Vin et Bonheur

テイスティングコメント
Tasting Comment

9月に収穫したブドウをそれぞれ手作業にて網を使い除梗。自然酵母のみで発酵を開 始。３日間のマセレーションを行います。その後トルキオで圧搾。全てステンレスタ ンクのみ使用。４月にボトリングする際もフィルターは一切使用せず、亜硫酸無添加 にてリリースされます。「地味すぎて伝わらないイタリアワイン」の代表格だった 2018年。「地味だけどちょっと人懐っこくなった」2019年。そして「地味すぎるけど なんかすきなんだよなぁ」と思わず呟きたくなる2020年。そして旨すぎた2021年の フィッリフィッリを経て、今回の2022年は、皆さん納得頂ける素晴らしい味わいでは ないでしょうか？火山性土壌がもたらすミネラルが、とても強い支柱となっていると ころは、毎年異なる個性の葡萄ながらに、このワインが持つ特徴なのでしょう。ワイ ンの骨格はしっかりとしており、綺麗な酸と養分的旨味の詰まった果実味が素晴らし いバランスを生んでいます。ピニャテッロが増えたおかげか果実に厚みが増し、味わ いの幅が広がりました。素朴さに果実のふくよかさが綺麗に馴染み、綺麗な余韻が心 地よく広がります。でもやっぱり少し地味。結局そこが大好きですフィッリフィッ リ。