しており、加入者が10名たらずというフランス最小規模の協同組合です。協同組合といえば、多収量・低価格のブドウを生産者から買い入れて価格の安いバルクワインを造るというのが一般的ですが、エステザルグ協同組合ではそれぞれの生産者が品質にこだわったワインを造り、自らの名前をエチケットに記してリリースしています。「協同組合」としての大きなメリットは、農機具や新しい醸造設備を共同で購入したり、醸造アドバイスを受けるシステムが構築しやすいなど、品質向上に向けた資金面でお互い協力し合える点といえます。 栽培に関しては、各生産者の畑は可能な限り有機栽培で管理されており、化学肥料や除草剤は使用しません。その他農薬に関しても必要最小限な場合に限り散布する「リュット レゾネ」の手法を導入しています（ヴィンテージによってもしくは、生産者によっては全く使用していない場合もあります）。この地域では、複雑な地層や多様なブドウ品種によってコクとボリューム感に富んだワインが造られており、エステザルグ協同組合では、それぞれの畑の個性をワインに反映させるために原則的に区画間のブレンドを行わずにワインを生産しています。 醸造においては、各生産者のもとで選果されたブドウを醸造所に持ち込み、コンクリートに埋め込まれた巨大なステンレスタンクにて発酵させます。酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみで、醸造中は亜硫酸（酸化防止剤）を一切添加しません。その後、熟成もタンクにて行い、極少量の亜硫酸（酸化防止剤）を添加してボトリングされます。この規模の生産量を手がける造り手で、醸造中に亜硫酸（酸化防止剤）を一切添加しないというのは異例中の異例と言えます。 このようにエステザルグ協同組合では、いわゆる「協同組合」のがぶ飲み用ワインとは一線を画した品質主義のワインを生産しています。この協同組合をここまで高品質なワインを造る生産者に育て上げたのは、現在、南フランスのルーション地方で自らワイン造りを行うフラール ルージュのジャン＝フランソワ ニックです。彼はこの協同組合を指揮し、多量のワインを高品質に、自然な造りで生み出していました。彼が独立した後もそのコンセプトを引き継ぎ、各生産者達がそれぞれに素晴らしいワインを造り上げているのです。 -
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自然派ワインクリスチャン・ウ゛ニエ／ル・クロ・デ・カルトリー22 ７５０ｍｌ
5,170円（税込）
テイスティングコメント樹齢約20年のガメイと樹齢約40年のピノ・ノワール。ガメイは全房で25日間、ピノ・ノワールは全房で15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。プレス後にブレンドして、タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワインクリスチャン・ウ゛ニエ／ル・クリマ・ド・ラ・ブット２２ ７５０ｍｌ
5,390円（税込）
テイスティングコメント樹齢約77年の葡萄。全房で約10日間のセミ・マセラシオンカルボニック。タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワインクリスチャン・ウ゛ニエ／ピエール・オー・シアン２２ ７５０ｍｌ
7,040円（税込）
テイスティングコメント樹齢約30年の葡萄。全房で約15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成の後、瓶詰め前にブレンド。 -
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自然派ワイン5,390円（税込）
テイスティングコメントシュナンのキュヴェは、エチケットデザインの脚が５本（サンク・ピエ）のものと２本（ドゥ・ピエ）のも のがあります。今回入荷の2 本脚のものは一部ステンレスタンクで熟成しているキュヴェです。5 本脚 のものは中古バリック100%で熟成しているものです。樽熟の違いが識別できるようにエチケットデザイ ンが異なります。毎年2 種類のキュヴェが造られるわけではありません。
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります -
自然派ワイン4,400円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。グリオット、バラの花弁、山椒、黒コショウの香り。ワインはピュアかつみずみずしい果実味がしなやかで、鉱物的でほんのりビターなミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がアフターを引き締める！ -
自然派ワインドメーヌ・ル・ブリゾー／ルージュ・コ・テ・クゥール２２ ７５０ｍｌ
4,620円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。クランベリー、サクランボ、シャクヤク、スミレの香り。ワインはピュアかつ滑らかで、みずみずしくジューシーな果実味が染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、繊細な酸とタンニンがきれいに溶け込む！ -
自然派ワイン6,435円（税込）
テイスティングコメント色合いは透明感のあるルビー色。グリオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの香り。ワインは上品かつスマートではっきりとした輪郭とフィネスがあり、旨味の凝縮したピュアな果実味に滋味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニンの収斂味が複雑に融合し骨太な骨格を形成する！ -
自然派ワイン6,790円（税込）
テイスティングコメント黄色掛かった麦わら色の外観。黄色系の花の様な濃いフローラルな香り、熟したリンゴや洋ナシ、グレープフルーツ、白桃といった熟した果実の香りが湧きあがり、徐々にローリエやディルの様なフレッシュハーブのニュアンスが加わり、より複雑なアロマが感じられます。抜栓後しばらくすると若干、酸化のニュアンスが感じられますが、例年よりも控えめで、フレッシュさの方が支配的です。全体的に香りの要素の輪郭がはっきりしており、如何にも上級キュヴェという貫禄がある香りです。味わいは、果実のボリュームと太いミネラルと酸が高いレベルで感じられ、豊かな果実とかすかな塩味を感じるミネラルが絶妙なバランスを与えています。ワインとしてギュッと凝縮した重厚感を感じられますが、非常に高いポテンシャルを持っている為、抜栓直後は意外と平凡に感じてしまうかもしれません。大きめのグラスで徐々に時間を掛けて空気と触れさせることで、複雑で深みのある味わいに変化していきます。余韻は非常に長く、重厚さがありつつも軽やかでエレガントな液体に感じられる為、ついもう1杯飲んでしまいます。