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自然派ワイン
ジャン・イウ゛・ペロン/イ・ウ゛ィチーニ・コルテーゼ21 750ml
商品コード: 517382
価格:6,710円(税込)
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サヴォワ地方特有の土壌や品種の個性が反映される、自分が理想とするワイン造りに取り組んでいる。
粘土石灰質土壌。14日間全房発酵の後、3400Lのフードルで12ヶ月熟成。
テイスティングコメント
Tasting Comment
- 仄かに青みがかった中程度の黄色。文旦や晩柑、早生みかん、レモン、ライム、黄柑橘のピール菓子を想わせる果実香に、若草やフレッシュハーブ、みかんの葉の清涼感、ジャスミンなど白い花のかぐわしい様子が調和する香りに、火打石など鉱物的なニュアンスが加わります。舌先にほんのりとした甘みを残しながら、文旦の粒が弾け果汁が溢れ出すような果汁感と爽やかな風味が、旨味を伴い溌剌とした様子で口中へと広がります。柑橘の風味と調和したメリハリのあるシャープな酸は全体を引き締めつつ、角は取れており、旨味感や果実味を引き立てます。明るい果実味と旨味が絡み合う爽快な辛口の仕上がりです。
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