自然派ワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン／小公子２２ ７５０ｍｌ
商品コード: 518767
価格:7,230円(税込)
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岡山で世界に通用する日本ワインを造る
はじめに なぜ日本固有種にこだわるか。
ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、いかに狭い土地で高い収量をあげるかを目指す傾向にあります。高収量の葡萄でワインを造ると、水っぽい薄いワインになります。ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、完熟した葡萄を作るのは難しいです。
世界に通用する品質を目指すならば、ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となる
でしょう。そうするとワインの出来る量は減るので、値段を上げる必要があります。それでは経営として成り立ちにくいです。
世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった日本独自の品種を使うことが必要で
す。他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
しかも固有品種は日本の気候に適応しているため病気耐性に優れています。露地で有機
栽培が可能です。
古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や
日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。
滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し
、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。すべてグランヴァンに必要な要素です。
（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので安定した栽培は難しいですが、
その交配種を使えばその問題もクリアできます。
小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で有機栽培できる品種です。
生産者のヒストリー
History
生産者について
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
岡山で世界に通用する日本ワインを造る
大岡弘武さんはフランス ローヌ地方の名門ギガル社やドメーヌ ティエリー アルマンの栽培を担当しながら、自身のワイナリー「ラ グランド コリーヌ」を立ち上げ、フランスで20年間ワイン醸造と栽培に携わります。
化学肥料、除草剤、化学農薬、殺虫剤、を一切使用しない有機農法のブドウ栽培を行い、亜硫酸を一切添加しないブドウのみを使用したワイン造りにこだわります。
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります
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