日本
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売り切れ自然派ワイン
2,860円(税込)
テイスティングコメントリンゴ搾汁機でゆっくり搾って得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま3ヶ月低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、自家農園の醸しオレンジにしたピンクデラワインを加え、瓶内二次発酵させました。亜硫酸塩なしの特徴でもあるリンゴの熟した濃い?色と醸しオレンジに包まれた色彩が顕著です。味わいはシードル特有のリンゴ感と中庸からくる『ピンクデラ』の酸味のフィネスがいいので、いろんな料理に合わせやすいと思います。炭酸は中庸ですが、細かく溶け込んだ泡が、二杯目以降には、よりリンゴ感が強くなります。そしてダレさせない「ピンクデラ」の芯で最後まで飲み飽きない旨さを伝えてくれます。このような「リンゴ」と「葡萄」の融合ワインは「りんご(全国3位)」「りんご(全国3位)」の産地山形県に来たからこそ実践したいと思い、作ってみたかったワインです。アルコール度数が低く酸の特性を出しにくい「リンゴ」に葡萄ワインがその足らない部分を補えば、もっと楽しいワインになるのではないかと思い続けていました。「R&B」の名の如く「心地よい喉越しのリズム」と「うめーなって言う心の叫び」を是非お楽しみください。 -
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売り切れ自然派ワイン
2,420円(税込)
テイスティングコメント現在の所(2023年)、上山市内のワイナリーは全て上山産シャルドネを手掛けています。地域の個性をとらえる場合、またVTの個性をとらえる場合、同じ品種が望まれます。またワイナリーごとの個性を把握する場合、品種はニュートラルな方が良いでしょう。それ故に、シャルドネのワインは重要な指標になると感じています。私達にとって8回目の醸造になった2020年のテーマは、【レドックス】です。果汁を酸化的に扱うロット、果汁を還元的に扱うロットをそれぞれ分けて仕込みました。例年より酸度が低い傾向にあったのでMLFを回避しながら、最終的にブレンドしています。それぞれ異なるタイプの香味を得られる反面、やや単調になりすぎる傾向が熟成中に感じたので、PNとSBの混醸の樽熟成の原酒を13%ブレンドしています。ブレンド後には香りのトーンは変わらずに、より厚みを感じやすくなり余韻の幅も増えています。今後の熟成で、もう少しエステルが落ち着いてくると更に良くなるでしょう。 -
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売り切れ自然派ワイン
イエローマジックワイナリー/ミュージック・ノンステップ・テフノポップ23 750ml
3,300円(税込)
テイスティングコメント「友達(T)、エダマツ(E)、フルウチ(F)通称(TEF)」が作ったデラウエアとナイアガラが原料です。週末の休日を農園作業に費やし、農園を守りそして収穫の感動、そして園を守る充実感。そんな彼らの思いを醸しマセラシオンを40日間行いその後瓶内二次発酵させました。オレンジ色に染まるワインですが香りはかなりキュートな柑橘感で味わいは優しく、アクの強いオレンジワインとは違い、まさに彼らの姿勢のよう。作業時の園に流れる心地よい音楽のよう。「Musiquenonstop」そして「TEF」の発泡ワイン(TEFnoPOP)。是非彼らの作ったブドウから生まれたPOPでカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。 -
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売り切れ自然派ワイン
イエローマジックワイナリー/パンプアップ・ツンデレ22 750ml
2,860円(税込)
テイスティングコメント今回このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。 -
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売り切れ自然派ワイン
4,125円(税込)
テイスティングコメント梨や白コショウに程よい樽香。樽由来のバターやトーストの雰囲気がありながらもほのかな塩味や出汁感もあり、酸とミネラルがアクセントとなり、心地よいフィニッシュが味わえます。 -
売り切れ自然派ワイン
2,310円(税込)
テイスティングコメントロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……。日本固有の葡萄品種マスカット・べーリーAとカベルネ・ソーヴィニョン、メルロなどいわゆるボルドー品種をブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。 -
売り切れ自然派ワイン
2,310円(税込)
テイスティングコメント華やかな香りと豊かなミネラルを感じる辛口の白ワイン。バランスもよく、爽やかな酸と凛とした味わいが特徴です。葡萄品種はミュラー・トゥルガウ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、バッカス、ケルナーなど。「日本の小粋な白ワイン」です。 -
売り切れ自然派ワイン
2,200円(税込)
テイスティングコメントこのワインは、上山市近隣の協力農家が造った完熟したデラウェア種100%を使用しています。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。 -
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売り切れ
ココファームワインこことあるシリーズぴのろぜ20 750ml
3,570円(税込)
テイスティングコメント赤ワインのように辛口で複雑、白ワインのように軽やかでエレガント。いいとこどりの複雑でバランスのよい、溌剌としたロゼワインです。醸造は北海道の10Rワイナリー(醸造家ブルース・ガットラヴ) -
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