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自然派ワイン
シャトー・カンボン/ボジョレー・ブラン21 750ml
商品コード: 517422
価格:3,960円(税込)
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【自然派ワインの父】マルセル・ラピエールの意思を継ぐ
マルセルの友人シャヌデと奥さんマリーの熟練ボジョレー。醸造所のすぐ隣にある畑の中の石灰質が強い区画をガメイからシャルドネに植え替えました。しっかり完熟を待ってから収穫。一晩セラー内で冷やしてからダイレクト・プレスで搾り、エナメルタンクで野生酵母のみで発酵。9 ヶ月間、70%エナメルタンク、30%古木樽で熟成。
テイスティングコメント
Tasting Comment
- 極軽くフィルターに通してからボトリング。熟度の高いシャルドネならではの旨味が強く、ねっとりとした質感。後半はミネラルが出てきて綺麗なアフター。
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