自然派ワイン
イヌラ/ロッソ21 750ml
商品コード: 519075
価格:4,290円(税込)
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陽気で優しさ溢れる、おしどり夫婦が営む小さなカンティーナ
【日本の皆様へ】まず最初に私達は農家です。私達のエネルギーのほとんどが畑で費やされます、何故なら私達が利用している畑の守衛(監視員、管理人)の一部を担っていると感じるからです。私達が目指すのは、生物多様性を維持し、可能であれば増加させ、景観(田舎の価値)を向上させ、もちろん健康で高品質なぶどうを生産することです。私達は、ぶどうの木を尊重し、木を健康に戻せる選定方法で古い畑を取り戻すことに力を捧げます。樹齢の高いぶどうの木ほど私達の土地の特徴を表現するぶどうを育てるのです。私たちは家族経営で、会社には 2 人しか働いていません。この非常に小さな規模を維持したいのです。多くの従業員を抱える大企業にはなりたくありません、何故なら私達のプロジェクトをゆがめてしまうと思うからです。私達の仕事は、ハードワークだけど楽しく絆で成り立つ日課なのです。
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- 赤
- 生産者
- イヌラ
- 生産地
- イタリア > エミリアロマーニャ
- 品種
- カベルネフラン50%、メルロー25%、バルベーラ 25%
テイスティングコメント
Tasting Comment
- ステンレスタンクにて 2 週間のマセレーションを行う。発酵後タンクの移し替えのタイミングで大まかな澱
を除去し、極少量の亜硫酸を添加。翌年 5 月にボトリング。開けたては少し硬さがあり、若干のスパイス感、
トマトのヘタ、葉物サラダを仕込んでいるときの香り、いわゆる青さを感じる。奥にある果実香はカシスや
ブルーベリー。味わいはとても素朴で、果実味の凝縮感とタンニンが好きな方にはとても好まれる味。スパ
イス→ベリー→タンニン→ちょっと青さ→スパイス。料理との合わせ方も楽しいワイン。抜栓後は1~2週
間しても豆は出ず、美味しく楽しめる。
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