自然派ワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン／ル・カノン・ペティアン・ナチュレル２３ ７５０ｍｌ
商品コード: 62865
価格:3,780円(税込)
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岡山で世界に通用する日本ワインを造る
今年は天候に恵まれた年でした。
梅雨も少なく台風の影響も少なく、満足いく葡萄が収穫できました。
私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
今年は他の品種もはいっております。
神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしてく
れた生産者がおります。今年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない収穫量となってしまいました。
その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き取り手がいなく、収穫されずにいたカベルネがありました。
年に数回化学農薬を使っていたため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し出て、ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。
さらに山梨県牧丘の澤登さんによる完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスを
して すべての品種を合わせてこのペティアン ナチュレルはできあがりました。
醸造法：ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出
し圧搾。ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
生産者のヒストリー
History
生産者について
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
岡山で世界に通用する日本ワインを造る
大岡弘武さんはフランス ローヌ地方の名門ギガル社やドメーヌ ティエリー アルマンの栽培を担当しながら、自身のワイナリー「ラ グランド コリーヌ」を立ち上げ、フランスで20年間ワイン醸造と栽培に携わります。
化学肥料、除草剤、化学農薬、殺虫剤、を一切使用しない有機農法のブドウ栽培を行い、亜硫酸を一切添加しないブドウのみを使用したワイン造りにこだわります。
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります
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